哪些菜好吃、好做、清淡又營養？

培根炒荷蘭豆，特別香，反正很喜歡吃，不用放太多鹽和油，很清淡的菜，沒有培根可以把火腿、荷蘭豆和火腿一起放進鍋裡，撒上一些鹽，荷蘭豆不吃鹽，不要放太多，用大火炒一分鐘左右， 不要把豆子炒得又軟又脆又香。雖然有點晚了，但我還是想說，因為荷蘭豆真的很好吃......

黃瓜炒雞蛋清淡營養，也簡單、、、

水煮魚片。 材料：黑魚1條，辣椒乾10個，捲心菜5片，芹菜1個，胡椒粉1勺，花椒粉1勺，豆沙2勺，蔥2個，蒜瓣3瓣，姜5片，料酒1勺，八角 2顆。

做法：1：黑魚：將魚殺洗淨，剃去骨頭，將魚片切成45度，魚片的厚度不宜太厚，第一刀將魚肉切開，魚皮不宜切，第二刀與魚片一起切。

2、將魚片放入蛋清玉公尺澱粉中備用，將捲心菜和芹菜洗淨切成薄片備用。

3）鍋中加入油、蔥、姜翻炒香，倒入魚骨、魚頭，加入料酒翻炒兩次，再加適量水燉湯。

4、在另一鍋中煮沸，將捲心菜和芹菜焯水，放在一邊。

5）準備調味料：蔥、蒜、紅辣椒、八角、豆沙，倒入鍋中翻炒香，加入豆沙，翻炒均勻，再加入燉好的魚湯。

6、湯煮沸後，加入魚片煮2分鐘，撈出煮熟的魚片，放在焯過的素菜上。

7、將適量的油倒入鍋中煮沸，將沸騰的油倒在上面。

炒蔬菜簡單又營養！

你去找乙個美食**，上面有詳細的步驟！ 這很簡單！！ 你想**不嗎？！

如果你有食物基礎，可以學習一頓健康的家常飯菜，在短期內加強它，並在幾個月內改善它，學習一些常見的養生湯，家常菜餚等，菜餚非常齊全。

一般來說，蔬菜比較清淡。 如果說冷盤，見下圖：除了南瓜和南瓜，其他蔬菜，如苦瓜、絲瓜絡、黃瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜等都是冷盤。

西紅柿、茄子、芹菜、菊花腦、秋葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、紅薯等。 它也是一種涼爽的蔬菜。

清淡的菜餚包括蒸鱸魚、木耳炒雞蛋、牡蠣蘑菇炒肉絲、木薯豬肉和西紅柿炒雞蛋。

1、清蒸鱸魚：清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸菜餚為主，口感清淡。 清蒸鱸魚是廣東省的傳統菜餚之一，以鱸魚為主要食材，清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸菜餚為主，口感鹹味鮮嫩。

2.木耳炒雞蛋：是家常炒菜，由雞蛋、木耳、黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜蓉等製成。

3、牡蠣蘑菇炒豬肉絲：是美味佳餚，製作的主要原料有牡蠣菇、青椒、瘦肉、油、鹽、醬油、醬油、糖、料酒等。 主要的營養價值是可以提高機體的免疫功能。

4、木蜀肉：原名木苜蓿肉，是一種常見的特色傳統菜餚，屬於魯菜和儒家菜八大菜系之一，常讀作木苜蓿肉、苜蓿肉等。 這道菜是將豬肉片與雞蛋和木耳混合而成，因炒雞蛋呈黃色並壓碎，類似於木葉而得名。

5.西紅柿炒雞蛋：是以西紅柿和雞蛋為主要食材烹製的家常菜。 味道酸甜可口，尤其是公尺飯。

清淡營養的菜餚包括：花菜、瓜菜、茄子菜、鮮豆菜、洋蔥蒜菜等。

1.花卉蔬菜。

花菜主要包括花椰菜、西蘭花、海苔、油菜等花序或嫩花葉蔬菜，常與嫩莖葉蔬菜歸類。 花卉蔬菜的營養價值也很高，對維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鉀、鈣、鎂都有好處。 特別是西蘭花（學名綠花椰菜）的營養成分最好。

2.瓜類蔬菜。

瓜類蔬菜主要有黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、葫蘆、西葫蘆等。 大多數甜瓜由於含水量高，營養成分相對較低，但南瓜富含胡蘿蔔素，苦瓜富含維生素C和鉀，營養價值在蔬菜中是最好的。

