如何在家讓 cheong 變得有趣？ Cheong fun 如何在家製作

幾個簡單的步驟，教你把香香、光滑、柔軟的糯孝蝦公尺粉做成靈巧的亮。

材料。 糯公尺粉（沒數過量，隨便倒）、玉公尺澱粉（與糯公尺粉的比例約10：1）、豬肉末、底尾蝦、雞蛋、韭菜。

方法。 1.在做氣酒之前，要先做醬汁，氣酒好不好，這個氣酒也是關鍵。

將適量的生蒜切成小塊，然後，在鍋中放適量油加熱，將蒜粒炸至金黃色，香味散去，倒入適量的醬油、鹽、濃縮雞汁（一桶底料調味料，沒能也）、雞粉、 適量的水，煮沸後，用玉公尺澱粉勾上濃稠的醬汁，每次調味要根據要製作的醬汁量而定。

2.將公尺粉加玉公尺澱粉和水混合成公尺漿，濃度可以用稀漿掛在勺子上（第一盤可以先試一下，如果覺得太稀，可以加一些公尺粉調下來）打雞蛋，去掉蝦的腸殼，將韭菜切成段。

3.在盤子上舀適量公尺漿，舀一勺雞蛋混合物，用勺子鋪開，在上面放幾根韭菜。

4.在鍋裡蒸 2 或 3 分鐘，大氣泡將證明它們已經煮熟。

5.然後把整個盤子拿出來，用布包好，小心燙，平時我用烤箱棉手套上菜，方便。 拿出來後，用刮刀將早熟的粉皮刮卷起來，放在盤子裡，這樣一捲雞蛋香腸就做好了。

謝謝！

如何讓 cheong fun 和 shi？ 準備公尺卷100克，水250克，攪拌均勻，叫空蒸盤刷油，加入漿液、青菜、肉末、蛋末，開水兩分鐘。

與水攪拌均勻，在盤子上刷上一層油，倒入公尺粉，將雞蛋和肉餡的洋蔥和鮮花放在鍋上蒸。

大口大口的公尺粉實在是太高興了，方法簡單，味道鮮美，順口 不過，大局不空，磨帆的事情還是要交給驢子的！

公尺卷的配方和散布世界汁液的方法。

只要家裡有公尺飯吵架，就可以做出比外面的橡膠還好吃的公尺卷。

不做爽皮，試試側模，這種純公尺，做鬆散的老腸衝啟盛粉。

腸扇一族的領頭羊怎麼改？

自製瘦肉旗粉。

Cheong fun 是很多人早餐的首選，其實你不需要去早餐店吃 cheong fun，在家也可以讓它變得順滑可口，而且新鮮衛生。

工具 原材料。

更多糯公尺粉（2兩）、瘦肉（半兩）、花生油、鹽適量、醬油少許、蔥蔥少許、少許。

方法步驟。

1 9 分步閱讀。

將瘦肉踩碎，加入少許鹽、醬油、玉公尺澱粉和油調味; 將大蔥切成方塊。

將水倒入鍋中，煮沸。 （步驟 3 至 5 可以在煮沸過程中完成）。

將公尺粉與水按1：2的比例混合，製成公尺粉漿。

將適量花生油倒入不鏽鋼盆中，用刷子均勻塗抹。

用勺子將公尺粉麵糊揉入不鏽鋼盆中，一次揉三勺。 放一點肉，用勺子底部將肉均勻研磨。

當水沸騰時，將裝有漿液的不鏽鋼盆放在鍋面上，蓋上鍋蓋。 （請注意，火勢不會變小）。

一分半鐘後，取下蓋子，放幾根蔥，然後蓋上鍋蓋。 半分鐘後，就可以煮了。

將飯卷刮起來，擀成長條，然後從中間切掉，然後放在盤子裡。 重複此操作，直到公尺漿用完。

加入醬油即可食用。

預防 措施。 在刮粉之前先攪拌一下，以免沉澱。

瘦肉可以用牛肉代替，方法相同。 如果你喜歡翟公尺粉，你可以省略踩肉放肉的步驟，其餘的保持不變。

澱粉1000克，甜栗粉200克，少許鹽，香菜兩根，辣椒醬100克。

Cheong Fun（張芬）。 1.將澱粉與溫水混合成糊狀，倒入甜栗子粉和鹽，然後加水揉捏徹底，靜置2小時;

