什麼樣的食物適合夏天炒？ 夏天想吃什麼樣的菜？

各類瓜類蔬菜：如絲瓜、葫蘆、苦瓜、黃瓜、茄子...... 加少許油，再加少許蒜末，翻炒，燉煮。 （配少許蔬菜湯）配上幾顆香花生。 草裙舞 草裙舞是另乙個碗，美味而不熱。

夏天應該吃點清淡的，甜點可以是綠豆海帶湯、八寶粥、白木耳百合湯等; 湯可以是：鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐海苔湯、草菇肉末湯等; 配菜可以有：苦瓜炒牛肉、冷瓜炒雞蛋、冷黃瓜等，因為夏天瓜多菜少，夏天的蔬菜只有菠菜、紅薯苗等，可以和大蒜一起炒，也很好吃，很方便。

苦瓜清涼解毒，剛好吃習慣，還有冷黃瓜、炸絲瓜、炒豆。

清淡，不辣，清爽。

黃瓜，黃瓜是一道冷菜。

在夏天，建議吃苦菜。

苦瓜、黃瓜，清熱解火！

這裡有乙個夏天的食譜：

1.檸檬吵雞絲小心切絲：這款冷檸檬雞胸肉爽口可口，酸辣開胃，雞胸肉低脂、低熱量、高蛋白，非常適合減脂期間食用。

2.絲瓜炒蝦。

3.炒山藥。

4、清蘆炒蓮藕：蓮藕清熱除火，是非常適合夏天食用的時令蔬菜。

1.番茄炒苦瓜。

將苦瓜切成薄片，若是為了美觀，將葫蘆表面洗淨成板，用刀斜切，瓜片呈月牙形; 將西紅柿切成薄片，放在一邊。 切一些蒜片。

炒鍋燒油，鍋中蒜片煮沸，蒜片煎成褐色，苦瓜片翻炒一會兒，加適量鹽;

快速翻炒番茄片，趁番茄片還沒碎的時候，加入一些雞精，放在盤子裡。

這道菜很有營養，口感鮮酸略苦，清口除火，適合夏天食用。

2.雜蘑菇和苦瓜。

1.將香菇、草菇、蘑菇2-3個洗淨，切片備用。 將苦瓜直接切成四塊，除去種子，洗淨，用斜刀切成薄片，用鹽醃製半小時，用鹽瀝乾。

2、鍋內水燒至沸騰，將苦瓜倒入鍋中焯水，即從鍋中取出，瀝乾水分，加入鹽、砂糖、味精和芝麻油混合，鋪在盤底。 炒鍋中加油，將蘑菇片炒幾圈，倒入蠔油，加水加糖，變稠後放在苦瓜上食用。

3.酸熱的土豆絲。

1.將幹紅辣椒切碎，土豆切碎浸泡在水中，將大蒜切成薄片。

2.將炒鍋放在火上，加熱後加入適量植物油，油熱後，放入胡椒粉、幹紅辣椒絲、薑絲，然後放入土豆絲，用大火炒橙子，加入鹽、糖、醋翻炒，啟動鍋。

夏天天氣炎熱，廚房溫度也高，所以最好的菜餚既容易烹飪又省時，適合夏天。 @推薦涼拌菜 1涼拌沙拉蓮藕 將蓮藕切成薄片，放入水中煮熟，加入醋、醬油、少許鹽、雞精、蒜末、香油拌勻 很脆（上次同學來家裡吃都說好吃） 2

糖西紅柿 將西紅柿洗淨，切成方塊，平放在盤子上，在上面撒上一層糖，涼甜酸澀 3冷茄子 將茄子切成長條煮熟，或平放在鍋中壓平（不加油） 冷卻後加入岩石，將大蒜、醬油、辣椒油、香油、芝麻炒勻 4冷黃瓜 把黃瓜放在板上，在粗糙的標記之前把它拍開，然後切成鍛造，加入醋、醬油、雞精、辣椒、香油攪拌均勻（我的同學每次出門都喜歡吃這個，鬱悶）5

皮蛋日本豆腐 將皮蛋切成小塊，平放在盤子上，切開日本豆腐的封口，（切一點），將日本豆腐擠在皮蛋上，然後加入醬油、少許醋、香油、蒜末 也可以加一點香菜 可以吃 色澤不錯 味道也不錯 吃的時候， 用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃@熱菜：1苦瓜炒雞蛋 將苦瓜切成薄片，放入熱鍋中放油，放入苦瓜快速翻炒，加入少許鹽，將苦瓜鋪在鍋底，然後倒入攪拌過的蛋液（蛋液中應放鹽， 只在雞蛋裡放一定量的鹽），將蛋液塗在苦瓜上，由小火轉為中火，凝固後翻面，炒好。

一般是苦瓜，有2-3個雞蛋2黃瓜菌卵 黃瓜片，將雞蛋打成蛋液，先炒雞蛋，放出備用的熱鍋，放入油、蔥、姜和蒜，倒入木耳快速翻炒，然後倒入黃瓜片，加入鹽、雞精，炒至菌熟，倒入炒雞蛋， 然後把它放在盤子裡。（如果家裡有老人，這道菜可以經常吃，真菌對預防冠心病有很好的效果。

