多吃西蘭花有什麼好處？ 吃西蘭花有什麼好處和壞處

西蘭花中的營養成分不僅高，而且非常全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。 據分析，每100克新鮮西蘭花鱗莖含有克克蛋白質，是花椰菜的3倍，是西紅柿的4倍。

西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，遠高於同樣屬於十字花科的捲心菜花。 西蘭花最顯著的可能就是它具有抗癌和抗癌作用，花椰菜中含有更多的維生素C，比大白菜、番茄、芹菜還要高，尤其在預防和治療胃癌、乳腺癌方面尤為有效。 研究表明，患胃癌時，人體內血清硒的水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人，而花椰菜不僅可以補充一定量的硒和維生素C，還可以提供豐富的胡蘿蔔素， 在預防癌前病變的形成和抑制癌症的生長方面起著作用。

根據美國營養學家的研究，花椰菜中還有多種吲哚衍生物，具有降低人體雌激素水平的作用，可以預防乳腺癌的發生。 此外，研究表明，從花椰菜中提取的一種酶可以預防癌症，這種稱為胡蘿蔔素的物質具有增加致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花除了抗癌外，還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高人體免疫力。 一定量的黃酮類化合物具有調節和預防高血壓和心臟病的作用。 同時，西蘭花是一種高纖維蔬菜，能有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病。

好處：西蘭花中的營養成分不僅高，而且非常全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。 新鮮西蘭花的鱗莖含有克至克的蛋白質，是花椰菜的 3 倍，是西紅柿的 4 倍。

此外，西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，遠高於同樣屬於十字花科的捲心菜。 西蘭花的維生素C含量高於西紅柿和辣椒，也明顯高於其他常見蔬菜。 同時，西蘭花是一種高纖維蔬菜，能有效減少腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病疾病。

缺點：食用西蘭花有以下禁忌症：

西蘭花是一種略顯涼爽的敏感蔬菜，所以需要注意的是，胃冷的人不宜大量食用; 西蘭花雖然營養價值很高，但不可能天天吃同樣的蔬菜，不僅會導致營養失衡，還會導致發熱。 紅斑狼瘡患者應避免進食; 西蘭花不能和牛奶一起吃，會影響鈣的吸收。