誰知道如何做鹽菜？ 也就是說，蘸狗肉的那種材料

1：所需材料有：芝麻汁和豆腐。

紅）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。

取各適量，加入沸水攪拌。

2：芹菜0 12個，鮮紅辣椒0 16個，鮮薑8 12個，普寧豆沙190 210個，芝麻醬。

12 16、花生醬 10 14、糖 0 32、色拉油。

70 90，蝦 0 33，火腿 0 3，扇貝。

0 3、香油 130 142、芝麻 57 77、土魚 30 40、味精 10 20、水 150 170。 具體製作方法是待炒鍋加熱，放入色拉油，將油煮至60%熱，然後放入鮮薑，炒香，加入土魚、蝦、火腿、扇貝、普寧豆醬炒;將香醬和花生醬的混合醬汁加入炒鍋中，加水並加入適量的糖，煮沸後加入適量澱粉; 最後加入香油、芝麻、新鮮辣椒、芹菜、味精煮至沸騰。 粵菜味濃郁，甜而不膩，清淡而不寡，清淡清爽。

3：綠色蔬菜 0 新鮮辣椒 12 新鮮辣椒 0 16 新鮮姜 8 12 普寧豆醬 190 210 芝麻醬 12 16 花生醬 10 14 糖 0 32 色拉油 70 90 蝦 0 33 火腿 0 3 扇貝 0 3 香油 130 142 芝麻 57 77 土魚 30 40 味精 10 20 水 150 170 炒鍋加熱後， 加入色拉油，油熱60%後，加入新鮮生薑，炒香後加入土魚、蝦、火腿、扇貝、普寧豆醬翻炒;將香醬和花生醬的混合醬汁加入炒鍋中，加水並加入適量的糖，煮沸後加入適量澱粉; 最後加入香油、芝麻、新鮮辣椒、芹菜、味精煮至沸騰。

4：北京怎麼吃：

麻將、韭菜花醬和醬油豆腐放在一起攪拌。 如果願意吃辣，也可以放一點辣椒油。

5：台灣怎麼吃。

一罐沙茶醬。

250克，加入2個蛋黃，少許醬油，攪拌，即可。 也很好吃！

6：桂林豆腐1塊，蒜蓉3-4瓣，加鹽少許，攪拌均勻。加熱植物油並倒入。

7）蒜蓉+芝麻油+鹽+味精+花生（+炸辣椒油）。

8）香菜、蒜蓉醬、紅蔥頭（切成小圈）、發酵豆腐、雞精。

鹽，炒辣椒片，少許味精。 味道很好，是雲南的味道（發酵豆腐可以換成雲南紅燒豆腐是最好的）。

9）用香料燒開水，冷卻後調整等量的芝麻醬+花生醬，然後加入蠔油、味精、花椒油、少許辣根。

蒜蓉醬，香油，非常好吃！ （適合北方，若在南方使用，請勿新增蒜泥）。

可以在熱鍋中加油，煮沸後，將切碎的辣椒、大蒜和紅蔥放入翻炒，然後加入適量的醬油、鹽和味精，倒入碗中作為蘸醬。

材料：狗肉2500克（肥瘦），調味料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，茴香籽10克，白砂糖50克，肉桂10克，公尺酒50克，橘皮3克，青蔥25克， 生薑50克，香油25克，花椒10克。

方法 1將狗肉切成長20厘公尺、寬13厘公尺、厚5厘公尺的長方形方塊，連同2根骨頭一起沖洗;

2.將八角、丁香、肉桂、花椒粒、茴香籽、橘皮放入白布小袋中，捆好袋口，做成香料袋;

3.將蔥和姜洗淨，將生薑拍鬆，將韭菜打結;

4.將炒鍋放在中火上，加水2000ml加熱，將狗管骨放在鍋底，將香料袋放在管骨中間，將狗肉放在上面，然後放入蔥、姜和精鹽、醬油（wozi醬油）， 公尺酒、白糖一起煮沸，轉小火燉40分鐘;

5.取一塊1公尺見方的乾淨白布，鋪在板上，將煮熟的羊肉塊放在白布中間包好;

6.然後用一塊同樣是方形的厚木板，重約25公斤，壓在包裹好的狗肉上，壓10小時，然後取出;

7.將壓制好的狗肉塊切成長5厘公尺、寬3厘公尺、厚厘公尺的長方形片，堆放在平板上，疊成錠狀，刷上香油。