餐廳主管的部門及其職能，餐廳主管的工作職責和工作內容

餐廳主管的工作職責及工作內容：

1、了解客戶情況，根據客戶情況安排員工輪班和休息日。

2、參與制定中式宴會服務標準和工作程式，組織和保證程式和標準的執行。

3、負責與相關部門協調，處理各種突發事件。

4、與主廚保持良好的合作關係，及時將客人對菜品的建議和意見傳達給主廚，以便主廚在研究制定選單時可以作為參考。

5、負責開門營業期間對全餐廳的監督檢查，歡迎和送行重要客人，並在服務中特別注意和認真處理客人的投訴，並將客人的投訴及時報告給上級。

6、負責對員工工作績效進行定期考核、獎懲，制定員工培訓計畫，並實施。

7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內部會議。

8、監督員工遵守酒店各項規章制度。

9. 簽署下屬以保持餐廳衛生水平一致。

10、簽署餐廳內各種用品的收據單、裝置維修單、掛失報告等，保證餐廳的正常經營。

11、建立物料管理制度，對餐廳各類物品進行整理管理。

12、監督員工正確使用餐廳裝置，做好清潔保養工作，控制餐具丟失。

13、監督餐飲部副經理的其他工作。

總結。 您好，對於您的問題【酒店職能部門有哪些】這個問題的回答如下：總經理辦公室、人事部、財務部、採購部、物業管理部、電力工程部、保安部、客房部、餐飲部。

酒店有哪些職能部門？

您好，對於您的問題【酒店職能部門有哪些】這個問題的回答如下：總經理辦公室、人事部、財務部、採購部、物業管理部、電力工程部、保安部、客房部、餐飲部。

總經理辦公室是酒店總經理的辦公室：在總經理的領導下，起到參謀助理的作用，做好企業的綜合業務工作和相關行政管理工作。 人事培訓部是酒店的職能部門之一，主要負責酒店的人力資源開發、調配、勞務薪酬管理、員工人事檔案管理、員工培訓等工作。

會計機構是實際處理會計事務的職能機構，會議人員是直接從事會計工作的人員。 建立健全會計機構，配備同等數量、同素質、同資質的會計人員，是各單位做好會計工作、充分發揮會計作用的重要保證。

採購部門是保證酒店產品質量的重要基礎，是酒店控制成本、提高經濟效益的重要前提。 其主要工作原則是：配合經營管理做好工作計畫，根據市場（酒店）變化特點，做好物資工作。

1、負責餐廳的日常管理，並與廚房保持密切聯絡，保證餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

2、參加每週業務會議，匯報餐廳工作情況，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

a. 每天檢查裝置、家具、餐具及其狀況。

b. 檢查服務用品和清潔衛生，並檢查庫存材料。

c. 檢查員工的外表。

4、主持每日餐前會議，安排當天的服務工作。

5、從廚房了解當天菜品的情況，安排好要推廣的重點菜品。

6. 簽收食物和飲料。

7. 妥善處理客人的投訴和諮詢。

8、做好員工考勤和考核工作。

9、做好餐廳的物業管理工作。

10、負責員工的培訓。

1、負責維護中餐廳在餐飲部的高品質服務水平，確保業務活動的成功順利進行 2.協助餐飲部經理編制餐飲部各項服務規範和工作程式，參與各餐廳工作計畫和運營預算的制定，並監督檢查員工認真執行;3、協助制定和監督餐飲部各項培訓計畫的實施，定期對下屬績效進行考核，並提出獎懲建議4.協助餐廳經理和餐飲部總監完成工作5 從個人到餐廳，從衛生、餐飲質量、消費者反饋。我把它拿給廚師。 等一會。

1、餐飲部是現代旅遊酒店的重要組成部分。

餐飲部門的範圍包括各類餐廳、酒吧等傳統經營場所，現在大多數酒店已將餐飲管轄範圍擴大到娛樂、展覽等。 所有這些餐飲場所和餐飲設施都是客人經常走動的地方，是酒店客人的活動中心。

2、餐飲部門為酒店創造可觀的經濟效益。

餐飲收入是酒店營業收入的主要部分**一般來說，餐飲收入約佔酒店業務收入的三分之一，經營良好的酒店的餐飲收入可以等於甚至超過客房收入。

3、餐飲服務直接影響酒店的聲譽。

餐飲服務空間是社交聚會的理想場所，日夜頻繁與店內和店外客人接觸。 許多客人傾向於將餐廳和酒吧的印象視為酒店作為整個酒店的印象。 餐飲部門的管理質量和服務質量往往與酒店的聲譽和形象有關，進而影響客人的來源。

總經理辦公室：

崗位職責：1全面負責公司各部門的經營管理，通過有效的管理提高公司的業績和品牌。

2.負責制定公司的管理制度、工作計畫及其實施。

3.負責公司相關規章制度的審核、發布和執行，做好印章管理工作。

4.對公司重大人事任免提供參考意見，制定組織設定或重組方案報告。

5.負責人事、行政工作的審批工作。

6.負責訪客接待及相關部門外聯工作。

7.負責審批各職能部門提交的物料採購計畫，並控制實施。

8.負責各部門費用的審批和控制。

9.完成總經理交辦的其他工作。

採購部： 崗位職責：

1、認真執行總公司採購管理規定和實施細則，嚴格按照採購計畫採購，及時適用，合理減少積壓的材料和採購成本。

2、購買的物品應附票齊全，與票據一致，並及時核算。

3、熟悉和掌握市場，按照“質優價廉”的原則，貨比三家，選擇最佳採購。

4、注重市場資訊的收集，及時反饋給市場部門領導及相關資訊。

5、合理安排採購順序，針對需要遠距離採購的材料和原材料短缺，提前安排採購計畫。

6、嚴格把控採購質量，確保食材新鮮、優質。

7、積極協助相關部門妥善解決使用過程中會出現的問題。

8、加強與驗收、倉儲人員的配合，有責任提供有效的食品貯存方法，防止因保管不當造成的損失。

9、臨時完成領導交辦的其他工作。

財務部： 崗位職責：

1、負責公司會計、財務預算、財務規劃、內部審計、成本控制、財務報告及投資分析;

2、及時完成部門相關涉稅業務;

3、負責組織公司資金管理工作;

4、負責資金的排程和運作，提高資金使用效率;

5、重大投資專案及經營活動的風險評估、指導、跟蹤及財務風險控制;

6、協調公司與銀行、工商、稅務等部門的關係，維護公司利益;

7、參與公司重大事項的分析決策，為公司生產經營、業務拓展、外商投資提供財務分析和決策依據;

8、負責固定資產的管理，公司固定資產的倉儲、請購、盤點等管理工作;

9、臨時完成領導交辦的其他工作。

此外，還有操作和廚師服務人員等，不再重複。

一般來說，餐飲公司通常有行政辦公室、財務部、廚房部、服務部、採購部和公共關係和營銷部門。

需要注意的是，廚房部門負責廚師培訓、選單開發和成本控制。 服務部負責前台人員的招聘和培訓，以及服務標準的建立和評估。 乙個更好的公司還有乙個策劃部門，負責第一次宣傳。

有乙個較大的加盟連鎖部門，負責加盟連鎖的推廣。