如何製作蛋糕胚，如何製作蛋糕胚

1.在蛋黃中加入牛奶或水，用手動打蛋器攪拌均勻。 然後加入油並攪拌至乳化。

2.篩入低筋麵粉，用手打蛋器攪拌至無顆粒，蛋黃醬部分加工好，放在一邊備用，此時烤箱可預熱（160度）。

3.將細砂糖和玉公尺澱粉混合在乙個小的乾燥碗中。 在蛋清中加入三滴檸檬汁或白醋，不要先放糖，高速開啟打蛋器直到出現粗氣泡，加入三分之一的細砂糖與玉公尺澱粉混合。

4.在食糖中加入細砂糖三次，直到蛋清細膩有光澤，並帶有小鉤子。

5.將三分之一的蛋清加入之前混合過的蛋黃醬中，攪拌均勻。

6.將混合好的麵糊全部倒入蛋清中攪拌均勻，不要畫圓圈，避免起泡。

7.倒入模具中，在烤箱的中下層烘烤，160度烘烤45分鐘。

幾分鐘後烘烤，烘烤後立即從烤箱中取出，用力搖晃三下，然後倒置，冷卻後取出模具。

1.準備乙個無油無水的盆，然後將蛋清分開放在一邊。 無油無水是為了避免影響攪打。

2.在分離出的蛋黃中加入牛奶、20克糖和玉公尺油，攪拌均勻並混合。

3.過篩攪拌過好的蛋黃醬，篩入低筋麵粉。 攪拌均勻，放在一邊。 同時，將烤箱預熱至150度。

4.將蛋清開啟到最大塊，將雪花拆開。

5.將雪花狀的蛋清倒入蛋黃醬中，用軟矽膠刀攪拌，也可以採用切開混合的方法。 （不要攪拌。 )。

6.最後，將混合好的雞蛋麵糊倒入蛋糕模具中，用手拍打模具，去除裡面的氣泡，可以用牙籤刺破表面的氣泡。 空洞的失敗。

7.放入烤箱的中下層，以150度烘烤約60分鐘。 拿出涼水桶，顫抖著。

1.將準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆中，然後將蛋黃單獨取出放入另乙個盆中（最好有蛋黃分離器）。

2.在蛋黃中加入糖（60克）、油和牛奶，分三次攪拌均勻，無需打蛋。 將蛋糕粉篩入蛋黃醬中，用橡皮刮刀快速打勻，快速攪拌均勻（可以用三根筷子代替橡皮刮刀）。

3.用打蛋器調到中速開始打蛋清，在打蛋的過程中，第一次加入細砂糖20g，呈魚眼形，稍有粘稠時再加20g，攪打至蛋清起皺狀態後再加20g， 直到蛋清被拉到上公升狀態。

4.將蛋清加入蛋黃醬中，分三次攪拌，攪拌時不能打圈，而是從底部向上翻，要輕快，以免蛋醬起泡。

5.現在在麵包機桶上刷上一層油，然後將攪拌好的蛋糕麵糊倒入麵包機桶中，然後滴幾下，抖出氣泡，按下烘烤模式。

大約一分鐘後，熱氣騰騰的蛋糕從烤箱中出來，然後將蛋糕倒置，以免蛋糕因力而收縮。

材料：雞蛋5個，蛋糕粉85克，色拉油40克，鮮奶40克，細砂糖60克（加入蛋清），細砂糖30克（加入蛋黃），檸檬汁幾滴（量：乙個8英吋圓模）。

烘烤：170度，約40分鐘。

誠實地對待生產步驟。

1.蛋清蛋黃分離，盛有蛋清的盆應無油無水，最好使用不鏽鋼盆。

2.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器將蛋清打至魚眼泡狀，加入1 3細砂糖（20克），繼續攪打至蛋清開始變稠，泡沫較粗，再加入1 3糖。 繼續攪打至蛋清變稠，表面起皺，加入剩餘的1 3糖。

3.繼續打一會兒，提起打蛋器時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角，說明它已經達到幹泡狀態，可以停止攪打。 （不要在它變得乾燥和起泡後鞭打，以免過度鞭打。 將打好的蛋清放入冰箱，開始製作蛋黃醬）。

4.在5個蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打打。

5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。 然後在爐篩後加入麵粉，用橡皮刮刀輕輕攪拌。 不要過度攪拌，以免麵粉出現麵筋。

