如何讓金針磨得最好吃，如何讓金針磨得好吃

應該是金針菇 杏仁金針菇沙拉特別好吃，是一道不錯的冷菜。 方法很簡單，將金針菇焯水，配上杏仁，放上調味料，最重要的是芥末油和芝麻油，這道菜非常好吃，很有嚼勁。

冷金針菇需要準備銷毀的成分：金針菇、大蒜、大蔥、糖、蠔油、極新鮮的味道、鹽。

具體方法：第一步：切掉金針菇的根，清洗乾淨，鍋中加水煮沸，倒入金針菇，焯水約3分鐘即可煮熟。

第2步：當你看到金針菇全部攤開變軟時，將它們煮熟，焯水，取出並冷卻，擠出水分，然後放在盤子裡。

第三步：切成切碎的蔥和蒜末適量，開始加入調味品，撒上蔥花、蒜末、辣椒粉，加入適量的蠔油，極鮮、鹽、糖，根據自己的喜好加入調味品。

第四步：鍋中加入少量油，加熱，趁熱將油均勻地倒在金針菇上。

第五步：用筷子攪拌均勻，一盤開胃爽口的涼金針菇就做好了，香辣開胃，超級公尺飯，比吃冷黃瓜更過癮，趕緊嚐嚐吧。

金針菇太好吃了，我家每週吃4次，食譜比吃肉簡單好吃。 這道菜最大的特點就是配上公尺飯，沒有三碗公尺飯，比肉還好吃，吃得越多越好吃。 這就是冷金針菇的家常菜譜。

涮涮鍋，金針菇是必備的蔬菜，我跟菊花一樣對它沒有抵抗力，但不能天天都涮涮鍋，冬天也不想吃冷盤，所以琢磨著各種新鮮的金針菇吃法。 就像今天要和大家分享的金針菇一樣，只要配上一碗果汁，這道菜十分鐘就能上桌，鮮香香噴，香香可口，配上酒公尺飯，比肉還好吃，連小孩都愛吃，吃起來也不厭其煩。 這是一道非常素食的菜，但它真的很好吃，適合所有年齡段的人。

也特別適合想吃嘴餃餑的小仙女，嘴巴愜意，不用擔心長肉！

蒜蓉炸金針菇]。

材料：金針菇500克，蒜末10克，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，鹽2克，水半碗，油適量，香菜或細香蔥1根。

具體生產步驟]：

1.切下金針菇的根，撕開，然後用清水洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

2.蠔油、鮮醬油、鹽、糖、半碗水，混合均勻成一碗汁，放在一邊。

3.在熱鍋中加熱油，用小火翻炒蒜末，不要將蒜末炒成黑色。

4.蒜蓉味出來後，加入金針菇，調中火，繼續翻炒，金針菇加熱後會很快變軟。

5.金針菇變軟後，將汁液倒入碗中，繼續用中小火煮沸。

6.兩分鐘後，用大火調低汁液，並在烹飪前撒上一把切碎的香菜或細香蔥。

7.鹹香略帶甜味，金針菇酥脆，口感順滑嫩滑，口感非常好，一口一口都吃不下來。 想**嘴巴和暴飲暴食的仙女可以嚐嚐這道菜！

洗淨調味料，將生薑切成大片，將蔥切成大段切掉金針菇的根，洗淨，洗油菜3豬排骨在水面上切成方塊 4

在鍋中加入冷水，加入排骨和調味料，用大火煮沸 5加入少許醋，小火燉至排骨酥脆，用筷子戳一下，看看效果6把火調到大火，放入油菜煮熟，夾出油菜 7

加入金針菇，煮 8將煮熟的油菜籽放回原處，用鹽調味 9香氣撲鼻、美味營養豐富的硬質金針菇準備好了

如何炒金針菇。

將金針菇洗淨切成1 2厘公尺的小塊，將豬肉切碎，將杭州辣椒切成圈狀備用。

鍋裡放油燒熱，肉末炒熟後，放入杭州辣椒炒兩次，將金針菇放在大火翻炒。

加入少許鹽翻炒，直到發現金針菇開始萎縮變少，然後放出醬油繼續煎。

加入黑胡椒，繼續炒幾下，當香氣溢位時，從鍋中取出。

吃金針菇時必須注意的事項。

1.常見的金針菇有兩種顏色：白色和黃色。 黃色菌株酥脆嫩滑，白色菌株耐嚼。

優質的白金針菇應為純白色或純乳白色，黃色金針菇應為淺黃色至黃褐色，菌柄顏色應為上淺下深。 不管你做哪一種，顏色純正，蓋子圓潤緊實，傘不開，根部沒有白色氣生菌絲體，是應該挑選吃的新鮮金針菇。

