紅燒雞翅怎麼做，紅燒雞翅怎麼做

材料：雞翅10個，姜小塊，蒜瓣3瓣，韭菜2個，輔料：少許鹽，1湯匙香油，3湯匙辣椒油，500克鹽水

1.將雞翅洗淨，將雞翅的頭和中間切碎。 將生薑、大蒜和蔥切碎。

2將雞翅在沸水中焯水，除去泡沫，去除泡沫，取出並瀝乾。 在鹽水中用中低火燉 30-50 分鐘。

3將辣椒油放入鍋中，加入生薑、蒜末和鹽，用小火燉至香，加入雞翅，上下混合，直到姜和蒜末在雞翅表面。

4關火，加入蔥末和香油攪拌均勻。

鹽水製造： 材料：

1 八角 3-5、肉桂、小茴香、甘草、三奈、甘花、花椒、沙仁、草豆蔻、草果 2、丁香、淮山、羅漢果、乾辣椒 10-15 姜2、蔥、邵酒、冰糖2-5湯匙、精鹽5湯匙、鮮湯、油 紗布袋3個 2 做法： 1 將配料1分成兩份，放入鬆散的紗布袋中，將袋子綁緊， 2.生薑洗淨拍拍;將蔥和根洗淨，打結3 打碎冰糖，加油放入鍋中，用小火煎至暗紅色，與500克開水混合，攪拌均勻，形成糖色。 4鍋上火，拌入5000克鮮湯，加入薑蔥、鹽、少許醬油、白糖，然後放入香包中，煮沸後，轉小火慢慢煮至香味四溢，即為鮮鹽水。

注：1 不一定需要各種材料。 我有時會用醬油、糖、鹽和湯來製作它。

這也很好。 >2 很多人都放味精，但我從不放過。 雖然囟門通常沒有高溫，但它們不一定得到很好的控制。 我不放，味道也不錯。

3.煎糖時，一定要用小火，並把它翻到一邊。 它不能是糊狀的，它會嘗起來很苦。 4.用於製作鹽水的蔥應保留其根部，這樣可以使鹽水的味道更香。

5.丁香含有丁香酚，味道濃郁。 一般來說，5000克鮮湯中的丁香量應控制在5-15克之間。 用：

1 一般來說，第一次醃料會更甜，慢慢地就會消失。 醃製的食物會越來越好吃。 （我總是讓我捨不得倒） 2.原料在鹽水中經過特殊水處理前，一方面是為了清潔，另一方面對滷水也更好。

3.使用鹽水時，檢查顏色、香氣、鹹度、湯量等，彌補不足之處。 一般來說，主要是需要補充鹽和湯。 4、每次使用鹽水後，都會有少量原料殘留（影響水質）或肉的浮油漂浮在上面（容易變質，使鹽水變質）。

記得過濾掉它。 水面應為一層油。 最後，沒有爐渣，表面光滑。

5.一般來說，我製作鹽水並使用約10-15次。 使用後，請置於陰涼通風處冷卻，放入冰箱冷凍。 下次使用時將其取出並解凍。