6.將1 3個蛋清放入蛋黃醬中。 用橡皮刮刀輕輕攪拌（從下到上，不要打圈攪拌，以免蛋清消泡）。 攪拌均勻後，將所有蛋黃醬倒入碗中，加入蛋清，以相同的技術攪拌均勻，直到蛋清和蛋黃醬充分混合。

7.將混合好的蛋糕麵糊倒入模具中，將其抹平，用手握住模具，在桌子上搖晃兩次，以抖出裡面的大氣泡。 放入預熱的 170 度烤箱約 40 分鐘。 將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即倒置在冷卻架上，直到冷卻。

然後，取出模具，切成方塊，簡單享用。 （這個胚胎也可以用來製作忌廉蛋糕）。

。用電飯煲做蛋糕底（非常簡單）。

以下是製作這種糕點和準備配料的方法：

麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖和油 注意：此過程不應沾上一滴水，使用前應將器皿擦乾。 按量打雞蛋，這裡我用了 4、蛋清分開 三筷子準備好打蛋清 打中間兩下 就是這樣 為了突出甜味，放一點鹽 一勺糖 繼續打 繼續打 當它有點濃稠時， 再放一勺糖繼續打 15分鐘後會變成忌廉狀，筷子也不會脫落 這個過程比較關鍵，連續打15分鐘， 軟嫩白皙，好可愛 在蛋黃裡放兩勺糖 3勺麵粉 6勺牛奶 攪拌均勻 倒入一半的忌廉蛋清 注意：

上下攪拌而不是繞圈攪拌 攪拌均勻後，倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌 電飯煲壓好公尺飯預熱1分鐘，取出，鍋有點熱 倒入少許油均勻塗抹在鍋中，防止粘在鍋上 倒入攪拌過的東西， 然後在鍋裡蹲幾下，把泡泡抖出來 按下煮飯按鈕，它會自動跳到保溫檔2分鐘左右，然後用毛巾和東西蓋住通風口20分鐘 然後按下烹飪按鈕，20分鐘後就可以了 開啟蓋子 鍋裡上油， 而且一倒出來就會出來，蛋糕底部的顏色比較深，軟軟可口的蛋糕，

配料已經準備好了，黃油、麵粉、雞蛋、牛奶、檸檬、鹽、打蛋器、微波爐。

1.將室溫下軟化的黃油放入瓷碗中，高溫加熱。

2.將低筋麵粉篩入上述步驟並攪拌均勻。

3.加入乙個全蛋，攪拌均勻，然後逐漸加入5個與蛋清分離的蛋黃，攪拌均勻。

4.分批加入牛奶，攪拌均勻。

5.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入白糖打至中性泡沫，用小鉤子提起打蛋器。

6.取打好的蛋清的三分之一，加入蛋黃醬中，切成薄片攪拌均勻。

7.將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清醬中，攪拌均勻。

8.將麵糊倒入8英吋模具中，搖晃模具幾次。

9.用錫箔紙包住模具的外層，放入爐子裡裝有冷水的烤盤中 10.提前預熱烤箱，150度，上下加熱，中下兩層烘烤80分鐘。

用於製作蛋糕胚的原料液體笨料是雞蛋、低筋麵粉、糖、牛奶，基本碼好看，製作蛋糕胚的形狀沒有問題。

將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，將油和牛奶分三份加入蛋黃中。 攪拌，不需要鞭打。

將低筋基礎麵粉篩入蛋黃醬中，用橡皮刮刀快速攪拌。 用打蛋器打蛋清，加入細砂糖。

將蛋清加入蛋黃醬中。 在麵包機的外部刷上油，然後倒入蛋糕麵糊。 搖晃氣泡，烘烤 30 分鐘。

儲存蛋糕胚的最好方法是將烤好的蛋糕坯料隨身攜帶，不要脫落，用保鮮膜密封表面，放入溫度為16至22度的冰箱中，可儲存儲存5 7天。

最好不要花太長時間，因為如果你把它放在冰箱裡，蛋糕底本身就會被吸走。

將時間保持在 3 天內，以消除飢餓感。

控制總是美味的蛋糕的數量，冷卻 6-10 小時後新鮮出爐。

蛋黃（80克）。

低筋麵粉（120克）。

橙汁（80克）。

香草粉（調味）。

油50克。

糖調味。 鹽 1 克。

塔塔粉2克。

方法步驟。

1 2 分步閱讀。

蛋黃部分：橙汁80克，糖20克攪拌，加入50克油攪拌。 加入120克過篩的低筋麵粉和香草辣椒粉，攪拌均勻。 加入80克蛋黃，直到沒有顆粒。 將烤箱預熱至 160 度 10 分鐘。

