西餐廳的規章制度，西餐的標準服務流程

西餐服務流程：

1. 接受客人進行預訂。

2.業務前的準備工作。

3.引導客人並安排座位。

第四，配送選單。

第五，口布。

第六，**冰水。

7. 接受餐前飲料或開胃酒的訂單和服務。

8. 接受點菜。

9.接受用餐中葡萄酒的訂單。

10.開啟葡萄酒。 十。

1. 提供酒精飲料。

十。 其次，吃蔬菜。

十。 3.上菜。

十。 4.用餐期間的服務。

十。 5. 清理桌子。

十。 6. 接受餐後小吃、飲料或葡萄酒的訂單和服務。

十。 7.客人離開前的服務和告別。

十。 8. 客人結賬。

十。 9. 重新布置和擺放桌子和器皿。

二。 10.下班後收尾工作。

過程是這樣的，先請坐下，然後端上餐具，然後是刀叉，然後是牛排和其他食物。

1、廚房部工作人員上下班時必須考勤，嚴禁代他人或校長考勤。

2、穿好工作服後，應向組長或主廚報告或點名。

3、根據廚房工作的需要，加班的廚師應留下來，不加班的廚師下班後應離開工作場所。

4、上班時要堅守崗位，不離崗，不上班，不准做與工作無關的事情，如會客、看書報、下棋、打私電、不帶親友到酒店公共場所玩， 聊天，而不是哼唱歌曲和曲調。

5、因病需要請假的員工，應提前一天與主廚辦理請假手續，並出示醫院出具的有效證明。 應將請假申請書寫成記錄在案。

6、如需請事假，須提前一天辦理事假手續，經主廚批准後方可有效。 **請假無效。

7、根據工作需要，如需要長期工作，經領導同意，可按加班或小時假處理。

8、婚假、產假、喪假以酒店員工手冊的有關規定為準。

9、本制度適用於廚房部全體員工。

台賬與現金分開管理，並按份額比例進行分配。

1. 行為準則。

1、儀容儀表應端莊大方，熱情有禮，工作時制服統一，工作號牌統一。 佩戴飾品不要太華麗，妝容不要太重，指甲不要太長，裝飾太美。

2、在路上遇客人時，要主動熱情打招呼，讓路。 以自然、大方、穩重、熱情、禮貌的態度對待客人，面帶微笑地迎接客人，使用敬語。 不要根據膚色、種族、信仰或衣著來評判人。

3、與客人交談時，要站直，注意禮貌，不要左顧右盼，低頭或抬起頭，專心傾聽客人的談話，不要搶占與客人的談話，不要半途而廢，不要與客人爭吵，不要強迫言語， 談話是有分寸的，語氣要溫和，語言要優雅。

4、服從領導的安排，做好盡職盡責的工作。 工作時不要大聲喧嘩、說話或大笑，不要影響他人的工作。

5、嚴格遵守崗位紀律，恪守工作紀律。 注重工作效率，每天把事情做好。

6、回答時要神清氣爽，用文明的語言。 轉接**或接聽電話時要及時準確。

7.使用**時要小心珍惜。 不要錯過答案**，**鈴聲響了很久再回答，先向對方道歉。

8、對領導安排的事情或為別人做的事及時做出回應。

9、不利用公司的工具設施或占用工作時間做私事。

2.工作紀律。

1、按工作時間上班，上班時間內未經領導批准擅自離職的，按曠工處理。

2、每天準時考勤，遲到不足10分鐘為正常現象，遲到超過10分鐘。 提早下班被認為是提早下班。 遲到超過30分鐘，將被視為曠工半天。

超過兩個小時將被視為曠工一天。 日後不請假的員工，按曠工處理，每天扣除兩天工資。

3.如果您因意外事件遲到超過15分鐘，如果辦公室發現虛假票據屬實，您可以被允許重新簽發。

4、辦公室會不定期對各部門的崗位進行檢查，該上崗而不上崗的，按小錯處理。

5、員工每月可休四天，放假時應提前通知辦公室，公休日由部門負責人安排。 其他節假日，需填寫《員工休假單》，並由經理簽字到辦公室。

6、每月事假不得超過兩天，當日工資在事假當天扣除。

7、法定節假日由公司安排，並統一安排。

員工考勤系統——一鍵匯出考勤報表，統一管理，及時掌握團隊狀態，全面免費，自動計算請假和出差。

沒有長髮，女服務員都把頭髮盤起來，沒有長指甲......

餐飲管理是一件非常重要的事情，良好的管理可以使門店的運營順暢，員工之間的默契可以減少不必要的浪費，使門店的盈利能力最大化。

餐飲運營系統是一套全方位的門店運營管理系統，從員工管理、門店運營、人員配備、原材料管理、衛生管理、日常考勤管理等各個方面進行管理。 然後根據店鋪的實際情況進行調整，使店鋪具備複製能力。

希望對你有所幫助。

作為前台經理如何說話。

根據不同的型別和不同的等級，管理是不同的。