如何在水果店保持水果新鮮，如何在水果店保持水果新鮮。

用保鮮膜，晚上放入冰箱。

小型冷庫和冰櫃。

大家都知道水果保鮮不容易，有些水果保鮮時間很短，一兩天就可能變質，這讓開水果店的人頭疼不已。 那麼，如何在水果店保持水果新鮮呢？ 以下是執行此操作的幾種方法：

1.對於保質期短、易變質、對溫度敏感的，可採用冷庫或冷凍室降低溫度，以達到保鮮效果。

2.保鮮袋保鮮方法，對於一些怕“冷”怕空氣的水果，可以用保鮮袋包好，放在紙箱裡，然後放在陰涼通風的地方，延長保鮮時間。

3、腐爛的水果要及時挑出來，有些人可能不知道，如果腐爛變質的水果不及時挑出來，就會把爛果“感染”到周圍的水果上，所以店主一定要讓店員多加注意。

4.對於容易保鮮的水果，一般只需要用保鮮膜包起來，放在室溫下即可。

5.食用防腐劑，如果不想用保鮮膜，那就買一些對人體無害的食用防腐劑噴灑在水果表面，也可以達到保鮮效果。

6、對於水果店來說，購買量不宜過多，一天內的銷售次數要知道，這樣才能保證水果的新鮮度。

朋友們，我以為水果夏天容易變質，冬天更容易保鮮，荔枝和龍眼夏天保鮮最差。

應注意通風。

不要悶悶不樂。 香蕉不應該在同一天吃，最好有條件將它們保持在20-23度。 特別是晚上要把西瓜挑出來，第二天就把熟透的西瓜賣出去，生西瓜會越來越漂亮。

其他原裝進貨應冷藏保鮮。 尤其是榴蓮是夏天最容易爆裂的，所以一定要有購買的打算，不要買太多，而且一定要放在陰涼處，這樣才不會那麼容易開裂......我不能在這裡說太多。

對不起！ 經驗應該自己慢慢探索。 祝你的生意好運！

一般來說，水果的儲存溫度在7度到13度之間，所以把水果放進冰箱時不要洗，用塑膠袋或紙袋包裝，以防水分蒸發。 您可以在塑膠袋上打幾個小孔以保持透氣。 有些水果天生怕冷，比如一些原產於熱帶的芒果、木瓜、桃子、枇杷等，但放在冰箱裡會造成果皮上有斑點或變成深褐色，水果的品質和風味也會受到損害。

不同的水果有不同的個性和氣質！ 有必要找出它們的習性，以使水果最水潤和新鮮！ 香蕉不應放入冰箱 - 將它們存放在 12 攝氏度以下會加速它們變黑。

購買時建議選擇略帶生的香蕉（如果想暫時吃，可以把香蕉和蘋果放在同乙個袋子裡，綁住袋子口，香蕉幾個小時就能快速成熟）。 如果買的時候香蕉已經成熟了，可以把它們掛在陰涼處多掛幾天！ 將梨子用2 3層軟紙包好，將單個包裹好的梨放入紙箱中，放入冰箱的蔬菜盒中，一周後取出取下包裝紙，放入塑膠袋中，不要刺破口，然後放入冷藏室的上層， 溫度調節到0度左右，一般可以儲存兩個月。

想讓橙子保質期更長嗎？ 大蒜切片500克，加水煮沸，冷卻，將橙子在水中浸泡幾分鐘，然後取出儲存，可保鮮3至5個月。 也可以將鋸末放在紙箱底部（約6厘公尺厚），將橙色底面朝上，放在通風處保鮮3個月。

將士多啤梨整齊地放入罐頭中，用塑料薄膜密封，放在陰涼通風處一周，或放入食品盒中，每盒500克（頂部留有1厘公尺的間隙），存放在溫度為-度，相對濕度為85%的冰箱中 90%， 並可儲存 7 10 天。桃子應低溫貯存，冷藏溫度為-度，相對濕度為90%，預冷的桃子也可用塑膠袋晾乾存放在冰箱中，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果實清淡無味。

1.您應該知道水果的適宜保鮮溫度。

2.總結水果護理技巧。

3.製作其他產品以減少損失。

陳列感覺不滿，可以湊合著裝修，買一些假樹葉、水果、水果籃、水果盒等套裝裝飾品。

你要學會做假底褲，不要為了水果店的體積感而拿很多賣不出去的貨量，這只會讓你壓力更大。 做榨汁和切果可以減少損失，有些水果可以用來榨汁或者做水果切，榨汁不難，買一台榨汁機，稍微用一會兒，切果也可以提前切，或者現在切，讓客戶放心，如果用量不大， 一些水果也可以用來品嚐。

水果是新鮮食品，收穫後易腐爛，為了延長保質期，下面提供幾點參考。 1.保質期特別短的水果應採用冷卻方式冷卻。 比如荔枝，在一盆水中加入約10克鹽，浸泡一會兒再晾乾，放入水果**保鮮袋中，放入零度以下的冷凍層，然後取出，在室溫下自然解凍。

