如何製作肉丸，如何製作肉丸

不用再油炸，蒸更健康！

方法一 瘦肉末1 500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，薑末少許，加水200克，用手製成稀糊狀。

2、加入澱粉50克，捻均勻，再加入適量麵粉，使肉餡混合均勻，將肉餡調整成濃稠的糊狀，從手中擠出圓球，即在油鍋中煎炸。

褐色並去除。

方法2：潮州手搗豬丸。

從豬筋上取出大塊豬肉，加入玉公尺澱粉和調味料，然後用大木槌搗一天，將豬肉搗成漿。 然後非常靈巧地將乙個球形球捏在手中，在沸水中煮成球。 牛腱球是通過將豬腱切碎然後搗碎製成的。

方法3：如何準備多種口味的豬肉丸。

食材：瘦豬肉餡。

輔料：麵包屑、洋蔥、辣椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、新鮮大蒜。

調味料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、孜然末、白醋、食用油。

做法： 1、配製多味果汁：放入鍋中生火，放入番茄汁煮沸，然後加入去皮切碎的西紅柿、蒜蓉、芹菜碎，將孜然末煮10分鐘至汁濃，再加入鹽和白醋;

2.將洋蔥去皮、洗淨切碎，去掉辣椒莖切成碎塊，將乳酪切成碎塊;

3.取乙個容器，放入豬肉末、洋蔥、胡椒粉、牛奶、蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉和麵包屑，攪拌均勻，擠成小球，備用;

4.坐在鍋裡把油放在火上，當油溫為4熱時將肉丸放入煎鍋中，炒至兩面都變成褐色，徹底煮熟後放入盤中，再倒入準備好的汁液 該方法的四種主要原料是肉末， 蔥、姜、蛋清和鹽。

2。用力攪打碎肉，揉成圓球。

3。在平底鍋中加熱油，將肉丸煎至變色，表面呈褐色。 它可以重新油炸，以產生外面燒焦的味道，裡面很嫩。

小貼士：煎炸食物時，要小心沸騰的油，我平時穿長袖，左手拿著乙個大手柄金屬網，防止熱油濺到。 有時我也會用油炸鍋，蓋上蓋子更方便。

你如何讓肉丸好吃？ 首先，將豬肉加大蒜，加入胡椒粉、蛋清等，放入絞肉機中掰開，然後加入冰塊抓緊，最後擠入帶球的冷水鍋中浮起來。

做成肉泥。 將豬肉切成小塊，放入食品加工機中，加入冰塊，攪打至細泥。

加入賦形劑。 準備紅薯澱粉300克，鹽8克，水350克，攪拌均勻，分成兩份倒入肉泥中，打勻。

煮肉丸。 當鍋內水溫達到60度時，將肉泥擠成丸狀，放入鍋中，轉小火煮熟，等肉丸全部浮起來後才能出鍋。

準備瘦肉和雞蛋時，先將瘦肉加入荸薺中，切成肉泥，將煮熟的雞蛋切成蛋黃去掉，然後將肉泥塞入蛋清中蒸熟。

超級簡單的家常豆腐肉丸食譜深受家人的喜愛。

教你如何使豬肉丸子光滑嫩滑。

不用再油炸，蒸更健康！

吃了這樣的菜，一家人都想再吃一次。

對肉丸進行良好總結的 10 大技巧。

去超市買一些，無憂無慮。

肉丸 材料：五花肉500克，蔥20克，生薑20克，雞蛋1個，料酒10毫公升，生抽10毫公升，鹽5克，油5毫公升，五香粉3克，雞精2克，澱粉5克。

做法 首先，我們把五花肉洗淨，切碎後放入碗中備用，買自己切碎不好吃的現成肉餡，將蔥薑洗淨，切成碎塊，放進裝豬肉末的碗裡。

2.碗中加入雞蛋、料酒、淡醬油、五香粉、澱粉、雞精和少許鹽，同向攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.在鍋裡燒開水，待火燒開後放入球狀物，球子可以用勺子做成很簡單，火再燒開後，撇去泡沫。

4.水沸騰後，轉中火，加入鹽、胡椒粉和少許香油，蓋上蓋子燉10分鐘。

幾分鐘後，從鍋裡撒上一點香菜，放入乙個大碗裡，這樣一來，乙個鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了，你學會了嗎？

在肉餡中加入蛋液攪拌可以使肉餡更加粘稠，無論怎麼煮都不會散開，口感會更順滑。 肉末與蛋液的比例基本是250克肉末和半個雞蛋，如果蛋液過多，肉餡會很薄，但不容易成型; 如果蛋液少，也無濟於事。