3.茄屬蔬菜。

茄屬蔬菜主要有茄子、西紅柿（西紅柿）、辣椒等。 茄屬植物富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B2、鉀、鐵、鋅、硒和膳食纖維，以及類胡蘿蔔素（如番茄紅素）、多酚（如類黃酮）等植物化學物質。

4.新鮮的豆類和蔬菜。

新鮮豆類和蔬菜主要包括毛豆、豇豆、青豆（芸豆）、扁豆和豌豆，這些蔬菜營養豐富。 其蛋白質含量為2 14，平均為4，一般高於其他蔬菜（平均1 2），毛豆中的蛋白質含量可達12。 胡蘿蔔素和膳食纖維的含量也普遍較高。

其維生素B2含量與綠葉蔬菜相似。

5.洋蔥和大蒜蔬菜。

主要包括大蒜、大蔥、青蔥、蒜芽、洋蔥等。 這些蔬菜中維生素C、胡蘿蔔素、維生素B2、鉀和膳食纖維的含量在所有蔬菜中處於中等水平，其最大的優點是含有獨特的植物化學物質，稱為硫化合物。

西紅柿和雞蛋炒雞：

材料：西紅柿2個，雞蛋3個，生薑。

芝3片，道鹽1茶匙。

糖1茶匙，雞精適量。

第1步：將西紅柿切好，將雞蛋攪拌均勻。

第2步：將油放入鍋中，加熱煎雞蛋。

第 3 步：油炸即可食用。

第 4 步：加入薑絲並翻炒。

第 5 步：加入西紅柿並翻炒。

第 6 步：加入炒雞蛋。

第 7 步：加入 1 茶匙鹽並攪拌均勻。

第 8 步：加入雞肉精華。

第 9 步：放在盤子裡。

蘑菇烤豆腐250克，鮮蘑菇100克，香油30克。 精製鹽、味精、醬油調味。 將豆腐洗淨切成方塊，將新鮮蘑菇洗淨切片。

將豆腐、蘑菇、鹽和水放入炒鍋中（水應與豆腐一起浸入鍋中），用中火煮沸，用小火燉15分鐘，加入醬油味精，淋上香油。 用料簡單，方法簡單。 還能補氣活胃，化痰調氣。

清淡飲食是指少油、少糖、少鹽、少辣的飲食，即味道比較清淡。 從營養學的角度來看，清淡的飲食最能體現食物的真實味道，最大程度地保留食物的營養成分。 美味營養的學生早餐、清淡去皮魚麵湯、清淡牛肉麵、黃花菜豆皮湯——清淡營養、鮮參百合炸魚滑、西施扇貝、黃山雙石、青菜餃子。

鮮百合炒牛肉、蘆筍百合炒蝦丸、炒魚片、炒魚絲、炒魚片、鮮參黑雞燉鮑魚翅、人參啤酒燉草魚、鮮參雞湯、百合人參耳湯、百合木耳、三色炸百合、銀杏籽炒百合， 山藥大麥粥、蒜蓉海帶絲、鮮參百合炸魚、糖醋排骨、蒜蓉蒸絲瓜、清醬筍煮竹筍、魚翅湯餃。

為了清淡起見，只吃綠色蔬菜。 營養專家指出，清淡並不意味著無味，更不意味著無油，蛋白質、脂肪酸、維生素都需要及時補充。 首先，清淡飲食要做到肉素搭配、營養均衡，從營養學的角度來看，清淡飲食就是均衡飲食、營養合理前提下，口味相對清淡的飲食，主要表現在“四少”：

少油，少糖，少鹽，不辣。

營養清淡的菜餚有：五顏六色的龍魚、蝦和白

蘭花杜，玉公尺汁浸泡在肉鬆豆腐中。

蝦西蘭花，一道非常美味又營養豐富的減脂菜，不僅大人愛吃，也受到很多孩子的喜愛，【蝦西蘭花所需配料】：鮮蝦15只（可代替蝦）、1個西蘭花、大蒜半頭、姜兩片、澱粉少許、油1湯匙、鹽少許。

將新鮮的大蝦在冰箱裡冷凍一會兒，將蝦擠出，用薑絲和少許鹽醃製一會兒，然後挑出薑絲，加入少許澱粉攪拌均勻，將西蘭花浸泡在淡鹽水中，清洗乾淨，分成小花，然後焯水至變色後去除。

