室溫酸奶和低溫酸奶哪個更好？

低溫，因為益生菌原本更容易在低溫環境下儲存。 最新的酸奶是冷藏的。 就我個人而言，我覺得冷藏比室溫更好。

常溫酸奶和低溫酸奶最大的區別在於其中含有活性乳酸菌，低溫酸奶需要一定的冷藏溫度才能儲存，不新增其他防腐劑等，保質期比較短，雲南揚拉酸羊奶是一種低溫酸奶，活性乳酸菌對腸胃和腸有更好的促進消化的作用， 而且味道稍微好一點。

常溫酸奶又稱“滅菌酸奶”，低溫酸奶又稱“活菌酸奶”。

從營養學上看，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有“活乳酸菌”，其餘營養成分沒有區別。 如果你喝酸奶是為了獲得乳酸菌的好處，那麼建議選擇含有低溫活細菌的酸奶。 如果你不需要活細菌，常溫酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在，所以對於那些因各種條件而無法冷藏的人來說，這是乙個更好的選擇。

另外，購買酸奶時，要檢查酸奶的標籤，是“活菌”還是“殺菌”;也可以檢視保質期，一般是保質期3個月到6個月的常溫酸奶，保質期不到乙個月的低溫酸奶。

室溫酸奶和低溫酸奶的區別。

常溫酸奶的品牌有：

1.伊犁。 上市理由：內蒙古伊利實業集團有限公司，乳品知名品牌，成立於2024年，上市公司，中國500強

實力雄厚，擁有國內一流的奶源帶，擁有中國規模化的優質奶源基地，由液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原料奶五大事業部組成。

2.蒙牛。 上市理由：蒙牛是中國領先的乳製品製造商，也是全球十品公司之一。 它擁有Telunsu。

王牌產品如春祛、振果顆粒、觀一牛奶、友易C、日報仙宇、艾氏晨曦、瑞品等。

3.明亮。 上榜原因：Bright Dairy股票****。

成立於2024年，是一家由國有資產和公共資本組成的多元化產權股份制上市公司，從事牛奶和乳製品的開發、生產和銷售，奶牛的養殖和養殖，物流配送，營養保健食品的開發、生產和銷售，目前是中國最大的乳製品生產和銷售企業之一。

4.君樂寶。

上市理由：石家莊君樂寶乳業****。

經營範圍包括嬰幼兒奶粉、低溫酸奶、低溫奶、常溫液態奶、畜牧業等板塊。

5.新希望。

上市理由：新希望集團****。

是一家以現代農牧食品為主營業務的民營企業集團，擁有世界第一。

2、中國飼料產能第一，禽肉加工能力第一，中國最大的肉蛋奶綜合商之一。

常溫酸奶品牌：

1、安布羅西。

Ambrosia是伊利於2024年推出的常溫酸奶品牌，專注於希臘風味濃郁的酸奶，比普通酸奶更順滑細膩，脂肪感更強。 此外，Ambrosia酸奶有多種口味可供選擇，原奶風味最濃郁，酸甜適宜，含糖量是所有款式中最低的。 此外，人氣的芒果百香果、橙子菠蘿味、藍莓味是比較安全的選擇，大部分人都不會拒絕，粘稠的口感中帶著令人愉悅的果香。

2.莫斯利安。

2024年，布萊特在中國市場推出了第一款室溫酸奶Moslian，迅速成為暢銷乳製品品類，也引發了其他品牌迅速效仿，進一步擴大市場容量。 而且，除了經典的原味外，莫斯利安酸奶還有玫瑰、2種水果和3種蔬菜混合果蔬等口味，採用最新的利樂鑽石袋，比同類利樂包裝更結實、更精緻。

3.純真。 蒙牛於2024年推出春震系列，在快速增長的常溫酸奶類別中競爭。 純真系列主打“簡單自然”，採用優質牧場奶源和進口丹麥菌種發酵，保留“純正營養美味”。

4.君樂寶。

君樂寶成立於2024年，以乳酸菌飲料起家，現已成為河北省最大的乳品企業。 繼光明、伊利、蒙牛等品牌推出常溫酸奶產品後，君樂寶在2024年中秋節推出凱菲爾系列常溫酸奶，採用獨特的開菲爾菌**發酵，產品具有清爽的酵母風味，酵母產生的少量乙醇和二氧化碳使酸奶具有特殊的酒味和殺傷味， 又稱“發酵乳香檳”。

5. 聖牧師。 聖木由蒙牛前執行董事姚同山於2024年創立，已獲得中國和歐盟的有機認證，業務包括奶牛養殖和液態奶。 不過，盛木有機酸奶的整體口感並不特別，口感黏糊糊的，用吸管吸酸奶有點困難，喝完後擠酸奶盒還是能擠出一部分酸奶的。

常溫酸奶和低溫酸奶是相似的。

常溫酸奶又稱“滅菌酸奶”，低溫酸奶又稱“活菌酸奶”，它們的區別在於，乳酸菌發酵後，室溫酸奶經過熱處理，殺死了酸奶中的活乳酸菌，因此，可以在常溫下銷售和儲存， 而低溫酸奶含有活的乳酸菌，只能在低溫下儲存。

經檢測，室溫酸奶中未培養出菌株，而低溫酸奶培養皿中保加利亞乳桿菌菌落總數達到每焦點25萬克，嗜熱鏈球菌菌落達到每克460萬克。 也就是說，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於它是否含有“活乳酸菌”。 常溫酸奶中沒有活性乳酸菌，因此無需冷藏儲存在寬增壁中。