2.將麵糰擀成條狀，挑入胚中，然後揉成皮，擀成捲; 上籠後，靜置2至3分鐘，用開水蒸約一刻鐘，出鍋後，撒上辣椒醬和香菜作為裝飾。

牛肉卷。

公尺粉漿的配料：公尺粉130克，白粉10克，麵粉10克，水260克

材料：牛肉片40克，豆芽40克。

材料：醬油100克，醬油1茶匙，魚露1茶匙，蠔油1茶匙，白砂糖30克，蔥薑25克，蛋清1個，鹽鮮雞湯各1茶匙，糖1個2茶匙，色拉油1茶匙。

粵菜 cheong fun. 1.用小火煮醬料後，過濾掉蔥和姜，只留下醬汁以備後用。

2.先將牛肉片和調味料與餡料混合，再加入豆芽，用筷子攪拌均勻，製成餡料。

3、將公尺粉漿料的公尺粉、太白粉、程粉混合，加水攪拌均勻，過濾成公尺粉漿。

4、將公尺粉鋪在公尺粉爐上，用白紗布鋪上，倒入200克公尺卷漿，將方法（2）的餡料直線鋪在公尺卷上，蓋上蓋子蒸3分鐘，取出，趁熱擀成長條， 用刀將其切成3段，放在乙個小盤子上，然後將方法（1）的醬汁倒在上面。重複食譜（4）一次，再做乙份牛肉飯捲。

公尺粉爐是製作公尺卷的專用爐子，如果在家製作，可以用煎鍋代替，但效果不如公尺卷爐。

糯公尺粉：230g，清面（小麥澱粉）：20g，玉公尺粉：45g，水：700ml，瘦肉、雞蛋、蔥碎、食用油適量。

糯公尺粉：清面：玉公尺粉：水的比例約為10：1：2：30。

也就是說，如果是15g清面、30g玉公尺粉、150g糯公尺粉和450ml水。

肉醃料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，玉公尺澱粉調味。

Cheong Fun 醬油：清淡醬油、糖、芝麻油。 （攪拌均勻，微波爐加熱 30 秒）。

方法：1攪拌瘦肉，加入醃料，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.將蔥切碎，打雞蛋以備後用。

3.將糯公尺粉、麵粉、玉公尺粉和水混合成漿狀。

4.在盤子上刷上食用油，加入肉末，倒入一湯匙麵糊，加入切碎的蔥和雞蛋。

5。將鍋燒開，將裝有食材的碟子放在蒸架上。

6.蓋上蓋子蒸約3分鐘。 （開啟蓋子，看到漿液形成，小氣泡凸起，表明它已經煮熟了。 ）

7.用抹刀捲起公尺卷。

材料：公尺卷專用粉100克，水250克，豬里脊肉1塊，生菜1個。

輔料：大蒜頭1頭，公尺卷醬油2湯匙，料酒1茶匙，鹽1茶匙，生抽醬油1茶匙。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.豬里脊肉洗淨後，切成細碎的肉，放在一邊。

3.將切碎的肉末放入碗中，然後在碗中加入適量的鹽、淡醬油和料酒，用筷子攪拌均勻，醃製約十分鐘。

4.去掉大蒜皮，切成碎塊。 大蒜應該多準備。

5.燒熱鍋，放入一勺食用油，用冷油加熱鍋，加入蒜末，將蒜末用小火翻至金黃色，然後加入公尺粉醬油和少許水，煮沸後即為醬汁，放出備用。

6.稱取特製公尺粉100克，倒入大碗中。 100克麵粉可以做六條公尺卷。

7.在碗中加入250毫公升水。 調整漿料時，粉水比很重要，水太多，漿料太稀，公尺粉不易成型，水少，漿料太稠，做成的公尺卷不夠嫩。 我用了100克粉末和250毫公升水，比例剛剛好。

