你如何製作自己的果醬，你如何製作自己的果醬？

類別： 生活>> 食物烹飪.

分析：成分：蘋果750克，糖250克，紅果100克，澱粉8湯匙。

做法：將紅色水果去皮，蘋果去皮，切成小塊，放入鍋中，用水煮至變軟（約20分鐘），取出放涼。

將紅色水果和蘋果分開，然後使用家用食品攪拌機的蔬菜攪拌功能將它們分開搗成泥（約 1-2 分鐘）。 （注意不能混合攪拌，因為兩者的硬度不同，影響粉碎效果！！ ）

將澱粉用適量水攪拌至無顆粒，加入搪瓷鍋或高檔不鏽鋼鍋中，加入泥和糖，用木鏟攪拌，加熱濃縮，煮至果醬垂成薄片，當木鏟的側面站立時（死胖子說這叫拔旗製藥技術）可以撲滅火災。（熱的時候不會形成醬汁，冷卻後自然變稠） 趁熱放入水洗過的玻璃瓶（如200ml沙拉醬瓶）中，冷卻後蓋緊蓋放入冰箱。

注意：第一步，煮軟時，不要放太多水，並輕輕蓋住水果塊。 否則，果泥太稀，二次集中加熱時間過長，容易糊鍋。

如果麥芽糖可用，可以用沸水煮沸，並在濃縮果泥時加入以增加稠度。 糖的量根據每個家庭的口味而有所不同。 不加紅色水果沒關係，但我覺得加紅色水果做“shimarmalade”味道更濃郁，酸甜可口，舌頭更有層次感。

其他水果也可以做成果醬，比如菠蘿醬，味道也不錯，但需要注意的是，菠蘿的纖維較粗，攪打後最好先將果泥過篩後再濃縮。 一定不要用鐵煮紅果，它會發生反應，產生異味，顏色也會受到影響！！

上面的食譜可以製作大約 6 瓶果醬。 如果家庭人口少，也可以一次少做，根據處方減少劑量。 果醬通常不應冷藏超過兩周（特別是如果它不是太甜的話）。

最好在開啟後幾天內吃掉（所以每瓶不要做太多的體積）。 這種果醬在超市賣3塊錢一瓶，自己在家自製，算成本，偷玩！

當我們吃麵包或饅頭時，單獨吃會顯得很平淡無味，除了蘿蔔醬外，我們還可以搭配果醬、糖醋果醬，不僅讓麵包的味道不那麼嗆人，而且非常美味。 製作果醬也是儲存水果的一種方式，所以我今天就教你如何製作果醬。

1.首先，我們需要準備製作果醬的原料：蘋果，糖，鹽水，檸檬。

2.首先，將蘋果去皮去軟，切成小塊，用鹽水浸泡約15分鐘。

3.然後將浸泡好的蘋果放入鍋中，將一半的砂糖撒在蘋果上。 加入少量水，用中火煮以去除泡沫。

4.煮至蘋果透明，香氣四溢，加入剩餘的糖，調節甜度，加入檸檬汁。

5.當蘋果壓成泥，果醬有光澤和濃稠時，可以放入用熱水消毒的碗中。 等待果醬冷卻，它就準備好了。

以上就是製作果醬的整個過程，是不是很簡單？ 除了以蘋果為原料外，還可以選擇自己喜歡的水果，比如士多啤梨、藍莓、百香果等，非常適合製作果醬。

01 選擇新鮮食材。 果醬的味道與食材的質量密不可分，所以盡量選擇新鮮水果。

02 將水果洗淨，切成小塊。 果醬凝結成固體的能力是由於水果中的天然果膠作用。 果膠含量最高的水果是紅醋栗。 如果選擇果膠含量低的水果，比如士多啤梨，可以去超市買天然果膠。

03 將水果倒入一小鍋洗淨水中，加入一半的糖，轉小火慢慢煮，不斷攪拌。 糖與水果的比例應盡量控制在1：1，因為高濃度的糖在防腐劑中可以起到一定的作用。

04 當糖融化後，加入剩餘的一半糖。 一旦你看到水果和糖混合並變稠，加入檸檬汁的量相當於乙個檸檬的量。 因為果膠需要與酸反應才能產生凝固作用。 煮至果醬變稠後，關火。

05 煮果醬時，準備乙個小鍋，對果醬瓶進行高溫煮沸和消毒。

06 將準備好的果醬倒入瓶中，蓋上蓋子。 注意熱手

07 最重要的一步是給果醬穿上漂亮的衣服。 然後拍一張照片並將其發布到朋友圈

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