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匿名使用者2024-01-25一整套特殊的義大利麵冷皮做法。
配料：小麥粉、水、黃瓜、香菜、大蒜、花椒，調味料：鹽、牛肉粉、糖、醋、辣椒油、芝麻醬。
做法：1：在麵粉和麵條中加入適量的冷水。
2、拌成比較硬的麵糰，揉得光滑，發酵半小時。
3：準備一盆水，開始洗臉。
4：洗滌至沒有白色澱粉溢位，此時只剩下麵筋。
5：洗淨後的水會停留沉澱5小時以上，倒掉上面的水，剩下的就是製作清涼肌膚的材料。
6：準備乙個披薩盤，在表面刷上一層薄薄的油，以防粘連。
7：倒入適量麵糊，轉動披薩盤，使麵糊均勻分布。
8：在鍋中燒開水，將麵糊放入披薩盤中蒸至冰冷的面板起泡。
9：小心地取出涼皮，放在盤子裡，每張皮上刷上油，防止冷皮相互粘連。
10）將麵筋蒸至成熟。
11：涼爽的面板切成手指寬的條帶。
12：將麩質切成方塊。
13）香菜，切碎。
14：黃瓜絲。
15）將大蒜切碎，加入花椒粒，在熱水中浸泡一會兒，讓花椒的香氣浸入水中。
16-21：去掉花椒粒，加入鹽、牛肉粉、糖、醋、芝麻醬和辣椒油調味。
22：攪拌均勻，冷卻面板即可食用！
一點經驗：洗臉的時候，麵糰會散開，沒關係，只要聚攏再洗，洗到只剩下麵筋，自然會粘在一起。
有製作冷皮的特殊器具，如導熱性好的披薩托盤或平板。
披薩盤一定要刷油，想著不刷披薩盤不刷油好不好，試過了，不行，冰冷的面板沾染了，脫不下來。
一定要蒸到冰冷的面板起泡，不成熟不結實。
醬汁可以根據自己的口味進行調整，在家吃，自己做口味，喜歡就正宗！
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匿名使用者2024-01-24對於涼爽的面板來說，最重要的是秘密的辣椒油和水。
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匿名使用者2024-01-23材料：大蒜2瓣，公尺醋1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽適量，糖適量，水適量，香油少許，香醬1湯匙。
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匿名使用者2024-01-22涼皮要好吃，除了製作冷皮，還需要調味水才能好吃，最詳細的調味水燒開配方就在這裡，趕快試試吧，你不會失望的。
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匿名使用者2024-01-21冷皮湯調味料的配方：
醬汁包括大蒜、醋和芝麻醬，以及黃瓜絲和綠豆芽。
如何製作冷皮調味料。
1、大蒜去皮，壓成蒜泥，放入碗中，加水和鹽適量，攪拌均勻;
2.將香脂用清水沖洗乾淨，加少許鹽調味;
3.醋也要用水稀釋，如果直接使用，太酸了;
4.黃瓜洗淨，切成絲;
5.將綠豆芽洗淨，用開水焯水。
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匿名使用者2024-01-20冷沙拉和冷皮皇家馬鈴薯的調味配方：成分：涼皮200克，綠豆芽80克。
輔料：黃瓜1根，花生15克，辣椒麵6克，麵筋15克，香醋1湯匙，渺賢1湯匙，香油1湯匙，大蒜10克。
步驟： 1.先準備好你需要的食材，可以自己製作冷皮和麵筋，也可以直接購買冷皮和麵筋，但可以自己做得更放心！
2.將綠豆芽在沸水中焯水，然後除去水分。
3.將涼爽的面板切成寬條。
4.黃瓜放牧。
5.將花生炒熟，讓它們冷卻，然後擦掉紅色的面板。
6.將香菜切碎，將大蒜壓碎並切成泥，將花生壓碎以備後用。
7.將辣椒麵和芝麻充分混合後，將鍋中的熱油煮至7分鐘，稍冷後再倒在辣椒麵上，然後加入2湯匙冷開水，加入鹽，極鮮，香醋和芝麻油製成油和辣籽。
8.將所有食材放入乙個大碗中，倒入油和辣籽，食用時混合。
