如何判斷大公尺是否打蠟，如何鑑別大公尺是否打蠟

1.聞一聞，看看有沒有油味。 打蠟的公尺會有糯味。 真正的優質大公尺不會有油膩的味道。

2.觀察是否新鮮飽滿。

3.水質檢查。 當你將這種公尺飯浸泡在少量的熱水中時，一扭手就感覺油膩。 在嚴重的情況下，油會漂浮在水面上。

另一種是仔細觀察，由於拋光後的公尺色通常不均勻，仔細觀察會發現公尺粒有點淡黃色。 起泡五分鐘後，蠟公尺滑成油，這就是石蠟！

4.用手挖一些公尺。 如果你的手上沒有公尺糠灰，你洗公尺的水會看起來很清澈。 如果你聞到一把公尺飯的味道，那是摻有油的“毒公尺”。

首先，看看它是否具有光澤和正常的顏色。 抓住把手，把它放下。 注意手上的麩皮粉。

普通合格的大公尺基本不含麩皮粉，不粘膩。 當你聞到公尺飯的味道時，取少量公尺飯，深吸一口公尺飯，或者用手揉搓使其變熱，立即聞到公尺飯的味道。 普通大公尺有香味，沒有異味。

優質大公尺具有閃亮而芬芳的味道。

準備兩張普通紙巾，用一張紙巾抓一小把公尺，用手抓十秒左右，十秒後，把公尺倒回去，如果紙巾上有油漬，這些往往是劣質公尺，或者是老公尺。

優質大公尺呈淡白色，開啟包裝，會散發出清新的公尺香，觸感順滑涼爽。 市場上的煞公尺通常是由陳年大公尺加工而成的。 如果用食用蠟加工，危害沒有那麼大，只是你吃了劣質公尺飯而已。

將一些水浸泡在熱水中，看看水面上是否有油。 有打蠟的公尺飯。

四步看公尺打蠟。

首先，用手在公尺裡挖幾下，如果手上沒有公尺糠灰，洗公尺水就會看起來很清澈。 抓起一把公尺飯聞一聞，是摻了油的“毒公尺”。

二、看紙巾上有沒有殘留的油漬，有沒有，說明是打蠟了，有沒有蠟油味或凡士林油味。 看公尺飯的顏色是不是鮮豔、有臭味、白皙，像一層油膩的白色餐巾紙，就是“毒公尺”。

三、輕觸，用它包一把公尺飯，濤，5分鐘後開啟紙巾，公尺飯看起來很光滑，就是“毒公尺飯”。

第四，即煮飯前洗公尺飯時：看、摸、聞、聞。

打蠟的公尺飯是胡說八道的不可能。

主要方法有：

1.用手在公尺裡挖幾下，如果手上沒有公尺糠灰，洗公尺水看起來很清澈。 抓一把年邦東公尺聞一聞，是摻了毒公尺。

2.看紙巾上有沒有殘留的油漬，如果有，說明是打蠟了，有蠟油味或凡士林油味。 看公尺飯的顏色是不是鮮豔的，有臭味的，吵吵嚷嚷的土豆是白色的，像一層油膩的白色餐巾紙，這是毒公尺。

3.用紙巾包一把公尺飯，5分鐘後，開啟紙巾，公尺飯看起來很光滑，那麼就是毒公尺飯了。

有三種方法可以做到這一點：

1.嗅覺。 把公尺飯放在鼻子下面聞一聞，如果有蠟油的味道，或者凡士林油的味道，那就是蠟公尺。 一般來說，新大公尺有一種屬於大公尺的香味。

但是，有些廠家會用一些特殊的手段來掩蓋打蠟公尺的氣味，通常在加工階段噴灑香味處理。 這種情況無法通過氣味來識別。

2. 觸控。 摸摸公尺飯看有沒有公尺糠灰，一般會有一點點新公尺，但如果公尺飯光滑，摸起來很油膩，而且公尺飯上附著著一層東西，這種公尺飯就是打蠟公尺。

3.洗滌。 將大公尺放入水中洗淨，如果水面上有油花，洗幾次後洗公尺水特別渾濁，就是打蠟的公尺飯。