酵母可以用來發酵酸奶嗎？

不，酸奶是鮮奶，煮熟後在一定溫度下發酵，不懂就別亂來。

酵母不能用來製作酸奶，用來製作酸奶的細菌是乳酸鏈球菌和乳酸菌，酵母不能起到發酵酸奶的作用，酵母在生活中常被用來發酵麵粉，發酵的原理是通過攝入碳水化合物來釋放二氧化碳，使麵糰更加蓬鬆。

酵母不能製作酸奶

酵母不能用於製作酸奶，因為酵母是一種真菌，通常用於通過從碳水化合物中釋放二氧化碳來發酵麵粉，使麵糰更蓬鬆。

用於製作酸奶的菌株是乳鏈球菌和乳酸菌，它們發酵糖形成乳酸並賦予酸奶獨特的味道，因此酵母不能用於製作酸奶。

酵母的用途很多，可以用來發酵麵食，也可以用來釀造酒，食用、使用等，當酵母用來釀造葡萄酒時，以玉公尺、高粱等澱粉類物質為原料，然後酵母發酵葡萄糖生產酒精。

酸奶不能用酵母製成，酸奶的發酵原理是利用益生菌去除其中的乳糖，而酵母不能起到發酵酸奶的作用，酵母是一種細菌粉，酵母常用於發酵麵粉、酒等。

酸奶是一種糖醋奶飲料，是以牛奶為原料，在牛奶中經過巴氏殺菌後再新增有益菌（發酵劑），發酵後冷卻灌裝的奶製品。 市場上的大多數酸奶產品都是凝固、攪拌和果味的，帶有各種果汁、果醬和其他配件。

1.酸奶發酵劑是用於製作酸奶的特定微生物培養材料。 發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑培養是酸奶產品中產生酸和香氣的基礎和主要原因。 酸奶的質量主要取決於酸奶發酵劑的質量、型別和活力。

2.經典混合發酵，這種發酵與加工酸奶的經典菌株：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，以1 1或1 2的混合物發酵。 兩種菌株在發酵特性上互補，生產的酸奶具有兩種菌株的復合保健價值。

3.雙歧桿菌混合發酵，此發酵與雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合。 雙歧桿菌是嚴格意義上的厭氧菌，不能單獨發酵。 在混合發酵中，嗜熱鏈球菌首先生長和繁殖，從而消耗牛奶中的氧氣並創造乙個厭氧環境，使保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌增殖和發酵以產生有益的代謝物。

以這種方式發酵的酸奶除了具有普通酸奶的營養價值外，還具有雙歧桿菌的保健價值。

4.乾酪乳桿菌混合發酵，本發酵與乾酪乳桿菌和嗜熱鏈球菌一起發酵。 乾酪乳桿菌具有降低膽固醇水平、控制腹瀉和緩解乳糖不耐症等益生菌功能。 由於乾酪乳桿菌的pH值範圍很廣，因此可以更順利地到達胃腸，發揮益生菌的作用。

5.嗜酸乳桿菌的混合發酵，與嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌發酵。 嗜酸乳桿菌具有提高巨噬細胞和淋巴細胞活性，以及幫助消化和維持腸道酸鹼平衡的功能。

6.植物乳桿菌的混合發酵，這種發酵是植物乳桿菌和保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌一起發酵。 植物來源的乳酸菌更適合中國人的消化系統，可用於發酵豆花或酸奶。 植物乳桿菌主要用於傳統食品發酵，是一種健康的微生物有機食品原料。

它有助於消化，緩解腸道疾病並預防豆類過敏。