你怎麼讓薯條和雞塊酥脆，你怎麼讓炸薯條酥脆？

1.將切好的土豆放入冷水中，取出再炒至酥脆。 或者將切好的雞塊和土豆浸泡在水中一段時間後再煎。

2.如何製作炸薯條：

材料：2個土豆，鹽調味。

做法：1）將土豆去皮洗淨，切成條狀，放入水中備用。

2）將切碎的土豆條放入沸水中煮三分鐘。

3）瀝乾並冷卻，然後在冰箱中冷凍。

4）冷凍後邊吃邊炸。在鍋中放入適量的油，加熱至6熱，然後加入冷凍薯條。 煎至金黃色，然後瀝乾油。

5）吃的時候撒少許鹽，蘸上番茄醬。

3. 生活小貼士：

最關鍵的一步是將其冷凍在冰箱中，使其更脆。

如果想把剩下的雞塊弄得酥脆，方法是把它們放在冷水中拿出來再炒，讓它們變得酥脆。 原理是：放入水中，水會洗掉氣泡，然後炒除水分，就會酥脆。

雞塊用玉公尺澱粉炸時酥脆 麵粉軟 薯條應用中火徹底煎炸 從鍋中取出後，用大火炸，酥脆。

1.將土豆切成筷子粗條; 2.在水中放鹽，把土豆放進去，煮兩三分鐘。 3.取出過冷的水，浸泡一會兒。 4. 兩種方案：

首先，將其放入籃子中晾乾至沒有水，撒上幹澱粉並搖勻。 其次，如果有冰箱，請將其放入冰箱並冷凍至變硬。 隨時食用，隨時油炸。

5.百分之七十的熱油，炸成金黃色。

食材：炸薯條。

步驟。 1.選擇土豆時，最好選擇荷蘭土豆。 因為當地的土豆不如荷蘭土豆適合做炸薯條，油炸的味道更脆更香，其實荷蘭土豆也更貴。

2.如果你想把薯條炸得酥脆，乙個重要的步驟是把它們放在冰箱裡冷凍。 首先，將去皮的土豆切成長條，然後浸泡在冷水中。

3.土豆切好後，需要給土豆換水，在水中加入適量的鹽，然後把土豆放進去浸泡十分鐘左右。

4.立即取出土豆條，倒入一鍋沸水中煮沸，注意煮沸時間不宜過長，一般為三分鐘左右。 如果煮得太久，土豆可能會變軟並碎裂。

5.迅速將土豆從鍋中取出，立即倒入冷水中冷卻。 冷卻後，土豆中的水分燥，乾燥後，將薯條炸得酥脆是最重要的一步。

6.即將幹土豆條放在盤子上，並用保鮮膜蓋住; 然後在冰箱中冷凍約兩個小時，直到薯條完全變硬。

7.最後，取出耐松硬的冷凍薯條後，直接放入油鍋中煎炸即可。 如果你想把它炸得酥脆，最好再炒一遍，這樣薯條就很脆了。

預防 措施。 土豆條不要煮太久，否則土豆會變軟碎。

準備新鮮土豆、玉公尺澱粉、鹽、食用油。

炸薯條]1.將土豆去皮洗淨，切成適當寬度的土豆條。外面賣的薯條是5公釐寬的，我平時喜歡切1厘公尺寬，味道很好，比窄薯條好吃。 也可以切成波浪形，既美觀又美味。

2.鍋中倒入少許水，加入一勺鹽，大火煮沸，倒入切好的土豆條，煮至微透明後關火，撈出倒入冷水中冷卻，然後瀝乾水分。

3.將土豆挑瀝乾，放入盆中，撒上一些玉公尺澱粉，拿起簸箕，讓土豆條的表面塗上一層薄薄的澱粉，然後放入冰箱冰櫃至少2小時。

4.將冷凍薯條裝在塑膠袋中，放入冰箱儲存，隨時可以取出油炸。

5.鍋中倒入適量油，待火熱至60%後轉中火，倒入冷凍土豆條，炒至金黃色，撈出，瀝乾油攪拌均勻後撒上鹽，炸薯條就做好了。

炸薯條小貼士]。

如果土豆條直接油炸，因為含水量大，不容易油炸，會吸收大量的油，味道會特別油膩。

正確的方法是先煮後炒，土豆中的澱粉加熱後會糊化，形成半透明的形狀，這樣炸起來的味道就更酥脆了。 煮熟的土豆不能直接油炸，需要塗上澱粉，放入冰盒冷凍，這樣可以去除土豆多餘的水分，油炸後酥脆。

