什麼食用油在0度以下超過10度不會凝固

純花生油、棕櫚油和大豆色拉油冷凝的最低溫度分別為 0 和 0。 在 15 左右似乎凝固的花生油可能摻雜了棕櫚油，而在 8 左右似乎凝結的花生油可能摻雜了大豆油。 目前，將棕櫚油摻入花生油是花生油摻假最常用的方法之一。

主要原因是棕櫚油無色無味，棕櫚油與花生油混合後，基本不會改變花生油原有的香氣。 然後是棕櫚油的低成本。 記者從採訪中了解到，棕櫚油和花生油的區別很大，但棕櫚油有乙個致命的特點，那就是凝固點比較高，而正常花生油的凝固點偏低。

因此，當溫度下降到18左右時凝固的花生油，很容易暴露出與棕櫚油摻假的秘密。

家裡鑑別摻假油的方法有兩種：一種是聞聞氣味，用筷子或小勺子，在手掌上點一兩滴油，揉搓至手心發燙，聞一聞才到鼻子，就能聞到濃郁的花生香味， 而摻有香精的花生油開始有淡淡的花生香味，但再揉搓，花生香味會越來越弱。花生油與大豆油和棕櫚油混合可通過第二種冷凍法鑑別，將冰箱冰櫃調至10左右，放入油10分鐘，一半的純花生油就會開始凝固，而與大量大豆油混合的花生油幾乎只在底部略微凝固。

過去，很多油都是用礦物油浸出的，因為礦物油的凝固點很低，以前的油即使在很低的溫度下也不會凝結！ 所以我們以前很少看到油凝固！ 但是由於國家現在禁止使用浸出油，我們現在經常可以看到油凝固！

但我們現在認為這些固化油是假的，唉！

冬天會凝固的食用油是芝麻油和橄欖油。

大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉公尺油等冬季不結冰。 以下一般純植物油冬天在室溫下不會凝固，但是溫度太低，在0左右，比如香油會凝固，油有它的凝固點，達到凝固點就會凝固，動物油無論冬夏在常溫下都會凝固， 因為它的冰點很高。

將食用油放在陰涼的地方冷凝好嗎：

其實挺好的，這樣可以防止油變質，但是你不希望他經常這樣冷凍，然後溶解，再冷凍，另外，從另乙個方面來說，動物油是容易凝結的，而一般的植物油，如果溫度不是很低，是不會凝結的， 除非油的質量有問題。

食用油冬天結冰並不是一件壞事，很多食用油都會結冰，但食用油的保質期一定要記住。

優質植物油中多不飽和脂肪酸的含量比較高，使其凝固點很低，不易凝固，而動物油中飽和脂肪酸含量高，但容易凝固。 如果凝固，也可以食用。 我們可以把食用油放在冰箱裡，這樣可以避免食用油因空氣氧化而變質，也可以延長食用油的保質期。

它是由低於冰點的溫度引起的。

純液態植物油在貯存溫度低於凝固點時會自然凝固，這是正常的物理現象，區別只是不同油的凝固點不同，不同油在相同溫度下的凝固程度也不同; 即使對於相同的油，凝固或濁度也會因生產批次或溫度變化程度而異。

植物油的渾濁和凝結也可以表明植物油中沒有人工化學抗凝劑。 您可以將油放在加熱器旁邊或40 60的熱水中，讓油自然融化。

食用油凝固點：

25 多吃棕櫚油和椰子油。

10-15花生油。

5橄欖油。

0 棉籽油。

10 大豆油、葵花籽油、菜籽油。

10 或更少的玉公尺油。

花生油在冬天是否凝固，不能作為判斷好壞的標準。

花生油是一種營養價值非常高的食用油，其中含有約20%的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸成分在12攝氏度以下的溫度下會逐漸凝固，並慢慢出現公尺色絮狀沉澱物，溫度低至3-5度後，花生油會完全凝固， 呈現出美麗的公尺色，可以看出只要溫度適宜花生油就會凝固，與好壞無關。從油的顏色上看，純花生油清澈透明，色澤清澈黃，無沉澱物質，而色澤深渾濁。

食用油又稱“食用油”，是指用於配製食品的動物或植物油脂。 它在室溫下是液體。 由於原料、加工工藝和質量的原因，常見的食用油大多是植物油，包括冰雹菜籽油、花生油、大麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等。