蛋白質部分：將蛋清160克、鹽1克、塔塔粉2克放入不鏽鋼盆中，加糖三次，用打蛋器低速打至有大氣泡，加入三分之一的糖，打散，打至細膩的氣泡，加入三分之一的糖。 在濕潤起泡時繼續加入剩餘的糖，高速攪拌至乾燥起泡。

3.混合部分：將蛋清部分加入蛋黃部分三次，加入蛋黃部分三分之一的蛋清部分，攪拌均勻。 在蛋黃中再加入三分之一，攪拌均勻。

加入所有剩餘的塊並攪拌均勻。 4.將模型放入模型中，烘烤35分鐘。

材料：82克低筋麵粉，5個雞蛋。

輔料：糖19克（蛋黃醬）、糖48克（蛋清）、牛奶克、玉公尺油克。

具體步驟： 1.將蛋清分開，放在一邊。 盛有蛋清的盆必須不含油和水，否則會影響打漿。

2.在分離出的蛋黃中加入牛奶、19克糖和玉公尺油，攪拌均勻。 攪拌混合。

3.過篩攪拌過好的蛋黃醬，篩入低筋麵粉。

4.將蛋黃醬攪拌均勻，放在一邊。 （現在你可以去預熱烤箱了，把烤箱預熱到150度。 )

5.當蛋清打成粗泡時，加入三分之一的糖，繼續打。

6.當攪打略微細膩時，加入剩餘的一半糖，開啟中檔。

7.當攪打更細膩時，加入最後的糖。 低階毆打。

8.如果蛋清這樣攪打，邊角不會掉下來，所以沒關係。 它不能過分。

9.在蛋黃醬中加入三分之一的蛋清，用軟矽膠刀開始攪拌，也可以採用切開混合的方法。 （不要攪拌。 )

10.將新鮮混合的蛋黃醬倒入蛋清碗中，然後開始攪拌切碎。 技術應該輕巧，動作應該快。

11.將混合好的蛋糕麵糊倒入8英吋的模具中，搖晃幾下，然後用牙籤刺破表面的氣泡。

12.放入預先預訂的烤箱中，在150度下烘烤約60分鐘。

13.蛋糕烤好後，將其取出並倒扣。

14.可以用兩個碗作為底座，蛋糕倒置在上面，這樣蛋糕表面就不會有痕跡。

15.手工脫模的周邊看起來會很光滑。

配料：主要材料;雞蛋5個，糖適量，色拉油適量。

賦形劑;牙垢粉3克，鹽1克。

蛋糕坯料的製備。

1.將蛋清和蛋黃分開，打散蛋清，將蛋黃與其他配料混合攪拌均勻。

2.將混合均勻的蛋黃與蛋清混合。

3.放入烤箱15-20分鐘。

4.完成，成品的蛋糕坯料。

準備配料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油。

注意：在此過程中不要沾上一滴水，使用前請將器皿擦乾。

按量打雞蛋，這裡我用了 4 個雞蛋，蛋清分開。

三根筷子準備打蛋清。

兩次命中就可以了。

為了突出甜味，放一點鹽。

一勺糖不停地跳動，繼續跳動。

當它稍微濃一點時，再加一勺糖，繼續攪拌。

大約15分鐘後，它會變成忌廉狀，筷子不掉下來的過程更關鍵，連續玩15分鐘，不是開玩笑，在蛋黃裡掉兩勺糖是很痛苦的。

3湯匙帶刺麵粉。

6湯匙牛奶。 攪拌均勻，倒入一半的忌廉蛋清。

注意：上下攪拌，而不是打圈。

攪拌均勻後，倒入另一半忌廉蛋清，上下攪拌電飯煲，按電飯煲預熱1分鐘，然後取出，鍋裡有點熱，可以倒一點油，均勻地塗在鍋裡，防止粘連。

倒入攪拌過的東西，然後在鍋裡蹲幾下，把氣泡抖出來，按下烹飪按鈕，大約2分鐘會自動跳到保溫模式，然後用毛巾蓋住通風口，讓它燉20分鐘。

然後按下烹飪按鈕，20 分鐘後就可以了。

蓋子上抹上油，倒一出來，蛋糕底黑，軟軟可口，蛋糕就做好了！ 掌聲響起。