有南韓朋友知道南韓烤肉是怎麼醃製的嗎？

五花肉：這是最簡單的，公尺酒（塞滿甜酒）+燒烤醬油+蠔油+蜂蜜+碎薑蒜。 （甜酒有一點甜味，所以放蜂蜜時要小心。

甜酒的主要功能是去除異味，增加新鮮度，略帶發酵的香氣，使肉質吃起來更舒服;烤醬油和蠔油主要是給它乙個基礎味道;蜂蜜的作用是配合五花肉的脂肪，糖和脂肪在一起總是最好的搭配，你可以想到甜豆沙和肥肉五花肉做成的沙子，不脂肪不好吃;至於生薑和大蒜，則以魚腥味為主，生薑和大蒜味的滲透可以使肉質更加鮮美。 這是一道簡單的五花肉菜。 這樣可以更好地突出肉的味道，如果喜歡吃辣，可以加一點辣椒麵。

具體食材不寫，因為自己的味道只有自己掌握，只要吃兩遍就能把握好，這道燒烤的具體味道是略帶甜味的肉，略帶淡淡的酒香，蘸上燒烤辣椒後用蔬菜包裹起來，是絕配。

超市出售大伯大韓式燒烤醬，因此您可以將其混合並醃製。

自己做的時候，成分如下。

將一斤肉切成薄片，將一半的洋蔥切成條狀，將一半的梨磨成汁，加鹽調味，兩滿勺糖（公尺勺）和4-5勺醬油。

少許蔥末、薑蒜末，少許料酒。

混合在一起醃製半小時。

南韓應該有朋友知道。

醃製燒烤並不難，難點在於如何把握最後的燒烤，醃製的肉串，生烤熟要由有經驗的人來判斷，炎熱的夏天，肚子也比較嬌氣，所以食品安全很重要，不管你是吃飯，還是體驗生活，都要保證肉質充分煮熟。

將肉切成稍厚的片，將姜切成薄片，將兩種食材放入乙個大碗中，加入上述醃製好的肉（鹽1茶匙，小蘇打1茶匙，太太樂雞精1茶匙，李錦記蠔油1湯匙，生抽醬油1湯匙，植物油1湯匙， 李錦記鹽水1湯匙，胡椒粉1茶匙）抓好，醃製半小時即可調味。

肉（牛肉、羊肉、豬肉都很好），然後是洋蔥、雞蛋、生薑、孜然粉、油、胡椒粉、十三香料、鹽、醬油、熟油、調味油和糖就準備好了！然後將準備好的肉切成薄片，將薑片放入盆中，打入雞蛋（兩個即可）。 將洋蔥切成薄片，放入其中。

最後加入上面提到的調味料：孜然粉、油、胡椒粉、十三香料、鹽、醬油，尤其是鹽，一定要少放點，畢竟是醃製的，調味料中還含有鹽。

燒烤的調味料分為幹配料和醬料，幹配料基本都是孜然、辣椒麵，配孜然粒比孜然粉效果更好，燒烤時一邊刷油一邊撒上調味料（有一次我去農家吃飯，燒烤師傅告訴我，他們燒烤的秘訣就是用香料煮油， 而且烤肉刷起來比較香），新手小白也可以用醬汁，什麼烤豬肉醬、燒烤烤肉醬、韓式甜辣醬等，刷醬比較簡單，但思路是不要刷得太早，容易烤糊。

首先，如果肉特別新鮮，其實也沒什麼特別的開發，在新疆你不需要直接穿串烤，需要先把肉洗乾淨，加一點食用油，加點洋蔥，一些香菜，還有一點鹽，辣椒麵，醃製一段時間就可以烤了。 希望我的回答對您有所幫助，並盡量確保食材的原始味道是最好的，謝謝。

先將羊肉清洗乾淨後，切成小塊，長約3厘公尺，寬約2厘公尺。 不要切得太大，做羊肉串的時候會沒煮熟。 然後將羊肉串放入較大的盆中，加入雞蛋（整個生的），與適量的料酒、澱粉和醬油攪拌均勻。

