如何精煉豬油，如何精製豬油才是最好的

步驟1：清洗購買的豬油後，洗淨油，切成小方塊，瀝乾水分;

第二步：將豬肉切好，用水拷幹水分;

第 3 步：將水和豬油重新加入鍋中，慢慢燉煮。

第四步：油變黃乾燥後，除去油渣，放入容器中，放涼後再食用;

1.精煉油：將脂肪切成方塊，在鍋中放入少許植物油，放入脂肪丁，用小火慢慢精煉油。 這需要控制好，不要太高，或者不容易有燒焦的氣味。

2.水精煉：將脂肪切成方塊，在鍋中放少許水，加入切成丁的脂肪，翻轉小火，等待水分瀝乾，脂肪自然會出來。 這個不容易粘在鍋上。

精煉油時，放上花椒粒，精煉後加少許鹽，可長期儲存。

賣一些肥肉多一點，也可以帶一點瘦肉（因為瘦的煮熟後也很好吃）。 鍋裡放油，多一點，但不要太多，把肉切成方塊，兩厘公尺見方，火要中小，油不太熱的時候，放肉，慢慢炒，待剩下的渣乾成金黃色拿出來，剩下的就上線煮了， 鍋裡的油是豬油。寒冷凍結了。

剩下的爐渣，在東北叫肉子樂，也很好吃。 但是你不能吃太多，受傷後也不敢吃肥肉。

只需在鍋中加熱油並將其放入鍋中即可。

2元一斤豬油，豬油怎麼煉製，自製豬油教學。

鏈豬油方法是先將脂肪配製好，洗淨切開，一直炒，具體步驟如下：

1.準備燉菜的部分，用前臀尖或後臀尖，切出一部分油脂用來煉油，這樣就不會太多，煮麵或炒菜菜或白菜時放一些，增強風味，大油是靈魂成分。 切成一厘公尺或更小的小塊，以便於煮沸油，洗淨並放在一邊。

2.將肉薑片放入鍋中，加水，水不能過肉，也可以沖水，可以放鬆，不要那麼緊張，用大火煮沸，倒出一部分水，這樣也可以起到二次清洗的作用，從現在開始就不用蓋鍋了， 經常觀察，當水完全消失時，將火調小，拿起鐵鍬不斷翻炒，使其加熱均勻，油的過程也可以同步。

3.小油。

脂肪被煮成金黃色，你可以看到的那種**成功可以撈出來。

4.關火，等溫度稍微下降一點，找個容器倒進去，靜置。

5.過了一夜，就是這白蠟油，太完美了，蓋上蓋子，放進冰箱，和淮淮一起拿去。

豬油配邵淮

豬油是豬的脂肪油，在西方被稱為豬油。 豬油的顏色為白色或黃白色，帶有特殊的香味，很受人們的歡迎。 其熔點低於羊油和牛鉛油，一般低於人體溫度，易被人體吸收，是餐飲行業常用的食用油。

常溫下為白色或淡黃色固體。

豬油精製方法如下：

買豬油用溫水洗淨，切成小塊放入鍋中，同時倒入一碗水，用中低火煮，等水沸騰，如果時間足夠，可以把最低火調到慢慢煮，時間有限，繼續保持這個火， 但盡量不要增加熱量，中間不時翻動豬油，不要讓它們粘在鍋上。要蒸發所有水分，請將豬油煮沸，直到豬油殘留物變乾。

大約需要乙個小時。 當豬油殘渣開始變成金黃色時，加入韭菜並放入其中，使豬油更香。 同時，因為此時油溫很高，加入韭菜，適當降低一點油溫，知道最後油渣差變成金黃色，其實我的還沒有乾涸。

避免過度煎炸，油溫繼續公升高過高。 舀起油渣後，豬油稍微冷卻，再加入少許花椒粒，豬油很香。

豬

偶蹄類豬哺乳動物，原產於亞洲、歐洲、非洲和舊世界的其他地區。

豬通常耳朵大，頭長，四肢短，鼻子直，身體肥，背部窄。 被毛粗糙而堅硬，皮毛顏色通常為白色、粉紅色、黑色、棕色和花色。 其分類主要是家豬和野豬，家豬是人類馴化的野豬的乙個亞種，獠牙比野豬短，是人類馴化的家畜之一。