注意：烹調時，如果金針菇沒有原有的香味，有異味，顏色特別鮮豔，可能是金針菇經過漂白或新增劑處理過; 當金針菇罐頭色澤鮮豔、湯汁渾濁有刺鼻氣味等時，也應進行特殊處理，先用冷水浸泡2h，再用鹽在沸水中焯水，這樣可以去除部分殘留的硫磺，也起到殺菌作用。 如果蘑菇很小或很大，也最好不要買。

2.吃火鍋的時候，一定要徹底煮熟才能吃，很多人吃金針菇是為了追求吃起來的酥脆，它們只是被燙了一下就吃了，所以吃的後果可能會導致蘑菇體內的致病菌沒有被殺死，特別是如果被大腸桿菌等致病菌汙染了， 特別容易引起急性中毒，常見症狀為腹痛腹瀉。

金針菇含鋅量比較高，具有促進兒童智力發育、強腦的作用，在日本等許多國家被稱為“益智菇”和“智慧蘑菇”。 金針菇能有效增強機體的生命活動，促進體內新陳代謝，促進食物中各種營養物質的吸收利用，對生長發育也有很大的好處。

經常食用金針菇不僅可以預防肝病和胃腸潰瘍，而且適合高血壓、肥胖症和中老年人，主要是因為它是一種高鉀低鈉的食物。

金針菇可以抑制血脂的增加，降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、消炎、消除重金屬鹽、抗腫瘤等功效。

金黃色，口感最佳。

關鍵營養素。

維生素mg）A （mcg） B1 B2 B6 B12 （mcg） C d （mcg） E 5 - 2 1 生物素 （mcg） K （mcg） P （mcg） 胡蘿蔔素 葉酸 （mcg） 泛酸 菸酸 礦物質元素。

毫克）鈣 - 75 12 鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅 （mcg）、硒 （mcg）。

金針菇的製備。

1.材料：金針菇、蒜末、蔥花、食用油、鹽、砂糖、淡醬油、香油。

2.做法：將準備好的金針菇根除去後，放入清水中備用，將大蒜皮剝去切成碎塊備用，鍋中加入適量食用油加熱，將準備好的大蒜末放入油鍋中香薰加工， 然後等食材的香味逐漸溢位後，加入適量的食用鹽和砂糖，攪拌均勻後再配製一碗開胃蒜蓉醬，倒在加工後做好的金針菇上。食材加工好後，將金針菇放入蒸鍋中蒸一段時間，大約十分鐘左右的時間後就可以取出，此時金針菇會有一些汁液溢位，將溢位的汁液倒入碗中，加入適量的香油， 糖和醬油攪拌均勻，並加熱

1.食材：金針菇、蔥花、鹽、雞精、淡醬油。

2.做法：將準備好的金針菇的根和頭去掉後，用清水清洗乾淨後放在一邊，將準備好的蔥放入碗中，加入適量的食用鹽、雞精、淡醬油和水等，攪拌均勻，即可倒在準備好的金針菇上， 食材加工好後，就可以將準備好的金針菇放入蒸鍋中煮一段時間。

溫馨提示：生活中用保鮮膜把金針菇倒過來會更方便，如果平時生活中不用保鮮膜，也可以直接把盤子放在金針菇之夜。

金針菇也是生活中的一種營養食品，吃完後可以起到很好的保護人體健康的作用，金針菇的做法也比較簡單，在平常的生活中，你可以按照自己喜歡的方式烹飪，方法很簡單，生活中經常可以買一些金針菇來做飯吃。

