顧客應該如何回應有關食品和服務質量的投訴???

處理客戶對菜餚的投訴。

1.菜餚本身的質量是乙個問題{頭髮變質的蟲子）

解決菜中毛髮引起的顧客投訴，就是檢查廚師是否戴帽子，服務員是否把頭髮紮起來，然後逐層督導。 存放時間長的餐具，應提前準備，以免發現變質**。 如果有異味，則不得食用。

蒼蠅和小飛蟲一般不會在餐廳的紗窗內關閉或漏水，因此用餐前應採取預防措施。 特別是在秋天，你最有可能在廚房的香料罐、醋瓶等中安頓下來。

雖然店家要盡量避免這樣的投訴，但如果發現問題，一定要從正確的角度處理，盡快給顧客乙個滿意的答覆，不要推卸責任，領班或經理要及時處理問題，及時安慰顧客。 在與內部人員打交道時，店家也應規定責任，例如：凡是毛髮問題，退菜後，及時拿到廚房分析原因，分擔責任，避免糾紛。

2.在點菜過程中，服務員因為口音和不熟悉的生意點錯了菜。

在這種情況下，根據客人的意願，應更換或退回菜餚以滿足顧客的心理。 就服務員而言，如果你知道自己錯了，試著向顧客解釋，如果你遇到乙個善解人意的顧客，你的錯，他可能會承擔責任，但最重要的是加強自己的業務水平。

店家也要把這類事情分給個人，加強約束，比如誰點錯了菜，誰付錢等等。

3.了解抱怨客人的心聲。

總之，在遇到類似問題時，要針對不同的客人採取不同的方法，客人一般都渴望了解店家的處理意見，如果不能及時給出滿意的答覆，會影響客人的心情，以後可能就不用消費了，但並不是客人提到的任何不合理的要求都一定要滿足， 它們需要酌情處理。

感謝您的惠顧，每個客戶的口味都不一樣，我們會不斷改進。 歡迎您下次光臨！ 他說，他憑良心做生意，他和他的員工也每天吃飯。

感謝您對我們餐廳的關注，每個人都想吃最乾淨的萊，我理解。 我們將進一步要求我們更衛生地洗碗。 感謝您的惠顧，謝謝。

感謝您的寶貴意見，我們一定會更加努力地創新和改進，並希望在時機成熟時能夠滿足您的胃口。 感謝您的監督和建議，我們的工作不夠細緻，讓您沒有達到滿意，我們將立即糾正和檢查，真誠歡迎您下次光臨品嚐，您的滿意是我們的目標。

顧客說食物不好吃有很多含義，例如，他們會因為服務或其他原因說食物不好。 如果是單面烹飪，問客人：你覺得少了什麼？

你覺得不開心的地方是什麼？ 比如客人說味道太辣或者太鹹等，他們會說辛辣做飯的原因是什麼，比如川菜，一定是辣的。 當客戶離開時，我們應該感謝他們的反饋，並說我們一定會改進。

您好，我很樂意為您解答，客人抱怨菜量少回覆：語氣溫和，主動認錯，對客人說相關問題會改進，首先向客人解釋的量不少，和之前的量一樣， 感謝顧客的意見，讓客人覺得你尊重他，有同理心，可能是菜品的製作***，味道好，顧客喜歡吃，所以覺得量不大。我們高興地看到有光碟，這應該是我們應該做的。

1、承擔錯誤，不推卸責任，給客人乙個合理的解釋。

2.安慰客人，立即為客人更換菜餚。

3、經理會出面，向客人道歉並發放名片，並給客人送一些小禮物或菜餚。

4、感謝客人的建議和意見，服務員和經理將客人送走。

5、客人離開後，找出問題原因，避免類似事情在冰雹罩內發生。