如何煮驢肉才好吃，請告知

材料：三塊驢肉。

方法步驟：

1.這一次，我就教大家如何用驢肉做好吃的菜，首先，我們選三塊好的驢肉，比較好的選擇是里脊肉還是背肉。

2.將驢肉放入煎鍋中，一面用大火煎，等到驢肉出油，翻過來再炒，等到驢肉變成褐色後，就可以先調整到燉了。

3.當熱量較低時，我們可以將驢肉上的穀物切開，並在穀物上撒上公尺醋，從而去除驢肉中濃郁的味道。

4.之後我們可以把驢肉拿出來，放在乾淨的盆裡，把盆放在冰水中，如果有冰，可以直接放在冰上。

5.等到驢肉表面不再冒泡後，我們可以把驢肉切成塊，把蔥薑拿出來炒，等到香味飄出來，我們就可以端上來吃了。

注意事項：驢肉雖然保健效果好，但吃多了也不好。

步驟。 將驢肉在冷水中浸泡5-6小時，然後浸泡在血水中。

2.驢肉切成方塊。

3.浸泡驢肉。

4.撇去泡沫並去除。

5.在鍋中放入少量油，將蔥、姜和配料翻炒。

6.將驢肉放入炒菜中，與料酒、淡醬油、黑醬油和糖一起翻炒。

7.用抹刀將驢肉均勻地翻動。

8.將驢肉放入一鍋沸水中燉煮，加鹽調味。

9.用小火燉 4 小時，你就可以做飯了。

10.燉驢肉。

煮驢肉的做法。 驢肉是一種罕見的美味佳餚。 有驢肉幹和醬驢肉，但驢肉最好的吃法應該是煮驢肉，新鮮的驢肉。 讓我們來看看如何煮驢肉。

煮驢肉的做法。

材料：驢肉1公斤、鹽適量、醬油4湯匙、蔥1個、姜5片、蒜瓣5瓣、八角5個、花椒20粒、辣椒乾5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。

煮驢肉的做法。

1.將驢肉剁成一大塊放入鍋中，倒入未覆蓋肉的水，大火煮沸後撇去泡沫。

2.將所有調味料放入攪拌均勻，再次用大火煮沸，然後轉為中小火，蓋上鍋蓋燉約2小時。

1.紅燒醬油可以用黑醬油代替。

2.注意隨時收集果汁，每30分鐘攪拌一次，以免粘鍋。

3.將驢肉切成薄片，配上熱的或冷的公尺飯。

選單特色：俗話說“天龍肉，地上驢肉”，可見這種肉不尋常。 這確實很不尋常，很多大型超市都極難買到新鮮優質的驢肉。 在我的假期裡，我又一次被乙個富裕小鎮的光芒所感動。

煮驢肉和煮牛肉差不多，但熱量更充足，時間更長。 如果缺乏，它會變硬並影響口感。 眾所周知，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的有補氣補血、鎮靜神經、緩解煩惱、健筋健骨等作用。 只是避免和荊芥一起吃。