羊肉串上色攪拌均勻後，再加入適量的五香面、鹽、雞精和孜然面，攪拌均勻。 最後，淋上幾滴芝麻油，放在一邊醃製 30-50 分鐘。

火是燒烤中比較難掌握的技術，裡面的火不是煮熟的，外面已經貼上了，火小效率低，基本上自己烤架都是用木炭做的，比較香，先點燃木炭，直到沒有明火才開始燒烤，大家記住，燒烤結束一定要用土或水完全熄滅。

準備一塊豬肉，洗淨，切成長片 加入洋蔥末、香菜末、薑末攪拌均勻，靜置 接下來，我們調整醃料，找個盆，加入乙個雞蛋，少許鹽，味精，五香粉，料酒，孜然粉 煮熟的芝麻，花生碎，糖，淡醬油 攪拌均勻 倒入肉片中。

南韓燒烤店的肉浸法：先加入白砂糖醃製至糖全部溶解，然後依次加入花雕灑水器、鹽、淡醬油、黑醬油。 蓋上蓋子，冷藏過夜。 方法如下：

配料：豬肉、砂糖、花酒、食鹽、淡醬油、黑醬油、麥芽糖、蜂蜜。

1.將豬肉洗淨並瀝乾。

2.將豬肉切成約4指寬的長條，加糖醃製至糖全部溶解，中途翻動數次。

3.依次加入花雕淋浴、鹽、淡醬油和深醬油。

4.用雙手抓緊並按摩一會兒。

5.將肉和醃料移入保鮮盒中，蓋上蓋子冷藏過夜。

食材： 14個牛肉洋蔥， b 蘋果

14個，B玉公尺澱粉：1湯匙，水：80克，黑胡椒粉：

少許，C蔥段：約10cm段，細砂糖：30g，月桂葉：

1個，獼猴桃A個：14個，B菩提：40克，姜A個：

1片，B大蒜：丁香3瓣，芝麻油：少許，胡椒粉：

1茶匙，C醬油：80g，7個清水梨：14個，B玉公尺糖漿：

1 湯匙，c摺疊步驟：

1.將食材混合均勻（我把蔥分開）。

2放入小鍋中煮沸，玉公尺澱粉會使湯有點粘。完成後，冷卻並留出 3b 材料。

4.用食品加工機將它們全部打碎，越差越好。

5.將打好的B料與冷卻後的A料混合均勻。

6.加入一大勺玉公尺糖漿（即水糖漿，你對製作海綿一定不陌生）。

7加入少許芝麻油。

8.加入少許胡椒粉，攪拌均勻。 完成的燒烤醬可以密封存放在冰箱裡，盡量在2天內用完，因為裡面有新鮮水果

9牛肉切好後，用7-Up或雪碧汽水浸泡至少1小時（碳酸飲料可以使肉變軟，使肉變軟）。

10之後，沖洗並瀝乾水。 加入醃料中，攪拌均勻。 醃製一夜調味。

11之後，將牛肉片放入熱烤盤中（可以放一點油，我沒放，如果不是不粘，一定要多塗油）。

12.一面煮，然後翻面烘烤。

南韓烤肉在醃製食材時，一般採用“五辣”食材，即辣椒、大蒜、洋蔥、生薑、蔥等。 “辣”是南韓燒烤的主味，在醃料和蘸醬的作用下，吃起來會呈現“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，蘸醬主要起到滋味的作用。 南韓燒烤的食材必須經過醃製和品嚐。

醃製時，一般會加入一些水果和洋蔥，使成品菜香而不膩。 此外，南韓烤肉在燒烤過程中不再調味，只在食用時與蘸醬一起使用以補充風味。

食材：五花肉、韓式燒烤醬1個買一斤五花肉，切成薄片。

最好是帶皮的五花肉。 2.將五花肉洗淨切片，用韓式燒烤醬醃製二三十分鐘。

3.然後將其放入烤箱中，兩面烘烤 12 分鐘。