有兩點需要注意]。

一定要等到土豆冷卻後再塗上澱粉，因為剛煮熟的土豆比較熱，澱粉會糊化並在表面形成糊狀物，而不是均勻的粉末。

煎的時候不要用高火，這樣會使薯條糊狀，可以用中低火，因為土豆的主要成分是澱粉，很容易煮，不需要重新炒，只要顏色是金黃色的，就可以出鍋了。

方法步驟。

土豆的種類也是炸薯條的關鍵，市場上常見的土豆有兩種，一種是雲土豆或荷蘭土豆，另一種是土土豆。 前者比較貴，但質地酥脆甜美，適合做炸薯條。 區別在於：

荷蘭馬鈴薯呈橢圓形，裡面有黃色的面板和心臟。 本地馬鈴薯呈圓形，顏色發白。

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接下來的準備工作基本相似，將土豆去皮並切成厚度均勻的長條。 將切碎的土豆浸泡在清水中，沖洗幾次，直到水變清。

將浸泡好的土豆條放入沸水中煮至七八熟，土豆就會變得透明。

將煮熟的土豆浸泡在牛奶中至少 30 分鐘。

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下一步是製作脆薯條的關鍵之一：將浸泡過的土豆瀝乾，並在油炸前塗上一層薄薄的澱粉。

土豆浸泡後，一定要瀝乾水分，或者用廚房紙把水吸在上面，只能塗上一層薄薄的澱粉。 這樣可以使薯條吸收的油更少，其次是使炸薯條酥脆。

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將油放入平底鍋中，將澱粉質土豆條包裹在80攝氏度左右。 （測試油溫法：拿一根筷子放在鍋裡，油花順筷子翻起來時油溫剛剛好。 ）

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第二次回鍋也是煎脆薯條的關鍵：將薯條煎至發黃，晾乾一會兒，等油溫稍微熱一點，再將炸好的薯條放入鍋中第二次，顏色呈金黃色後迅速取油瀝乾。 第二次回鍋時，油一定要熱，動作要快，把薯條卷進去後要拿出來，不要炒太久，否則會燒焦。

在日常生活中，很多人都喜歡在家炒炸薯條，但是很多人都說自己炸薯條剛開始還是酥脆的，但收起來很容易猜到，如何讓薯條再次酥脆呢？

炸薯條很軟，因為它們暴露在空氣中，空氣會失去水分，所以它們很軟。 如果想再把它弄得酥脆，方法其實很簡單，我們可以用微波爐，把軟薯條放在微波爐裡擠兩分鐘，根據薯條的數量，越想嘎吱嘎吱，時間就越長。

你如何讓薯條酥脆？ 下面就給大家詳細的介紹講解一下。 薯條之所以變軟，是因為薯條長時間暴露在空氣中，導致水分流失，所以挖起來會變軟。

要讓它再次酥脆，方法其實並不難，我們可以把軟薯條放在微波爐裡兩分鐘左右，薯條的時間可以根據薯條的數量來確定，時間越長，丁京凱的時間越長越亮。

1、土豆的選擇一定要大，大土豆切成土豆條更漂亮;

2、油炸前，需要將馬鈴薯條用清水清洗，盡可能洗掉馬鈴薯條表面的澱粉;

3.將上漿的馬鈴薯條在鹽水中浸泡30分鐘，使馬鈴薯條具有基本的味道;

4、將土豆條用鹽水浸泡後，需放入清水鍋中，用大火煮沸，將土豆條煮至7點左右成熟，這樣才容易油炸;

5、將煮熟的土豆條從沸水中取出，瀝乾水分，完全瀝乾水分後，放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊;

6、煮熟的土豆條也可以冷凍，不用放冰箱，直接塗上一層薄薄的幹澱粉，然後在油鍋裡炒;

7.當土豆條煮至7熟時，需要將鍋中的油加熱，油溫為6-7度即可變熱，放入土豆條，炒至顏色金黃色。

1.將土豆洗淨去皮，切成長細條，按照平時在肯德基吃的炸薯條的規格切開，每條的寬度最好不要超過一厘公尺，長度越長越好。

2.將土豆浸泡在鹽水中10分鐘！

3、將浸泡在鹽水中的土豆取出，放入沸水中，用大火煮兩三分鐘左右，只要薯條煮熟，就可以從鍋裡拿出來。 提醒你的親戚不要煮過頭，這個土豆煮熟了不會形成。

4.取出煮熟的薯條，瀝乾水分，攤開冷卻。

5.速凍！ 把薯條放進冰箱冷凍，等它們冷凍起來，就可以油炸了，就像你在超市買的冷凍薯條一樣。

7.趁熱撒上鹽和其他調味料。 也可以和番茄醬一起吃。

是不是很簡單？ 讓我們開始吧！ 以後不用去肯德基吃那些薯條了，自己做DIY又便宜又乾淨！

先用淡鹽水浸泡20分鐘，取出放入開水中煮至八熟，晾乾，將蛋清包好放入油鍋煎炸，切記，確保蛋清不黃，煎炸時不要一次放太多薯條， 否則它會聚在一起，記住！

切成細條，放入油鍋煎炸，多放油，炒至薯條浮在表面，然後取出，放在通風處，冷卻一會兒就脆了。

在油中煎至金黃色，煎 4-5 分鐘。

把土豆洗乾淨！ 切入天空！ 將油煮沸！ 將薯條放入油中煎炸！