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匿名使用者2024-01-25今天，我們邀請您品嚐著名的傳統法國菜 - cog au vin（紅酒雞）！
首先走到一旁的盲品圖紙。
食材： 麵粉. 適量，雞腿6片，黃油（20克），珍珠洋蔥（適量，洋蔥也可），培根3片，圓白蘑菇適量。 1瓶紅酒，5片大蒜，一小撮百里香，鹽和黑胡椒。
做法：將水倒入鍋中，將雞腿一起加入，煮至血泡沸騰。
b. 將煮熟的雞腿浸入麵粉中。
c將黃油放入鍋中融化，加入培根塊翻炒，然後加入珍珠洋蔥、大蒜和b，翻炒至金黃色。
d將百里香放入鍋中，然後倒入整瓶勃艮第紅酒，煮約15至20分鐘（注意不要煮太久，會使湯過少甚至使鍋變乾）。
取出煮熟的雞腿，放在盤子裡。
f將圓形白蘑菇放入鍋中，加入鹽和黑胡椒粉，煮 5 到 10 分鐘。
湯煮沸後，均勻地倒在雞腿上。
小貼士：最好在週末早上做紅酒雞，嘿！ 因為煮熟後會慢慢吸收紅酒汁的雞腿肉的味道，最好晚上吃！！ 最多的將被掃除'吼！
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匿名使用者2024-01-24材料：黃雞1只。
菌 50g
幹香菇 100g
150克乾竹筍
10個乾辣椒。
1湯匙蒜末（15克）。
4根青蒜小枝。
5片生薑，1湯匙（15毫公升）料酒
多香果粉 2茶匙（10克）。
2茶匙（10克）鹽
淡醬油 1 湯匙（15 毫公升）。
蠔油 1 湯匙（15 毫公升）。
1 茶匙（5 克）糖
1茶匙（5克）黑醬油
紅酒 500ml
油 30ml
做法： 1將三隻黃雞洗淨，切成約4厘公尺的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5克）、生抽、蠔油拌勻，醃製約20分鐘即可調味。
2.將幹竹筍浸泡在水中軟化，沖洗乾淨後放入鍋中煮15分鐘。
3.將真菌浸泡在溫水中後，取出椎弓根，清洗乾淨，用手撕成大小相等的碎片，然後瀝乾水分以備後用。
4.將青蒜洗淨，將李子切成4厘公尺長的塊。
5.將幹香菇洗淨，浸泡在溫水中，去掉莖，瀝乾，放在一邊。 浸泡香菇的水不應倒置稱量，並放在一邊沉澱。
6.炒鍋中加油，油熱後轉小火，加入乾辣椒和蒜蓉，爆香放在鍋邊，轉高火加熱油，放入醃製好的雞塊，翻炒至雞肉表面微黃， 並把它放出來。
7.將瀝乾的竹筍、香菇和木耳放入鍋中翻炒，然後倒入水浸泡香菇，大火煮沸，加入鹽（1茶匙，5克）、糖、黑醬油調味，再煮5分鐘。
8.倒入雞塊，然後倒入紅酒，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘，撒上青蒜。
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匿名使用者2024-01-23材料：雞腿肉公斤、紅酒500毫公升、雞湯200毫公升、忌廉25克、色拉油2大匙、臘肉200克、青蔥16個、大蒜2瓣、月桂葉2片、小蘑菇200克、鹽少許、胡椒粉一撮、麵粉1大匙。
做法：1.在鍋中加入忌廉和1湯匙色拉油，當雞肉呈金黃色時，將雞肉從鍋中取出。
2.將洋蔥和培根放入平底鍋中，煎約5分鐘。
3.將雞肉放回鍋中，將蒜泥放入鍋中，加入胡椒粉和鹽調味。
4.加入月桂葉，倒入紅酒和雞湯，蓋上鍋蓋燉約30分鐘。
5.加入蘑菇，蓋上蓋子燉約15分鐘，直到雞肉完全煮熟。
6.從鍋中取出雞肉，洋蔥和蘑菇，放在盤子上。
7. 將 1 湯匙色拉油和 1 湯匙麵粉混合，煮沸約 5 分鐘，直到醬汁變稠。
8.最後，在上菜前將醬汁倒在雞肉上。
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匿名使用者2024-01-22材料。 雞肉2500克。
紅酒750毫公升。
洋蔥 1個
1根胡蘿蔔。
2片芹菜。
3瓣大蒜。 1湯寶。
水500毫公升。
2湯匙橄欖油。
麵粉22克。
2個紅蔥頭。
Bouquet Garni 香料包 1 個。
無鹽黃油 30 克。
培根 170 克。
16個小洋蔥。
蘑菇225克。
歐芹 1 湯匙。
鹽調味。 將黑胡椒壓碎調味。
步驟。 1.雞肉醃製：洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切成薄片，大蒜去皮（1瓣）。 將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、黑胡椒和紅酒放入鍋中，用大火煮沸，然後用小火燉 5 分鐘，冷卻後放在一邊。
2.將雞肉洗淨，擦乾，冷卻1-3天後在步驟1中浸泡，淋上1湯匙橄欖油，防止雞肉變乾。
3.將浸泡過的雞肉擦乾。
4.過濾浸泡過的醬汁。
