醋是酸性的還是鹼性的？

醋是一種酸性物質，pH值小於7，但作為食物，它是鹼性的。

所謂酸性物質，根據阿里納斯的酸鹼理論，是指該物質的水溶液中游離的物質，或者與水相互作用後產生的氫離子（H+）的量大於氫氧根離子（oh-）的量。

相反，如果OH-的量佔主導地位，則該物質是鹼性的。 當酸醋溶於水時，產生的H+離子佔主導地位，此時呈酸性。 如果用酸鹼指數的pH值來衡量，氫離子（H+）的數量越高，pH值越低; （oh-）的數量越大，pH值越高。

醋是一種鹼性食物！

首先要做的是弄清楚什麼是酸性和鹼性食物。

含有氯、硫、磷等高含量非金屬元素的食物被稱為酸性食物，因為它們的最終代謝物在攝入人體後呈酸性。 常見的酸性食物主要有：魚、肉、禽、蛋、公尺、玉公尺、大麥、白面等穀類和花生、榛子、核桃等堅果; 還有啤酒、海藻、蘆筍等。

鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素含量高的食物，因其最終代謝產物被攝入人體後呈鹼性，因此被稱為鹼性食物。 常見的鹼性食物主要包括：蔬菜、水果、牛奶、大豆和豆製品、杏仁、栗子、椰子等。

也就是說，酸性和鹼性食物不足以由味道來決定。 例如，如果水果因為味道而酸，那麼說水果是酸性食物是不科學的，這是一種誤解。

健康人的體液呈弱鹼性（pH值為。 然而，由於食物在體內的分解，會產生焦葡萄糖酸、乳酸和脂肪酸。 由於工作疲勞、飲食過量、飲酒過量等，體內殘留的物質得不到清除，產生有害渣滓，從而造成人體疲勞，此時人體體液呈弱酸性（pH值。

自 1971 年以來，日本學者永田正松一直在研究醋的醫學特性。 他認為，在所有的藥物和食物中，醋是唯一能直接使人的體液呈現正常弱鹼性的食物。 他說，醋包括食用醋中的醋酸和檸檬酸等。

醋酸是一種有機酸，呈酸性，它如何使乳酸和焦葡萄糖酸在體內呈弱鹼性？ 英國學者克里比斯曾發現“克蘭費爾特迴圈”，克里比斯因此於2024年獲得諾貝爾化學獎。在這個迴圈中，乙酸與乳酸結合（反應），檸檬酸與焦葡萄糖酸結合（反應），釋放出二氧化碳和水，由肺部排出體外，從而減少血液中的碳酸，使體液呈弱鹼性。

人們在服用醋 2 小時後會有清澈的尿液。 醋還可以使人在任何食物中都感到美味，這就是為什麼人類可以適量服用醋來消除疲勞，提高預防疾病的能力，並長期保持健康。

要看醋是哪種，白醋是當之無愧的酸性食物，它是由醋酸（CH3COOH）製成的，但老醋不同，它是通過穀物發酵得到的，消化後的排洩物是鹼性的，是鹼性食物。

第一件事酸性物質跟酸性食物是兩個不同的概念。

酸性物質它是指在水的作用下電離並產生所有陽離子的物質 H+. 顯然，醋是一種酸性物質。 參考。

酸性食物它是指當食物的殘留物溶解在水中時呈酸性的食物，而不是攝入後代謝物呈酸性的食物。 參考。

無需驗證醋是酸性還是鹼性。 因為在正常的飲食習慣下，食物的酸度和鹼度不會影響我們的健康。 參考。

所以不要相信商家的宣傳，不要擔心食物的酸鹼度，均衡飲食才是正確的方法。

醋酸是CH3COOH，是一種有機酸！ 酸性！

醋的特性是呈酸性。 主要原料為糯公尺、小麥、高粱、玉公尺、麩皮、大公尺。 主要營養成分是氨基酸、乳酸、多種有機酸、多種礦物質和乾燥劑。

它用於調味食物、增強食慾、促進消化、降低血壓、降低血脂和軟化血管。

食用醋是鹼性的。

鹼性食品是指食品燃燒得到的灰燼的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，溶於水形成鹼性溶液，常見的鹼性食品有蘋果、綠葉蔬菜、醋等。

醋是經過各種發酵後產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是一種弱電解質。 醋主要由大公尺或高粱製成。

適當的發酵可以使用含有碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化為酒精和二氧化碳，然後通過細菌與空氣中的氧氣結合以產生乙酸和水。

主要使用的食醋有“公尺醋”、“煙燻醋”、“特種醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地的不同，醋中所含醋酸的量也不同，一般在5-8%左右，醋的酸味強度主要由其中所含醋酸的量決定。

醋雖然是酸性物質，但屬於鹼性食物。

酸性物質和酸性食物是兩個不同的概念。 在被人體吸收和代謝之前，它是一種徹頭徹尾的酸。 一般來說，所有的酸性物質都是酸性物質，當醋酸從化學領域進入食品營養領域時，醋酸就變成了鹼性食品。

酸鹼性食物的pH值與物質進入人體前的pH值之間沒有必然的關係。 判斷食物的酸度或鹼度，主要取決於食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。 含有較多金屬元素如鈣、鉀、鈉、鎂等的食物，大多是鹼性食物，因為它們的最終代謝產物在攝入人體後呈鹼性。

醋酸通過一系列生化反應進入人體，產生二氧化碳和水，由肺部排出體外，從而降低血液中的碳酸，使體液呈弱鹼性。 醋酸是一種鹼性食物。

醋在被人體吸收和代謝之前是酸性的。 當醋從化學領域進入食品營養領域時，醋就變成了鹼性食品。

酸鹼物質和酸鹼性食物是兩個不同的概念。 酸性 鹼性食物的pH值不一定與物質進入人體前的pH值有關。 判斷食物的酸鹼度，主要是根據食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝的結果。

醋是鹼性食物的原因：醋是酸的，橙子、李子、杏子等水果也是酸的，但它們不是酸性的，而是典型的鹼性食物。

例如，穀物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物肉都不是鹼性食物，但都是酸性食物。 醋是一種酸性食物而不是酸性食物，但醋和蘋果雖然是酸性的，但它們是鹼性食物。 因此，可以知道醋是一種酸性物質，但它是一種鹼性食物。