紅燉羊肉邊鍋的做法，紅燒羊肉火鍋的做法

材料：500克羊肉（我選擇的羊肋骨下的肉），300克胡蘿蔔，200克洋蔥和一茶匙枸杞。

調味包：蔥薑、花椒、八角、茴香、肉桂、辣椒、山楂幹。

其他調味料：啤酒1罐、料酒1湯匙、黑醬油1湯匙、生抽醬油1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。

做法：1、羊肉洗淨瀝乾，切成1cm見方的塊;

2、將調味包的配料放入調味包中，將胡蘿蔔和洋蔥切成類似羊肉的塊;

3、鍋中油燒熱，倒入羊肉翻炒變色，將料酒、糖、鹽、淡醬油、黑醬油倒入，攪拌均勻;

4、將炸好的羊肉倒入高壓鍋中，倒入啤酒，再加入與啤酒等量的開水，加入調味包;

5、壓力鍋喘完氣後，轉中低火按壓一小時;

6.將壓好的羊肉再次倒入炒鍋中，倒入胡蘿蔔和枸杞，用中小火燉30分鐘，煮熟前5分鐘倒入洋蔥。

原料。 配料：四川花椒、甘草、肉桂、茴香、橘皮、沙仁、丁香、山楂片、棗、枸杞。

方法。 1.將羊排或羊排洗淨，用開水焯血;

2、鍋中放入植物油，加入白糖煮沸，將羊肉炒至上色，倒入砂鍋中;

3、加入生薑、蔥、熱水、黑醬油、鹽、料酒、辣椒乾;

4.放一勺竹侯醬（如果沒有，可以不用了）;

5.燉一到兩個小時，可以加入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、麩質等再食用。

1.將羊肉洗淨瀝乾，切成1厘公尺的方塊。 將後腿的肉洗淨，切成厘公尺見方。

2.將胡蘿蔔切成大塊。 將胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

3.鍋中燒油，炒蒜片和薑片，然後將羊肉炒成變色。 加入料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、薑片、醬汁、糖、鹽和茴香。 在平底鍋中加入適量的水，將羊肉煮沸 2 分鐘（讓血液和水冒泡）。

取出後，用乾淨的熱水反覆沖洗並控制乾水。

4.將火鍋中的油加熱至70%。 將蔥、蒜、姜放入香味中，然後放入煮熟的羊肉中，煮熟料酒，炒3分鐘，然後快速加入辣醬和淡醬油將羊肉炒至上色。

5.將炸好的羊肉放入煎鍋或砂鍋中，加入枸杞和熱水。

6.燉1小時，加入胡蘿蔔。 再燉乙個小時，直到羊肉變脆。

1.將羊肉洗淨，用開水焯一下。

2、鍋中放入植物油，加入白糖煮沸，將羊肉炒至上色，倒入砂鍋中;

3、加入生薑、蔥、熱水、黑醬油、鹽、料酒、辣椒乾;

配料：四川花椒、甘草、肉桂、茴香、橘皮、沙子。

仁、丁香、山楂片、紅棗、枸杞，放入陶罐中。

放一勺竹侯醬（如果沒有，可以不用了）;

4.燉一到兩個小時，可以加入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、麵筋等後再食用。

紅燉羊肉火鍋湯濃稠厚重，酥脆爛爛，冬天吃，既能享受抱爐聚的樂趣，又有滋補健身、生熱避寒的功效。

紅燉羊肉火鍋肥而不膩，湯汁紅而不辣，原汁原味，清香不肥。

關於紅燒羊肉，有很多事情要做，比如熱量、配件、配料和怎麼吃。 有老食客將紅燉羊肉概括為“麩質，酥脆酥脆，酥脆爛爛，一口爽口”。 然後嘴裡放了一勺新鮮的湯，我突然感到放鬆了。

紅燉羊肉以其鮮嫩、鮮嫩、醇厚、價格低廉而受到各界食客的好評，很快在木野火了起來。 紅燉羊肉很快風靡中原，闖入京都，成為大禹菜的名菜新菜。 在1995年的鼎盛時期，新鄉、鄭州等地甚至出現了“紅燉煙浩瀚，今早市無羊”的奇特景觀。