辣椒炒雞內臟做菊霞飯] --

雞內臟多指雞心、雞胗、雞肝、雞腸，雖然不搶眼，但口感和質地也極好。 今天就用雞心雞胗炒一盤配菜，短小的，酥脆嫩滑的，極好吃。

配料】雞胗6個，雞心16個，紅辣椒1個，青椒2個，油適量，醬油適量，料酒20克。

生產]純哪個爐子。

1.清洗配料：切去雞心上的脂肪，將裡面的血塊擠出來蓋住，將雞胗的內外刮乾淨，青椒和紅辣椒可以隨口味調整;

2.將雞心縱切成4-6塊，雞胗切得盡可能薄;

3.放入料酒20克，抓緊，浸泡10分鐘;

4.將青椒和紅辣椒切成薄片;

5.炒鍋燒熱，倒入油，趁油溫熱，倒入雞內臟，用大火快速翻炒;

6.大部分變色後，倒入醬油調整顏色，具有增加風味和新鮮度的作用，拿出來備用;

7.將底油倒入炒鍋中，倒入辣椒，待油溫熱時翻炒;

8.將炸雞內臟放回鍋中，輕輕翻炒。

夏天，他們更喜歡吃冷盤，開胃又爽口，肉菜搭配更有營養，更科學。

每年初夏過後，我們都能明顯感覺到氣溫在逐漸上公升，大多數朋友都會感到煩躁和體火，天氣炎熱的時候我們的食慾也會變差，所以不如用下面這道冷盤來幫我們解決這個問題。

荷葉鳳凰：食材】鮮荷葉2片，火腿30克，去骨雞250克，水法菇50克，玉公尺粉12克，鹽，糖，雞油，邵酒，蔥，姜，胡椒粉，味精，芝麻油。

方法]雞肉和蘑菇切成薄片，火腿切成10片，蔥切成短節，生薑切成薄片，荷葉洗淨，用開水輕輕燙一下，去莖去，切10個三角形以備後用。

將香菇用開水焯水撈出，用冷水沖洗乾淨，將雞肉和蘑菇一起放入盤中，加入鹽、味精、糖、胡椒粉、邵酒、香油、雞油、玉公尺粉、蔥、薑片攪拌均勻，然後分成10片三角形荷葉，各加火腿一塊， 用長方形袋包好，放在盤子裡，蒸2小時左右，放入高壓鍋只需15分鐘。籠子放開後，可以將原來的盤子翻過來放在另乙個乾淨的盤子裡，開啟包裝後就可以吃了。

功效]清芬滋養心靈，改善運氣和脾氣。可作為常用的虛補品，特別適合夏季食品補品。

魚腥草與生菜：

成分】魚腥草50克，生菜250克，大蒜和蔥10克，生薑，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油。

方法]魚腥草除去老根的雜質，洗淨切成段，用開水焯水取出，加鹽攪拌醃製備用。將生菜去皮去葉子，沖洗乾淨，切成1英吋長的粗條，用鹽醃製，瀝乾備用。 將蔥、姜和大蒜洗淨，切成切碎的蔥、薑末和大蒜以備後用。

將生菜絲和魚腥草絲放在盤子裡，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末和蒜蓉，攪拌均勻，淋上香油。

功效】清熱解毒，潤濕祛痰。對肺熱咳嗽、痰多粘稠、尿黃、熱痛等症狀有很好的療效。

芝麻醬拌豆類：

配料：新鮮豆類、芝麻醬、精製鹽、味精、胡椒油、薑末;

做法：1.將豆子壓碎，掰開，洗淨，用沸水鍋焯水，用冷水浸泡，除去水分，放入攪拌盤中。

2.將芝麻醬與冷開水混合成糊狀，加熱胡椒油，加入精製鹽、味精、薑末倒在豆子上，攪拌均勻後放入盤中。

特點：顏色翠綠色，香味鮮美。

黃瓜配蝦片：

配料：蝦二對、黃瓜一粒、青蒜苗兩株、青菜葉三片、醬油、香油、陳醋、泡木耳;

做法：1.將蝦去皮，放入一鍋沸水中煮熟，撈出，放涼; 黃瓜洗淨，用直刀切成半圓形片; 將青蒜苗和青白菜葉採摘洗淨，用直刀切成段，全部放在桌子上備用。 這時，將冷蝦推切成薄片。

2.再次裝盤並調味。 擺盤順序為：先用青菜葉鋪底，再將蝦片成型（可選），將黃瓜片和青蒜苗放在上層，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋。

青椒雞柳、木耳炒豬肉、蒜蓉炒雞蛋、冷黃瓜、青椒辣雞等。

強烈推薦。

1.黃瓜、火腿和玉公尺（即一起炒）非常好吃。

2.用甜辣椒炒肉。

3.醋土豆絲。

4.土豆炒雞塊。

建議煲湯。

玉公尺排骨湯、紫菜蛋湯、豆腐魚頭湯都比較好做好吃。

西紅柿炒雞蛋，醋土豆絲。