8.一邊倒水一邊用勺子攪拌，形成細膩細膩的公尺卷漿，靜置一會兒。

9.準備蒸公尺卷用的不鏽鋼板，在盤子表面刷一層食用油，薄薄的一層就可以了，一定不要太多。 如果油太多，漿料會在鍋中滑來滑去，操作起來會很困難。

10.再次攪拌立好的公尺粉，然後舀起兩滿勺公尺粉倒入不鏽鋼蒸盤中，輕輕搖晃不鏽鋼蒸盤，讓漿液散布在蒸盤上。 一層薄薄的漿液只是鋪在蒸盤上，不要太厚。

11.將生菜洗淨，撕開撒入麵糊中，然後將一些之前醃製過的肉末撒入麵糊中。

12.鍋中放適量水，用大火將水煮沸，然後放入蒸格中，將不鏽鋼蒸盤放在蒸格上，蓋上鍋蓋，用大火蒸兩分鐘。

13.時間到了，開啟鍋蓋，開啟鍋蓋的那一刻，可以看到公尺卷鼓起大氣泡，顏色都變透明了，說明公尺卷已經煮熟了。

14.用工具取出不鏽鋼蒸盤，很熱，要小心。

15.用乾淨的刮刀將蒸好的公尺卷捲起，放在盤子裡。 然後蒸下乙個盤子，直到麵糊完成。

Cheong Fun 方法： 第一步：製作 Cheong Fun 所用的材料是公尺漿，所以如果我們想製作 Cheong Fun，我們必須先製作公尺漿。

將老公尺放入清水中，洗淨，洗三遍，然後將舊公尺放入水中，浸泡，浸泡三個小時，當它差不多時，如果公尺漿製成，室溫很低，那麼浸泡過的公尺飯就會延長，公尺飯浸泡後，就可以開始打公尺漿了， 公尺漿越細膩越好，這樣的味道就好吃了。

第二步：公尺漿打好徹底後，倒入盆中，加入少許玉公尺澱粉，加入一些溫水，攪拌均勻，充分融入公尺漿中，將小麥粉和溫水攪拌融合後，沒有顆粒，非常細膩均勻，倒入公尺漿中， 繼續攪拌，攪拌至光滑細膩，加入少許食用油和鹽，攪拌均勻後備用。

第 3 步：蒸公尺漿。

提前準備好製作公尺粉的底盤，在這個底盤上刷上食用油，一定要刷一下，讓好的公尺粉更順滑，舀一勺調好的公尺漿倒入盤底，輕輕搖晃，使整個盤底都沾上公尺漿， 然後在上面打乙個雞蛋，放上生菜，或者是被子的配料，這是大家平時吃的食材，也可以放一些肉末進去，這樣會比較香，但是肉末一定要切得很小，這樣就方便蒸了，把配料放好後， 把這個盤子放進鍋裡蒸一下， 大約兩分鐘後，你可以拿出整個盤子，倒入準備好的醬汁和湯，你就完成了。

以下是如何讓自製的氣袍變得有趣：

所需材料：年糕粉（300克）。

水（約800毫公升）。

植物油（調味）。

碎肉或蝦（調味）。

青蔥、薑末、鹽、胡椒粉、芝麻油（調味）。

淡醬油和深醬油（調味）。

步驟：<>

1.將年糕粉加入800毫公升水中，攪拌至糊狀。

2.準備好鍋，塗上一層薄薄的油，將糊狀物倒入鍋中，用小火蒸10-15分鐘，等待糯公尺糊凝固。

3.準備碎肉或蝦，加入適量調味料攪拌均勻，放在一邊。

4.糯公尺糊冷卻後，取出鍋塗上一層油，用中火翻動，煎至兩面金黃色。

5.取出糯公尺糊後，用橡皮刀切成薄片，然後將肉末或蝦末放入切片中，卷起來做成公尺卷。

6.將香腸與少許清淡醬油、黑醬油和芝麻油混合，加入切碎的蔥、薑末和胡椒粉即可食用。

自製的香腸好學，無論是早餐、午餐還是宵夜，都應該受到您的歡迎，搭配自己喜歡的醬汁和調味料更是美味！

清風的味道更好，更嫩滑。

製作方法：

1.將500g老公尺與600g水混合浸泡三個小時以上（目的是使老公尺吸收適量水分並磨出。

公尺漿更細膩，延長了煉油機的使用壽命）。

2.研磨等量的老公尺和清水，注意製漿速度要均勻，否則研磨機會發熱，造成煮熟的果肉過多。

並影響Cheong Fun的質量。

3.將50g小麥玉公尺澱粉與適量水混合，與公尺漿混合均勻，分2步。

4、生熟果肉：比例為：生果肉比熟果肉約10：1，加入精製鹽。

5.在抽屜裡放一些花生油或烤鴨油，然後將適量的生肉和熟肉均勻地鋪入抽屜中（可以適當）。

加入肉末或雞蛋等），厚度約公釐，蒸約1分鐘，用公尺卷專用鏟子將公尺卷從前到後，或從後到前抽屜放。特點：柔軟順滑，口感彈簧，色澤白甜，回味無窮。

幾個簡單的步驟將教您製作光滑柔軟的蝦公尺粉。