紅燉羊肉自從傳到北京以來也廣受歡迎，但現在隨著餐飲業數百個思想流派的爭執，它又稍微回到了農村。 但喜歡它的人絕不少。 冬天來了，相信做紅燒商的機會又來了！

紅燉羊肉的做法也要“三講”：一是肉，二是料，三是湯。

1.所謂“肉”，在選擇羊肉的時候，就很講究了。 選擇的羊肉是整隻羊中最有營養的部分，如羊的後腿、上腦、三叉等; 同時，為了保證綿羊的新鮮度和嫩度，選擇的綿羊體重控制在13-15斤; 此外，第一隻羊要選擇肉質柔軟的豫東羊;

2.“原料”是用於加工的各種調味品30多種，主要成分有中藥、藥材、香料，能有效去除異味，增加香味;

3.“說湯”是將大羊的主骨煮沸，將主骨油放在溫火上敲打，湯汁鮮美可口。

紅燒羊肉的正宗做法如下：材料：羊肉1公斤，蒜4瓣，料酒適量，海鮮醬1湯匙，紅辣椒適量。

1.將羊肉洗淨，瀝乾水分，切成4cm見方的塊備用。

2.將胡蘿蔔切成大塊。

3.鍋中燒油，加入蒜蓉薑片翻炒香，再倒入羊肉翻炒變色。

4.倒入料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、薑片、淡醬油、黑醬油、白糖、鹽和八角，攪拌均勻。

5.加入枸杞，加入熱水。

6. 用小火燉約 1 小時，然後加入胡蘿蔔。

7.然後燉約1小時，直到羊肉酥脆。

1.將羊排切碎，在水中浸泡2小時除去血跡，將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成薄片，蔥打結，生薑切片。 具體方法如下圖所示：

2.燒熱鍋，加油，將羊肉炒至略帶金黃色。 具體方法如下圖所示：

3.將生薑和青蔥在鍋中翻炒至香。 具體方法如下圖所示：

4.將料酒沿鍋邊蘸上，增加風味，去除腥味。 具體方法如下圖所示：

5.將火燒開，轉中火燉15分鐘。 具體方法如下圖所示：

6.加入洋蔥片，從鍋中取出。 具體方法如下圖所示：

7.成品紅燒羊肉的圖片。 具體方法如下圖所示：

製作正宗紅燒羊肉的步驟如下：

配料：羊肉、胡蘿蔔基、油、大蒜、生薑、料酒、辣醬、紅辣椒幹、薑片、淡醬油、黑醬油、糖、鹽、枸杞、八角、花椒、肉桂、開水等。

1.將羊肉洗淨瀝乾，切成小塊。

2.將胡蘿蔔切成大塊。

3.鍋中燒油，加入蒜蓉薑片翻炒香，再倒入羊肉翻炒變色。 將料酒、辣醬、紅辣椒幹、薑片、淡醬油、黑醬油、糖和鹽炒熟。

4.將炸好的羊肉倒入燉鍋或砂鍋中，加入枸杞、八角、花椒和肉桂，加入開水。

5.用小火燉1小時，然後加入胡蘿蔔。 再燉 1 小時，直到羊肉酥脆，紅燒羊肉準備好。

你好親吻，配料方法：公山羊約5000克1、辣醬450克、紅醬油200克、料酒500克、胡椒粉5克、配料10克、三內3克、肉桂15克、丁香2克、草果56片、 白豆蔻3克，孜然3克，沙仁3克，橘皮4克，月桂葉5克，紅棗50克，枸杞15克，孜然20克，姜100克，蔥250克，精鹽適量，雞精，味精，食用油750。製作步驟1、公山羊屠宰後，切開剝皮，去掉內臟、頭、蹄，然後將羊肉上殘留的毛髮和血跡刮洗乾淨，再將羊肉切成厘公尺見方的塊，用清水浸泡2-3小時，取出傻頭，瀝乾血跡， 放入開水劍璧鍋中“出水”，然後取水瀝乾;將生薑和蔥洗淨; 將孜然用小火烘烤，然後研磨。

全部使用。