9.混合後的冰冷面板看起來更開胃！
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匿名使用者2024-01-19涼沙拉涼皮的調料配方包括辣椒油100g、調味水100g、芝麻醬50g、蒜水50g、醋水100g、冷醬20g、綠豆芽100g、黃瓜絲100g、香菜葉20g、麵筋50g等
工具：冷皮、鍋、勺子。
1.先準備好需要的食材，可以自己做冷皮和麵筋，也可以直接買好的冷皮和麵筋，但可以自己做更放心。
2.將綠豆芽在沸水中焯水，然後除去水分。
3.將涼爽的面板切成寬條。
4.黃瓜放牧。
5.將花生炒熟，讓它們冷卻，然後擦掉紅色的面板。
6.將香菜切碎，將大蒜壓碎並切成泥，將花生壓碎以備後用。
7.將辣椒麵和芝麻充分混合後，將鍋中的熱油煮至7分鐘熱，稍冷後再倒在辣椒麵上，然後加入2湯匙冷開水，將鹽、香精、香醋、香油混合製成油和辣籽。
8.將所有食材放入乙個大碗中，倒入油和辣椒粉，食用時混合。
9.工作完成，混合後的冰涼面板看起來更開胃。
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匿名使用者2024-01-18冷皮調味方法：十三種香料成分、油辣成分、調味水成分、醋醬成分、蒜蓉醬成分。
1、十三種香料配料：花椒110克、大配料70克、小香70克、草豆蔻30克、沙仁20克、草果25克、白豆蔻30克、好姜30克、乾薑35克、肉豆蔻25克、長胡椒20克、 橘皮30克，丁香5克。在乾鍋中用小火煎這些材料，然後將它們打成粉末，然後倒入 50 克黑胡椒和 50 克白胡椒，攪拌均勻。
2、油辣籽配料：辣椒麵（小公尺花椒200克，兩條荊條100克），菜籽油500克，十三香辛料15克，白芝麻50克，精鹽40克。 攪拌均勻，然後加熱油，然後稍微冷卻，倒進去2-3次，第一次倒的時候，要攪拌均勻，速度要快，不能貼在上面，攪拌旁邊的底部還是乾粉。
最後放入20克糖和少許醋。
3、調味水配料：小香120克，花椒50克，大料液25克，丁香3克，肉桂5克。 鍋中放水5斤，放入配料，大火煮5分鐘，轉小火30分鐘，放鹽25克。
4.醋成分：水100克，月桂葉1片，食材2瓣，肉桂2克。 煮沸3-5分鐘，濾去雜質，稍微冷卻，倒入公尺醋500克，攪拌均勻。 切記注意不要有油，否則很容易聞起來很臭。
5、蒜汁配料：將大蒜去皮，搗成蒜泥，鍋中煮少許油，直接衝入蒜泥中，快速攪拌，將蒜香逼出。 然後加入少許鹽，倒入冷白溶解，攪拌均勻。
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匿名使用者2024-01-17梁陂人從事良陂行業長期，對此很精通，歡迎此類話題相互交流，回答所有問題。
優質涼爽面板的標準是柔軟、薄、半透明、明亮、光滑、清爽和麵筋。 口感有辣、辣、微辣等，好涼的面板和好的味道，一定能讓顧客喜歡雲和錢。 我祝你一切順利，好運。
第一步當然是拌麵，麵條要適中，調和後再把麵條放進盆裡，加水，水能把麵糰浸沒，然後像在家洗衣服一樣，用雙手輕輕揉搓麵糰，把水倒進另乙個盆裡，直到水混勻， 然後輕輕揉搓，再輕輕揉搓，如此反覆，直到麵糰變軟，剩下三分之一，然後就可以蒸軟的麵糰了。將洗淨的麵糰攪拌均勻，將其蒸成麵糰。
梁邳路清是一種純澱粉食品，它是由小麥粉中的澱粉製成的，如果從梁邙的角度來看麵粉，麵粉是由澱粉和麵筋組成的。 因此，要製作冷皮，必須先將澱粉與麵筋分離。 因此，如果想在不洗臉的情況下製作涼爽的面板，可以使用純小麥澱粉，這在原則上是可行的，但在實際操作中卻不行，因為主要用於製作冷面板的澱粉的純度無法保證，而澱粉是否新鮮，是否老化等因素影響寒冷面板的最終品質。 >>>More
梁皮是由小麥粉中的澱粉製成的。 如果從梁陂的角度來看麵粉，麵粉是由麵筋和澱粉組成的。 因此，要想使面板涼爽，必須首先將麵筋和澱粉分開，然後再使用獲得的澱粉來製作冷面板。 >>>More