夏天吃烤金針菇也是大家很吃的菜，烤金針菇的時候，一般都會在下面放一層錫紙，因為錫紙會很快變薄發燙，而金針菇比較薄，穿成串也不容易，把金針菇整齊地放在錫紙上， 撒上調味料，烤好的金針菇會特別香，那麼烤金針菇的做法是什麼呢？

1.去除金針菇的莖，清洗並瀝乾。

2.將錫紙放在烤盤上，在箔紙上刷上少許色拉油，然後將金針菇整齊地疊放，在金針菇上均勻撒上蒜蓉辣醬、白砂糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

3.將烤箱預熱 160 度 5 分鐘。 將烤盤翻到中間層，220度烘烤，烘烤15分鐘，取下烤盤，攪拌金針菇，均勻撒上白芝麻。 在烤箱中再烘烤 5 分鐘。

4.將烤金針菇放在盤子裡。

1.將食材洗淨準備，切掉金針菇的根，切成小塊蔥，將大蒜切碎。

2.加入1湯匙甜麵醬、2湯匙蠔油、蔥花、大蒜、少許黑胡椒和食用油，攪拌均勻。

3.在烤盤中鋪上一層金針菇，然後鋪上一層醬汁，再鋪一層金針菇，三層就做好了。

4.其餘的醬汁直接塗抹在表面上。

5.用錫紙蓋住烤盤，提前將烤箱預熱至200度，完全預熱，放在烤箱中間，烘烤20分鐘。

1 金針菇到根部，洗淨切成段，稍微過濾水分，放入內襯錫紙的烤盤中，烤箱未預熱，180度烘烤15-20分鐘，見金針菇有點窒息即可取出，倒出烤好的水。 這一步就省不了了，金針菇產水很多，如果不先脫水，調味料的味道會降低很多，烤好的金針菇會變成煮熟的金針菇。

2金針菇脫水時，讓我們做調味料，蒜瓣切碎。

3加入所有調味料，包括油。 油可以是玉公尺油、葵花籽油，甚至是融化的黃油，但不要使用橄欖油和其他味道濃郁的油。 橄欖油不適合高溫，其他味道濃郁的油會影響整體香氣。

4與蒜末充分混合。

5.調味料混合後，等待金針菇脫水完成，將調味料倒勻，如果不想好看，就拿筷子攪拌均勻，混合越均勻越好吃！

<>炸金針菇。 小朋友喜歡吃金針菇，今天就要油炸吃了。

材料。 成分。

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200克金針菇。

輔料。 蛋。

2 件 麵粉。

量。 番茄醬。

50克。 油炸金針菇的準備。

將金針菇洗淨並晾乾。

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將雞蛋打成糊狀。

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麵粉準備好了。

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在雞蛋麵糊中攪拌均勻。

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麵粉也應均勻浸泡。

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鍋中的油用筷子測試到油溫。

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煎至金黃色，然後取出。

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放上自己喜歡的口味，我兒子喜歡吃番茄醬。

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成品油炸金針菇的圖片。

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烹飪技巧。 這炒的還是挺好吃的，也不麻煩，只是感覺太油膩了。

金針菇富含蛋白質、VB1、VB2、VC等維生素，並富含鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富。 金針菇還含有18種氨基酸，每100g新鮮蘑菇中含有8種必需氨基酸，佔氨基酸總量，必需氨基酸中的精氨酸和賴氨酸含量較高，每100g乾品中賴氨酸和精氨酸的含量高於一般蘑菇。 因為它富含精氨酸和賴氨酸，以及多種礦物質和維生素，對提高兒童的智力起著重要作用，所以日本人稱它為“智慧蘑菇”。

金針菇的含鐵量是菠菜的20倍，而且纖維含量很高，能促進新陳代謝，有鎮靜作用，適合孕婦產後多吃。 它所含的酸性和中性植物纖維可以吸附膽鹽，調節體內膽固醇代謝，降低血漿中膽固醇的含量，促進胃腸道蠕動，增強消化系統的功能，預防肝系統和胃腸道潰瘍。 同時，金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有VB1、VB2、VE和含量較高的微量元素鋅。

這些不僅對兒童的生長發育非常有益，而且特別適合高血壓患者和中老年人。