製作驢肉的步驟與牛肉相似，但口味更多，因此製作美味的五香醬驢肉與葡萄酒一起食用需要花費很多心思。

1.驢肉可以燉，原味很好。

二、燉驢肉的做法。

成分。 成分。

1000克驢肉

10克油和30克鹽

料酒5克，大份料材20克

蔥10克，姜10克

20克淡醬油和30克黑醬油

白砂糖20克步數。

將驢肉在冷水中浸泡5-6小時，然後浸泡在血水中。

2.驢肉切成方塊。

3.浸泡驢肉。

4.撇去泡沫並去除。

5.在鍋中放入少量油，將蔥、姜和配料翻炒。

6.將驢肉放入炒菜中，與料酒、淡醬油、黑醬油和糖一起翻炒。

7.用抹刀將驢肉均勻地翻動。

8.將驢肉放入一鍋沸水中燉煮，加鹽調味。

9.用小火燉 4 小時，你就可以做飯了。

10.燉驢肉。

1、醬驢肉的製作材料：

1.配料：驢肉500克。

2.配件：豆腐200克（北），3.調味料：鹽50克。

二、醬驢肉的特點：

醬汁香氣濃郁，嘗起來似乎有鹹鮭魚的味道，非常可口。 配酒，帶公尺飯，很方便。

3、驢肉醃製的做法：

1.將驢肉煮熟，切成薄片。

2.將煮熟的驢肉片切成薄片，用鹽醃製（最好用精製鹽，約佔驢肉體積的15%）。

3.混合少許味精，待驢子冷卻後，放入紗布袋中。

4.封口，將醬汁罐放入醬汁中8-10天後再食用，如果天氣寒冷，可浸泡15天左右，視驢肉顯露出醬香。

以下是驢肉的烹飪方法：

1、將驢肉洗淨切成小塊，用冷水浸泡五六個小時，中間換水兩次，除去血跡。

2、鍋內放水，將驢肉塊放入鍋中，用冷水加熱煮沸三分鐘，取出用溫水洗淨，瀝乾水分。

3、鍋燒油，加入蔥薑，炒香，鍋裡炒驢肉。

4、加入淡醬油、料酒、黑醬油和白砂糖，翻炒至驢肉色澤，加適量開水，蓋上鍋蓋。

5.用中火燉約2小時，（具體時間取決於肉的大小）。

6.加鹽，再燉半個小時，燉完後不要急著取下蓋子，最好燉10分鐘左右，這樣肉會更鮮美。

驢肉，是指驢肉，其氨基酸組成非常全面，人體必需的色氨酸和不飽和脂肪酸含量遠高於豬肉和牛肉，“龍肉在天，驢肉在地上”是對驢肉的最高評價。 名菜有河北保定的驢肉烤肉、洛陽的驢肉湯等。

醬汁炒驢肉。 材料：驢肉250克。

輔料：半個紅辣椒。

調味料：鹽5克，蔥1根，姜3片，料酒5克，生抽5克，胡椒粉1個，植物油1湯匙，糖3克，黑胡椒汁1湯匙。

用醬汁炒驢肉的做法。

1.姜去皮切絲，驢肉切成薄片，加入適量的生抽、鹽、砂糖、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

2.取蔥段切斜葉，將尖椒、紅辣椒也切成斜葉片備用，在鍋中放入適量植物油。

3.煮至70%熱，加入尖辣椒和紅辣椒翻炒香，再加入驢肉片翻炒至驢肉片變色，加入少許醬油。

4.加入黑胡椒汁，翻炒均勻，加入蔥片。

5.再炒一會兒。

烹飪技巧1：驢肉更容易油炸和變軟，所以盡量把它切得更薄一些。

2.這道菜是快炸菜，驢肉和牛肉一樣，食材很容易成熟，不要炒久了，久了會變老，咬不下去。

3.因為驢肉本身是用料酒醃製的，在這裡炸肉會流出一點水，所以這道菜沒有加水。

4.醃製驢肉時加入少許澱粉，使炒菜時肉質更加嫩滑。

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驢有“兩高兩低”的特點：高蛋白、低脂肪; 氨基酸含量高，膽固醇含量低。 對動脈硬化、冠心病、高血壓有良好的保健作用。

一長治醃驢肉第二泰山驢肉

3. 紅燒驢肉

時間有差異，驢肉需要更長的時間，可以自己推薦酒店裡兩道最暢銷的菜。

1 乾鍋驢肉 將醃製好的驢肉撕成小指粗，半乾炸，配上配料，調味炒熟，洋蔥在底部。

2 紅悶驢肉漢堡。

先將血水浸泡，用高壓鍋用大火壓，然後改用小火加熱約20分鐘）萍鄉驢肉。

製備方法： 1.將驢肉洗淨，加入醃料煮40分鐘。

2.煮熟並冷卻乾燥，然後切片並放在一邊。

3.將薑蒜和乾辣椒放入網鍋中燒油4成熟，放入驢肉，加入料酒，放入原驢湯，再放入精製鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，燒2-3分鐘。

五香醬中的驢肉味道鮮美，香料充足，熱量到位，驢肉燒焦後香噴噴。

生驢腱肉約6斤。

醃料：黑醬油2大匙，生抽3大匙，料酒6大匙。

調味料：大蔥1根，姜6片，大蒜1頭。

羅漢果1個，白胡椒少許，調味料3個。

2 個草果，3 至 4 個肉豆蔻，3 至 4 個草粗。

5 或 6 個乾辣椒、2 至 3 片生薑、2 個當歸。

孜然1茶匙，豆腐2塊，豆腐1大匙，黃醬幹200克。

1.購買驢肉並清洗乾淨，在水中浸泡 5 至 6 小時。 然後找乙個大鍋，把驢肉放進鍋裡，加入所有的醃料（黑醬油、淡醬油、料酒），攪拌均勻，醃製3到5小時2將蔥切成小段，將生薑切成薄片以備後用。