豬油的精製方法如下：

先用刀將豬油表面刮掉，然後用清水沖洗，洗滌過程中手和器皿上會沾上油汙，處理完成後用熱水沖洗。 用刀將豬油切成約3厘公尺大小的塊，切好後放入鍋中，同時倒入鍋中倒入半碗水和煤氣灶。

先用中火慢慢煮沸，在煮沸的過程中，繼續用抹刀將豬油混合，使豬油全部加熱均勻，慢慢地豬油變成乳白色，水分慢慢開始蒸發，清澈的豬油在全部水分蒸發後慢慢出現在鍋底。

用勺子舀出油倒入乾淨的容器中，容器必須耐高溫，剛出鍋的油溫很高，如果容器不耐高溫，很容易燙傷，可能會燙傷自己，可以在倒完的過程中過濾一次，輕鬆倒出來， 並徹底清除豬油中的碎油殘留物或其他雜質。

待油渣全部變成褐色時，用漏勺將油渣舀出，用勺子將剩餘的豬油舀入耐高溫中，不要等到最後才將豬油一起舀出來，豬油應一邊舀出一邊繼續煮沸一邊搜，一邊塞滿， 而且煮沸時間長的豬油凝固後容易變黃。剩下的油渣可以炒，做成油渣糕點、饅頭、燉湯等，每一種都特別好吃！

豬油自然冷卻後凝固，沒有任何異味，白香四溢。如果要長期存放，可以放在冰箱裡，隨時使用都非常方便。

物化性質

豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯和不飽和高階脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量較高。 其中，不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳-碳雙鍵，可使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色。

豬油是脂肪和脂肪中的“脂肪”，在室溫下為白色或淡黃色固體。 如果常溫下脂肪過低，會凝固成白色固體油。 豬油的熔點為28-48。

在西方，它被稱為豬油。 豬油的顏色是白色或黃白色，並帶有豬油的特殊香味，很受人們的歡迎。 很多人認為炒菜如果不用在豬油裡，就不會香。

豬油在炎熱的天氣裡容易變質，煉油時可以放幾粒茴香，盛油時放一塊蘿蔔或幾顆黃豆，在油中加入少許糖、鹽或大豆油，久了沒有異味。 豬油煮沸後，未凝結時，加入少許糖或鹽，攪拌密封，可長期儲存而不變質。

豬油對於我們平時炒菜丸來說是不可缺少的，也許有些地方習慣用植物油，但是大部分地方還是習慣吃豬油的，豬油一般都是和豬油或者肥肉一起煮的，今天就挖來和大家分享一下豬油的煮法，這個方法學會後，也適用於用肥肉煮豬油， 讓我們來看看它是如何煮沸的！

準備好的成分]。

食材： 新鮮豬油

輔料：生薑、蔥、八角

詳細的練習步驟分享]。

第二步：將切好的豬油放入鍋中用冷水焯水，加入適量料酒除去異味，開啟大火，煮沸後煮兩分鐘，關火，除去表面泡沫用清水沖洗乾淨，晾乾水分備用。 **。

步驟4：從鍋中取出，將加工好的豬油倒入鍋中，加入一小半碗水，煮沸過程中加入少量白酒（去除異味，增加香味）; 先用大火燒開水，油開始出來時轉小火，然後加入蔥和薑片繼續煮沸，用小火保持煮沸，每隔幾分鐘攪拌一次，以免燒焦。 **。

步驟8：將幾顆幹黃豆放入事先準備好的洗淨乾燥的陶罐中，加入一勺鹽，然後倒入煮熟的豬油，豬油冷卻後會凝固，可以蓋上蓋子防止灰塵。 **。

完成以上步驟後，將豬油煮熟，炒或煮湯，配上豬油，口感很好，不用擔心不衛生，烹飪時可以直接煮沸，收集起來備用。

提示] 1如果你煮豬油，你可以用沒有豬油的肥肉代替，你可以用同樣的方法煮它，製成潔白無瑕的豬油。

2.切豬油時，可以切成小塊，這樣殘油量會少一些，出油量會更高。

3.將切好的豬油放在鍋裡用冷水焯一下，可以去除異味，尤其是市場上買的豬油，這一步是必不可少的。

4.煮豬油時加水，以免粘在鍋上燒焦。