5.燉雞：將培根切成大塊，將蔥和大蒜切碎（2瓣）。 烤箱預熱至160°C。
6.加熱平底鍋，加入1湯匙油，將培根炒至略帶金黃色。 取出培根，放在一邊，將油留在鍋中。
7.加入雞塊，煎至兩面金黃色，取出備用，將油留在鍋中。
8.將步驟4中過濾好的蔬菜放入鍋中，煎至略帶金黃色。
9.加入麵粉，翻炒至金黃色。
10.在步驟4中加入醬汁，用大火煮沸，煮至醬汁變稠。
11.加入雞湯、青蔥、蒜末和香料包，攪拌均勻。
12.加入雞肉，關火，蓋上蓋子在烤箱中燉1小時，不時將雞肉翻過來。
13.雞肉煮熟後，取出放在一邊，過濾湯汁。
14.做配菜：將小洋蔥、蘑菇和蘑菇去皮。
15.將小洋蔥和蘑菇用黃油煎至略帶金黃色。
16.將培根，蘑菇和小洋蔥放入鍋中。
17.加入過濾後的湯，用中火加熱至合適的稠度，然後調味。
18.將雞肉放回原處，燉3-5分鐘，讓它吸收味道。
19.將歐芹切碎，將雞肉和配菜放在盤子裡，撒上歐芹。
技巧： 1 先將炸雞塊的皮面朝下放置，這樣才能有效凝固。 2 醃製好的雞肉可以使用1-3天，醃製時間越長，味道越濃。
3 最後，將雞肉放回醬汁中燉煮後，可以冷藏1-3天，使其更鮮美，食用時稍微加熱一下就好了。
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匿名使用者2024-01-21準備原料：小雞乙隻，蔥半根，紅酒150毫公升，薑蒜少許，蠔油，淡醬油，黑醬油，鹽，雞精，糖。 首先，我們將雞肉洗淨，切成小塊備用，並將蔥適當切片。
第1步：在鍋中加熱油，倒入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。
第二步：然後將雞塊倒入鍋中，翻炒至金黃色，整個過程大約需要三分半鐘。 炒菜時，用中火食用。
第 3 步：將紅酒倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉 5 分鐘。 對於這一步，只是為了讓雞肉吸收更多的酒香，酒會帶出雞肉的完美品質，由此產生的雞塊會給人一種更美味的口感。
第四步：加入溫水100ml，適量蠔油、淡醬油、黑醬油、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻30秒，蓋上蓋子燉20分鐘。 最後，開啟蓋子，用大火減少汁液，撒上一些韭菜，以增加出鍋時的香味。
做這麼美味的春餐不是很容易嗎？
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匿名使用者2024-01-20西班牙紅酒雞。
材料：雞肉500克，西紅柿2個，洋蔥50克，胡蘿蔔，芹菜，紅酒，糖，淡醬油，薑片，番茄醬。
做法：將焯過的雞塊加入紅酒、白糖、淡醬油和薑片中，趁熱醃製30分鐘。 將雞塊在平底鍋中煎至表面變成褐色並去除。
在另乙個鍋裡，將切碎的西紅柿炒香，加入糖、番茄醬、洋蔥，翻炒香，加入胡蘿蔔丁和芹菜丁，翻炒均勻後加入雞塊，最後倒入醃製好的雞塊的調味料，蓋上鍋蓋燉乙個半小時。
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匿名使用者2024-01-19材料：
12 個青蔥或 12 個小洋蔥，1 湯匙橄欖油加大蒜，55 克瘦培根，切成細條，12 個栗子或蘑菇，4 塊雞肉，如雞胸肉，每塊約 170 克，去皮，幾枝歐芹，搗碎的莖，幾枝新鮮百里香，1 片月桂葉，150 毫公升雞湯， 最好是自製的，360毫公升烈性紅酒（如勃艮第），300克胡蘿蔔，切成大塊，一小撮砂糖，1湯匙玉公尺粉，鹽和胡椒粉，切碎的歐芹，作為裝飾。
方法
1.將青蔥或洋蔥放入保溫碗中，倒入沸水並在 30 秒後瀝乾。 當天氣冷到可以拿在手裡時，剝去皮，放在一邊。
2.在防火砂鍋中加熱 1 湯匙油。 加入培根，炒約3分鐘，經常翻動至酥脆。 用漏勺瀝乾水分，放在一邊。
3.將青蔥放入砂鍋中，用中大火煮 5 分鐘，或直到全部變成褐色。 用漏勺瀝乾水分，放在一邊。
4.將蘑菇放入砂鍋中，如果需要，加入剩餘的一湯匙油，煎 3-4 分鐘，經常翻動至金黃色。
5.將一半的培根和青蔥倒回砂鍋中，然後將雞肉放在上面，撒上另一半培根和青蔥。 將香草捆入鍋中，加入湯和酒，加入更多的胡椒粉調味。
6.將湯煮沸，轉小火燉 15 分鐘。 加入胡蘿蔔，繼續用小火燉 30 分鐘或直到雞肉煮熟，胡蘿蔔又脆又嫩。
7.取出雞肉，放在加熱的盤子上，將湯過濾到平底鍋中，加入培根、蘑菇、青蔥和胡蘿蔔並保溫。
8.將一束香草放回瀝乾的湯中，用糖煮沸，直到湯變稠至約 360 毫公升。 將玉公尺粉與少許水混合，形成光滑的醬汁，倒入湯中攪拌，燉至濃稠。
根據個人口味調味並丟棄一堆草藥。 用勺子將醬汁舀在雞肉和蔬菜上，撒上歐芹即可食用。