2、肉餡要3分肥7分薄，太薄會滋味。

3、球放下前不要把水燒開，否則球一進去就散了。 等到所有的肉丸都放在鍋裡並凝固後，再開啟大火。

肉丸是一系列的菜餚，油炸和蒸，牛肉、羊肉、豬肉和魚，蘿蔔豆腐蓮花，各種方法，各種材料，肉丸有千種口味，大小不同，顏色不同。 在中餐世家中，可謂奇特華麗，自成一派。

一、選配材料的三要素：

1.豬肉，份量不大，脂肪三、七的比例是必需的，切成肉泥。

2.新鮮生薑和韭菜適量，拍開後用少量豬肉浸泡在冷水中。

3.煮熟的花生油或芝麻油，切碎的黑胡椒，鹽和兩個蛋清。

二、調整餡料。 倒出蔥薑水，大約肉餡的體積，按方向開啟餡料，加入蔥薑水五倍，再加入花生油、黑胡椒碎、鹽和蛋清，按方向攪拌劇烈攪拌。

3.水餃子。 鍋裡用中火燒開水，把老虎嘴裡的肉餡擠出來，挖出湯勺放開。 快速進行，直到餡料用完，當肉丸漂浮起來時，將它們舀起並浸泡在冷水中。 然後根據菜餚的需要煮熟，將未使用的保鮮盒放入冰箱。

您好，肉丸的準備方法如下：

原料及加工方法：

1.將雞肉切成小塊，用開水焯一下;

2、肥瘦豬腿分開，瘦肉切碎，切成石榴粒。

3.將一些蔥和姜壓碎或打結，切成泡沫。

做法：1、鍋中放油，將雞塊翻炒，依次加入料酒、醬油、白砂糖、蔥、姜，雞塊上放水，煮沸後改小火;

2.分批在肉餡中加入適量的水，然後加入雞蛋、澱粉（盡可能少）、雞精、鹽、調和油、蔥和薑泡，向乙個方向攪拌;

4.再取一口鍋，放入約一斤油，等油溫公升高，轉小火，將肉丸依次炒至金黃色;

5.將炸好的肉丸放入另乙個煮雞肉的鍋中，燉約乙個小時;

6.將青菜葉放在盤子上，放入烤肉丸，即可食用！

配料：瘦豬肉、鹽、糖、雞肉湯、胡椒粉、澱粉、水、植物油。

方法：1準備好所有材料。

2.豬肉洗淨後，切成小塊，然後放入絞肉機中，搗成泥，取出。

3.放入碗中，加入準備好的調味料，充分攪拌。

4.加入適量澱粉和水，繼續攪拌。

5.等到肉看起來很細膩，變得粘稠。

6.鍋中加入適量水，大火煮沸，然後轉小火燉。

7.用左手抓一些肉泥，把虎口裡的肉丸子擠出來，放進鍋裡煮出來，煮熟時間不需要太長，一般5分鐘。

如何儲存肉丸。

方法一：將肉丸放入塑膠袋中，或放入保鮮盒中，直接放入冰箱冷凍。 但需要注意的是，冷凍時間需要儲存在零下18度左右。

如果肉丸在室內存放了一段時間，那麼就需要先將肉丸加熱，而且加熱方法也很簡單，不管是蒸還是煮，然後用上面描述的方法冷凍儲存，這種方法可以將肉丸儲存一段時間， 但還是建議大家盡快吃，因為肉冷凍時間過長，會影響口感。

方法二：一般情況下，如果是手工製作的肉丸，可以先蒸熟後存放在室內，一般夏季可以存放3天，冬季可以存放15天左右。 您也可以將蒸熟的肉丸包起來，然後將它們冷凍在冰箱中。

如果是密封的，則可以存放更長的時間。

主要成分是3斤豬肉餡。

6個雞蛋。 方法步驟。

將胡椒粒浸泡在熱水中。

取出花椒粒，逐漸將花椒水加入肉餡中，用筷子朝乙個方向打肉餡。

一旦所有的水都被吸收了，加入切碎的姜（調味）並繼續攪拌。

用刀將適量豆腐壓碎，加入肉餡中攪拌均勻。

在肉餡中加入適量的五香粉，繼續攪拌均勻。

在肉末中加入適量鹹鹽，攪拌均勻。

打6個雞蛋，加入肉末，繼續打碎肉，直到均勻。

吸完所有蛋液後，加入澱粉，繼續朝乙個方向攪拌肉。

成品肉末。

用兩勺子交替將肉末做成肉丸。

在平底鍋中加熱油，將肉丸放入平底鍋中，煎至兩面金黃色，然後取出。 成品肉丸可以放入燉菜中，在砂鍋中食用，也可以製成糖醋肉丸。

結束預防措施。

澱粉和雞蛋的量相等。

攪打碎肉時，只能朝乙個方向攪打，不要攪拌。

你不能吃的肉丸可以在冰箱裡冷凍。

為了保證肉丸的新鮮度，請盡快食用。