4.將除豆腐、豆腐汁、黃醬干外的所有幹調味料放入碗中，放在一邊鍋中倒入少許油，加入步驟（4）中的調味料和蔥、姜、蒜，翻炒至香。

6.香味出來後，在鍋中加入開水，水量不應超過驢肉，煮一會兒，讓調味料溶解在水中7將步驟（6）中的汁液倒入醃製好的驢肉中，然後加入發酵的豆腐、發酵的豆腐和用水稀釋的幹黃醬。

蓋上鍋蓋等熬，因為驢肉在水裡浸泡了很久，所以基本沒有血泡，如果有，等鍋燒開後再漂白血泡。

8.鍋煮沸後，蓋上蓋子，用小火燉，慢慢攪拌醬汁，大約需要 3 到 4 小時。 驢肉醬做好後，不要馬上吃，泡在湯裡泡一夜再吃。

驢肉是一種相對稀有的肉類，與豬肉不同，羊肉經常出現在家庭餐桌上。 大家只知道驢肉很好吃，卻不知道驢肉不僅好吃，而且營養價值豐富。

首先，驢肉蛋白質含量高，脂肪含量低。 對肝硬化、冠心病、高血壓等能有很好的保健效果，其次驢肉富含動物膠、骨膠和鈣，對人體有益，能為老人、兒童、病後需要休養的人提供良好的營養補充。 此外，驢肉還具有滋陰養陽、補血、鎮靜神經等作用，一年四季都能吃緊，是非常好的食療的主要成分。

一般來說，驢肉多是作為醃製的蔬菜沙拉食用，也可以燉煮成湯，雖然驢肉確實對人體有好處，但不是每個人都能吃，不能吃的有兩種人：

第一類是慢性腸炎患者，第二類是腹瀉患者。 除了這兩種人，普通人都可以吃，尤其是那些瘦弱無力的人，常年疲憊的人也可以多吃一點。 還有需要注意吃驢肉的注意事項，驢肉不能和金針菇同時吃，會引起心痛。

說完驢肉的功效，我們再來看看如何讓驢肉變得美味。

比較常見的做法是給驢肉調味，方法：先將驢肉清洗乾淨，浸泡5小時; 將湯鍋放在火上，倒入水中煮沸，將浸泡好的驢肉浸泡，然後放入冷水中冷卻; 將鍋放在火上，加入冰糖炒至金紅色，加入水、醬油、精製鹽、料酒煮沸，打掉泡沫，然後加入紅水和用紅麴公尺煮的山楂片，將胡椒粉、豆蔻、草果、肉桂、當歸和配料放入紗布袋中，蓋住嘴， 放入鍋中，再加入蔥薑片，煮沸煮約3分鐘。然後將驢肉放入，然後用大火煮沸，撇去泡沫，用中火燉乙個小時，直到酥脆; 然後把它拿出來讓它冷卻，然後你可以換刀切成薄片，放在盤子裡吃。

你如何做出最好的驢肉？ 加上三步法，味道比牛羊肉還好吃。

第一步是盡量讓每塊在切塊時都帶有驢皮。 大家都聽說過阿膠是用驢皮做的，原理是驢皮富含膠原蛋白，比其他肉類強很多倍，而且味道也很硬朗，和肉一起吃是最美味的，所以一定不能浪費。 去市場挑選最新鮮最厚的帶皮驢肉，洗淨後買回家切塊。

第二步，分兩步加入公尺酒。 只要是肉，帶著一點魚腥味是正常的，但要想吃到最好的味道，首先要把所有異味都去掉，這對於最貴的驢肉來說尤為重要。 切好後的第一步是焯水，直接放冷水再**，最重要的是記得這個時候加一勺公尺酒。

水煮沸後，煮沸5分鐘撈出，然後開始炒糖，變色後放入肉，翻炒至肉色均勻，再加入一勺公尺酒。 只有將這兩勺公尺酒加入到位，才能徹底去除腥味。

第 3 步：將沸水煮沸。 驢肉除臭後，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，香味濃郁後，還有最後一步，就是在沸水中再燉乙個半小時。 如果不燉，肉會太硬，燉後會更軟更鮮美，再加開水去除異味。

水量要比驢肉高，半途而廢最好不要多加水，出鍋後一定會讓你驚嘆不已。