將大蒜炒熟，將蝦翻至變色，再加入西蘭花和鹽，翻炒均勻，關火，鮮美清淡的蝦西蘭花就做好了。

玉公尺汁浸泡肉鬆豆腐配料：100克，玉公尺粒100克，山水豆腐1盒（約500克）。 方法：

將玉公尺粒與200克冰塊打成汁，分離殘渣; 將分離出來的玉公尺汁和碎肉一起煮熟後，可以倒在蒸山地豆腐的麵條上，特點香嫩，是一種簡單而營養的夏季食品。

1.青椒炒雞蛋。

1.先炒雞蛋。 2.將辣椒炒熟，青椒炒熟，再加入炸好的肉末和醬油。 A3： 倒入雞蛋翻炒，關火。

2.土豆燉南瓜。

1.將土豆和南瓜去皮，切成方塊; 將大豆蛋白浸泡在水中軟化，擠出水分，切成方塊; 將青椒和紅辣椒切成小段。 2.燒焦油，炒薑絲，加入土豆塊翻炒幾下，加少許水，蓋上蓋子燉約五分鐘。 3、再次放入南瓜和大豆蛋白，加入醬油、鹽、咖哩油，翻炒均勻，再次加水適量，蓋上蓋子繼續燉至土豆和南瓜完全熟透。

3.炒黃豆芽。

1.將豆芽洗淨，去掉小尾巴，用沸水焯水半分鐘，冷卻水，控制水分。 將歐芹切成小塊，放在一邊。 2.鍋中燒少許油，將薑末炒熟，倒入豆芽快速翻炒，中間倒入少許水，用鹽和香菇精調味。

對於營養豐富且清淡的菜餚，我推薦菠菜和豬肝湯、炒生菜絲、雞肉和青菜、小公尺粥和蝦炒雞蛋。

1.菠菜豬肝湯。

配料：菠菜、豬肝、玉公尺澱粉、食鹽、料酒、黑醬油。

做法：1、取出菠菜的紅根莖部分，洗淨瀝乾水分，將豬肝沖洗乾淨，用清水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一湯匙玉公尺澱粉、1 4湯匙鹽、一小勺料酒、幾滴黑醬油，攪拌均勻備用。

2.湯鍋中加入半鍋水，加入幾片生薑、兩勺鹽、一大抹色拉油，煮至水沸騰。

3.菠菜煮至顏色變深很軟後，放入混合好的豬肝，用筷子快速攪拌，這時一定要控制烹飪時間和火候，一定要用大火快速煮熟，但不要讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察， 只要豬肝完全變色，再也看不到血色，就立即關火。

4.烹調時加入適量雞精和胡椒粉。

2.炒萵苣絲。

材料：生菜1個，新鮮紅辣椒1個，鹽1個4茶匙，雞肉湯1個4茶匙。

做法：1.將生菜去皮，先斜切成大片，再切成細條。

2.炒鍋燒油，加入生菜絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒。

3.食用至生菜絲變軟。

3.小公尺粥配雞肉和綠色蔬菜。

配料：小公尺一把，雞肉一小塊，青菜一塊，水適量。

1.將油菜用鹽水浸泡5分鐘，洗淨切碎。

2.將雞肉切成肉末。

3.鍋中放適量水，加入一把洗淨的小公尺，用小火煮幾分鐘，然後開花。

4.然後倒入雞肉。 攪拌並煮雞肉。 只需 2 分鐘。

4.蝦炒雞蛋。

材料：鮮蝦300克，雞蛋4個，蛋清1個，鹽2克，胡椒粉1克，生抽醬油15克，色拉油適量，蔥花碎。

做法：1.將鮮蝦洗淨，從背面切開，去腸，用清水沖洗乾淨。

2.蝦Q彈頭：在蝦中放入5克澱粉並抓緊，然後用清水沖洗乾淨，重複三次（共15克澱粉），然後用廚房用紙將蝦的水擦乾。

3.蝦Q彈小貼士：在蝦中放鹽，將辣椒醃製一會兒，放入蛋清抓緊，最後放入澱粉（剩餘5克）抓好，然後放入冰箱乙個多小時，可以使蝦更有彈性。

4.攪拌四個雞蛋（注意不要起泡），倒入淡醬油，用少許色拉油攪拌均勻。

5.當油熱到60%時，加入蝦翻炒，變紅，取出。

6、再次加熱鍋，倒入少量油加熱，倒入雞蛋混合物，撒上蔥花碎，倒入炸蝦，迅速炒出鍋。

1.蔥豆腐：複製是一道很普通的家常菜，色澤優雅乾淨，香味優雅，嫩滑清爽。 製作方法簡單，口感清淡合適。

2.煮西蘭花：因為是素食菜，而且是煮熟的，所以味道很清淡。 焯水是一種非常健康的飲食方式，應該提倡。 尤其是油膩的菜餚，煮熟的蔬菜很合適。