荔枝醃製不宜放在保鮮櫃中，提醒大家。 最好在零度以下的溫度下存放在冷凍層中，取出後讓它自然解凍，因為只有這樣才能有效保留荔枝的色、香和味道; 2.如果面板很厚，應採用保鮮袋保險法。 比如西瓜，只要拿保鮮膜蓋住西瓜的表面，其實西瓜就這樣保鮮是不對的，因為蛋糕櫃裡的西瓜看起來很輕鬆。

但實際上熟食櫃會吸收西瓜皮上的水分，所以即使用保鮮膜蓋住也沒用，所以西瓜應該用保鮮膜包起來，和皮一起用保鮮膜包起來。 然後把空氣擠出來; 3、對與空氣接觸，易腐爛的水果，應採用冷保鮮袋保險法。 與香蕉一樣，獲取香蕉的正確方法應該是將它們放入水果保鮮袋中。

存放在陰涼處。 在這裡，廣翔製冷提醒大家，千萬不要把香蕉放在冰箱裡。 4、無法冷卻、易變質的水果，在室溫下包好儲存。

和木瓜一樣，木瓜也是一種不能存放在冰箱裡的水果。 會出現黑點，雖然陳列櫃有吸水的作用，但冷藏陳列櫃一旦取出，溫差會導致木瓜表面出現水分，出現陳舊的黑點。 存放在陰涼處。

這樣可以長期儲存木瓜，正確的儲存方法應該是先用報紙包住木瓜，保持新鮮。 由於健康的重要性和對綠色食品的日益尊重，仍然不推薦使用化學保鮮水果法。 目前很多超市都有進口水果、綠色果蔬等，價格比較貴，廣東也有綠色水果、有機蔬菜等專賣店，都在低溫下使用冷凍櫃和冷庫。

在水果上撒上食用防腐劑，可以使水果不易變質，也使水果看起來更新鮮。 當溫度不高時，可以將水果放在塑膠袋中，將水果與空氣分開，這樣水果如果不與空氣接觸就不容易變質。 蘋果、梨、葡萄等水果可以存放在冰箱或冰櫃中保鮮，在低溫下，這些水果不會那麼容易變質。

1.蘋果、梨、葡萄等水果可以放在冰箱或冷藏中保鮮，在低溫下，這些水果不會那麼容易變質。

2.香蕉是一種比較脆弱的水果，放在冰箱裡會變黑，對於這種水果，可以放在陰涼通風的地方，不要擠壓，這樣不容易變質。

3、在水果上撒上食用防腐劑，可以使水果不易變質，使水果看起來更新鮮。

4.溫度不高時，可以將水果放入保鮮袋中，將水果與空氣分開，使水果不與空氣接觸不易變質。

1.將水果存放在通風陰涼處，避免陽光直射。

2.放入冰箱，如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等。 溫度為7-13。

3.水果攤和水果櫃生產。

4.為了達到良好的防水效能，有些水果需要經常灑水，如果是木架子，就會腐爛。

5.水果容易瘀傷，水果架子不宜有稜角。

6.水果的邊緣不宜太高，建議只放一層蘋果的高度。

7.使用裝飾來帶出水果的自然新鮮度。

8.打掃好店面。 陳列區、裝置、陳列器具是否乾淨衛生，也會影響消費者的購買意願。

蘋果：適合冷藏溫度-1+1，濕度85%-90%，貯存期2-7天。

梨：適合冷藏溫度-1+濕度85%90%，貯存期1-6天。

西瓜：適宜冷藏溫度為2-4，濕度為75%85%，貯存期為7-10天。

櫻桃：適宜冷藏溫度為80%左右濕度，貯存期為7-21天。

椰子：適宜冷藏溫度為75%左右濕度，貯存期為8-12天。

葡萄：適合在-1 3°C、濕度85%至90%、陳釀1-4天。

士多啤梨：適宜冷藏溫度為75%至85%濕度，貯存期為7-10天。

桔子：適合冷藏溫度0°C，濕度80%90%，貯存期50-70天。

菠蘿：適合冷藏溫度4°C12，濕度85%90%，貯存期14-20天。

如何儲存水果。

類別1：不要放入冰箱，否則會凍傷。 如：香蕉、楊桃、枇杷等。

第2類：可以放入冰箱，但必須先成熟（即未成熟的水果不能放入冰箱）。 如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

第3類：必須放入冰箱中長期存放。 如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、栗子、番石榴、葡萄、梨、士多啤梨、山竹、火龍果、甜瓜、葡萄柚等。

類別 4：在室溫下儲存或冷藏。 如：檸檬、菠蘿、葡萄、橙子、橄欖、棗、蘋果、西瓜、橙子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

水果變質了還能吃嗎？

機械損傷。 在採摘、儲存、運輸過程中可能會因顛簸和顛簸而損壞。 有些部位變軟變黑是由於腫塊對細胞的損傷，細胞質，即果實中的液體流出，這種果實是可以食用的。

如果腫塊嚴重，導致面板受損，則無需擔心，因為細胞損傷後，果實中的一些多酚被氧化成深褐色醌，使傷口呈現出特別深的顏色，就像切開的蘋果一樣，切面過一會兒就會變成褐色。

這種水果也是可以食用的，但建議你把破損的部分取出來，盡快吃掉，因為如果放置時間過長，細菌和其他微生物可能會附著在上面，然後從那裡進入水果，加速水果的腐敗過程。