在製造過程中，對常溫酸奶進行巴氏殺菌熱處理，殺死其中的活性乳酸菌，使其在保鮮過程中不會再次發酵，從而保持酸奶的品質，延長保質期。 選擇適合您的酸奶。 不需要冷藏的常溫酸奶比低溫酸奶高得多。

酸奶

酸奶是一種由乳酸菌發酵的動物奶製成的乳製品。 市面上的酸奶產品大多是凝固、攪拌、果味濃郁，加入果汁和果醬，保留了牛奶的所有優點。

1、儲存條件不同：低溫酸奶不能在室溫下銷售，但常溫酸奶可以在低溫櫃中出售。 2.保質期不同

常溫酸奶的保質期在3個月到6個月之間，低溫酸奶的保質期不到乙個月。 3、低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有“活乳酸菌”。 低溫酸奶只在生乳狀態下殺菌，發酵後不再殺菌，乳酸菌可以在其中生存; 另一方面，常溫酸奶需要“巴氏殺菌熱處理”，可以殺死大多數細菌。

鬍子。 低溫酸奶可在室溫下儲存14-21天。 酸奶在2 6攝氏度下的保質期約為14 21天。 開菲爾含有活性乳酸菌，並具有助消化作用。

酸奶中的鈣、磷也更容易被人體吸收，酸奶需要冷藏，以控制其中乳酸菌的活性，使其活性穩定。

室溫酸奶的儲存溫度為4-25，保質期在6個月左右，所以常溫酸奶的儲存也是有條件的，溫度比較高的時候也要冷藏。

1.看儲存條件

真正的酸奶通常是由牛奶製成，經過巴氏殺菌，在牛奶中加入活性菌發酵而成，為了保證活性菌的活性，酸奶的儲存溫度一般為2至6度。 因此，超市冰箱裡賣的酸奶才是真正的酸奶，放在常溫貨架上的酸奶其實並不是真正的酸奶。

2.看酸奶的質地

今天超市裡賣的酸奶種類很多，質地各不相同，有的是液體的，有的是固體的，有的是粘稠的。 然而，真正的酸奶是粘稠的，味道醇厚。 因此，如果超市裡賣的酸奶是水狀的或固體的，就不是真正的酸奶，很可能是新增了凝固劑的奶製品。

3.看有效期

真正的酸奶是用活性益生菌發酵製成的，所以保質期很短，即使放在冰箱的冷藏室裡，也只能儲存21天左右。 而那些假酸奶新增了防腐劑，可以放置數月。 所以當我們購買酸奶的時候，我們可以看看它的保質期，如果保質期很長，那就說明它不是真正的酸奶。

4.看酸奶的成分表

真正的酸奶的配料表其實很簡單，無非是生牛奶、奶粉、活益生菌，有些品牌還會加一些白糖來增加口感。 如果你買了酸奶，你會發現它的成分表太複雜了，而且鏈條上新增了各種防腐劑和香精，這意味著這不是真正的酸奶。

酸奶在低溫下很好。

低溫酸奶是將鮮奶殺菌，然後加入乳酸菌進行發酵，乳酸菌可以將鮮奶中的乳糖轉化為乳酸，發酵到一定程度後，需要低溫儲存，使乳酸菌保持“休眠狀態”，不會繼續發酵。 在日常生活中，如果可能的話，盡量選擇低溫酸奶。

低溫酸奶也是生活中比較常見的一種酸奶，平時經過巴氏殺菌後製作而成，大部分低溫酸奶不能在常溫下貯存銷售，需要放在低溫櫃中，而且保質期也有一定的期限，保質期可能在三個月到六個月左右， 而一般超市會把低溫酸奶放在2度或6度左右的冷藏會場。

酸奶選擇的注意事項

1、酸奶的選擇要先看生產日期，酸奶越新鮮越好，但也要注意酸奶的儲存條件，不要在常溫或冷凍下購買，包裝也有異常或脹氣，所以不要購買。

2.目前由於我國產奶區的侷限性，為了方便運輸，大部分酸奶都新增了防腐劑，建議選擇保質期較短的酸奶，因為這種酸奶含有少量的防腐劑或不含防腐劑。

3.酸奶中的有益細菌，這些細菌必須在低溫下生存並發揮作用，暴露在室溫下會使大量的這些細菌失活，因此，在購買酸奶時，一定要選擇冷鏈完整的酸奶賣家。

以上內容參考：百科-溫熱酸奶。

冷藏過的酸奶是低溫酸奶，保質期不到乙個月，必須放在冰箱裡的酸奶是低溫酸奶。 由於低溫酸奶的保質期短，因此需要盡快食用。

低溫等待型酸奶不能在室溫下出售，而只能放在低溫櫃中，一般常溫仿酸奶也可以放在低溫櫃中出售。 傳統的低溫酸奶由牛奶製成，經過巴氏殺菌，然後用發酵劑發酵。 低溫酸奶的味道會隨著溫度的變化而變化，酸度可能會高於出廠時的酸度。

市場上的酸奶有兩種，一種是低溫酸奶，另一種是常溫酸奶。 低溫酸奶的味道與室溫酸奶不同，室溫酸奶的保質期比低溫酸奶長，但是，室溫酸奶的味道不如低溫酸奶。

通常將低溫酸奶保持在4°C左右。 如果酸奶已經開啟吃完了，而你還沒有一次吃完，你需要用乾淨的勺子舀出一部分，然後把剩下的放在冰箱裡。 建議存放時間不超過3天，以免影響酸奶的口感。

低溫酸奶的粘稠質地是通過發酵過程慢慢形成的，簡單來說，冷藏後酸奶的味道會變得更好，這也是低溫酸奶口感優於常溫酸奶的原因之一。