為什麼豆芽土豆不能吃，豆芽土豆還能吃嗎？

17個回答

匿名使用者2024-01-31

馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼的毒素，也稱為茄鹼。馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。

最初的症狀是口腔和喉嚨瘙癢，上腹部疼痛，噁心，嘔吐，腹瀉和其他症狀。

如果吃了300-400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐導致脫水，以及瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人會因呼吸麻痺而死亡。因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。
匿名使用者2024-01-30

如果變質了，吃了就會中毒。
匿名使用者2024-01-29

因為長牙的馬鈴薯有毒，吃了會中毒，所以馬鈴薯一般要在水中浸泡一段時間。
匿名使用者2024-01-28

馬鈴薯發芽會產生一種毒素，食用後會被人類毒死。
匿名使用者2024-01-27

因為馬鈴薯芽上存在毒素。
匿名使用者2024-01-26

為什麼發芽的土豆不能吃？明星意識專案
匿名使用者2024-01-25

當土豆剛剛發芽或發芽還不大的時候，可以挖出豆芽和發芽眼，剩下的還可以吃。

由於毒素仍集中在芽眼及附近部位，毒素尚未擴大。一般來說，如果你沒有吃足夠的土豆導致食物中毒，這不是問題。

但是，如果馬鈴薯的表面發霉、發青或有幾個芽，則不應將其扔掉。即使去掉豆芽，吃完也不會中毒，而且這種土豆中所含的營養成分已經很少了，口感也很差。

如果擔心挖出馬鈴薯發芽的部分會對健康產生負面影響，可以在挖出馬鈴薯芽芽和發芽根後將馬鈴薯去皮，在水中浸泡半個多小時後再加工食用，食用會更安全。

此外，這種土豆不適合炒絲或炒片，最好通過燉、燉或煮的方法食用。由於茄鹼被酸後易分解，因此在烹飪時可加入適量的醋，可加速茄鹼的破壞，防止茄鹼對人體造成傷害。並盡量把土豆煮熟，不要吃半熟的土豆。

從這個角度來看，長芽土豆能不能吃，就看情況了。
匿名使用者2024-01-24

馬鈴薯芽可以吃，但馬鈴薯芽不能吃，因為馬鈴薯芽含有茄鹼，毒性很強，吃了會死人。
匿名使用者2024-01-23

青色芽含有砷等物質。
匿名使用者2024-01-22

當馬鈴薯發芽時，它們是有毒的。
匿名使用者2024-01-21

為什麼發芽的土豆不能吃？明星意識專案
匿名使用者2024-01-20

土豆發芽後還能吃嗎？
匿名使用者2024-01-19

發芽的土豆可以吃嗎？雖然發芽的馬鈴薯、生青豆和新鮮黃花菜等成分會引起食物中毒，但引起中毒的成分不同，青豆中的有毒成分是皂苷和植物血凝素，發芽的馬鈴薯中的有毒成分是茄鹼。
匿名使用者2024-01-18

芽很小，生長時不要吃，它們會含有茄鹼，會抑制呼吸中樞，中毒表現為嘴唇發紺，呼吸困難，口咽灼熱感，噁心，嘔吐，腹痛和腹瀉。嚴重中毒的兒童可能會出現四肢抽搐和呼吸癱瘓。
匿名使用者2024-01-17

聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？如何安全飲食？
匿名使用者2024-01-16

土豆發芽後還能吃嗎？
匿名使用者2024-01-15

為什麼猜不出發芽的馬鈴薯的皮？ Star Spike Poor Knowledge Plan （星穗窮知識計畫）