韭菜餃子是怎麼做的？ 顧名思義，謝謝

材料：麵粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可用），韭菜50克，薑末和少許鹽。 生產：

1.將麵粉與水混合成麵糰，靜置30分鐘，放在一邊。 2.將麵糰分成10份，用擀麵杖將每份擀成圓形蛋糕形狀，**份稍厚。 3、肉洗淨切碎成泥，加入香油、醬油（黃醬）、薑末、鹽混合; 將韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎，與肉泥混合製成餡料，然後包好餃子。

4.將鍋放在火上，放入水中，煮沸，將餃子煮沸，煮沸後再放少許冷水，如此3次，取一兩個餃子，用手指按壓，立即恢復原狀，表示已經煮熟， 它們可以被撈出來吃掉。特點：餃子薄香，餡料鮮美。

材料：韭菜1公斤，碎肉1 2公斤，餃子皮1公斤，鹽1湯匙，麵粉1 2碗。 方法：

1.將韭菜的硬莖洗淨，去掉爛葉，切成1厘公尺的小段，加入鹽1茶匙，抓緊，用力擠出蔬菜汁。 2.在韭菜和碎肉中加入2茶匙鹽，攪拌均勻。 [美食中國] 3.取餡料包餃子，在成品周圍撒上一些麵粉，防止粘連。

4.煮沸一鍋水，待水沸騰後放入餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水倒入鍋中，等水第二次沸騰，再加入1碗。

我也喜歡吃韭菜餃子，先把韭菜剁碎，最好的搭配是韭菜、蝦公尺、雞蛋和油渣，所以味道很好吃，韭菜切碎放在大一點的盆裡，然後把雞蛋打碎，一起煎成蛋花和韭菜，蝦很小，大家一起不用擔心， 然後你用力攪拌它，按照同乙個方向。調味中只使用鹽、雞精和芝麻油。 現在它只是乙個包。

實際上，這很簡單。 韭菜學會了用刀切。 （不能太破！

用麻網包裹後讓擠壓。 除去一些水。 豬肉被機器壓碎。

當然，僅憑這一點是行不通的。 吃的時候肯定不好吃。 你還應該加入大蔥和香菜（這兩樣東西應該像韭菜一樣切）。

讓它押韻。 加入香料和香料，鹽。 我不需要說。

你說的是韭菜蛋還是韭菜豬肉？ 韭菜餡，炒雞蛋，切成小塊，與切碎的韭菜混合，在上面塗上芝麻油。 鹽。

十三香。 雞肉精，攪拌均勻，做餃子。 韭菜豬肉味，將豬肉末和切碎的韭菜放在一起，加入香油。

鹽。 醬油。 味精。

十三種香料攪拌均勻。 告訴你乙個小竅門，餃子的餡料應該攪拌得很均勻，這樣才好吃。

將韭菜切成小塊，然後放入一些調味品，用餃子皮包裹起來

其實韭菜本身就香味十足，我們做韭菜餃子的時候，不能放太多的調味料，否則會壓出韭菜的香味。 不過，調味料有3種，所以請記住，你不能放，很多人不懂，所以難怪它們不如餃子店好吃。 下面，胡師傅還給大家介紹韭菜餃子的合適食譜。

預先準備的食物：五花肉500克、韭菜350克、蝦公尺20克、公尺酒5ml、黑胡椒3克、油8ml、淡醬油5ml、黑醬油5ml、芝麻油10ml、味精3克、適量鹽。 【韭菜餃子的製作方法】：

先將韭菜清理乾淨，然後將韭菜切成厘公尺段，然後在韭菜中放入3克鹽，將茄子攪拌均勻，將韭菜醃製15分鐘即可儲存。 將韭菜醃製15分鐘，可以去除韭菜中的水分，使餃子味道香。

將五花肉清理乾淨，然後將麵包屑切碎，然後將水、黑胡椒、淡醬油、黑醬油、味精、鹽、油放入肉泡中，攪拌均勻，將餃子餡醃製10min。

將韭菜、蝦公尺**、花椒油放入肉餡中，攪拌均勻，再次醃製5min。 最後一定要放植物油，否則鹽、淡醬油、黑醬油、味精、油脂消耗的鮮味不會進入韭菜，可能導致餃子有濃重的腥味。

將完成的餃子餡包在餃子皮上，然後將沸水、鹽、油放入鍋中，然後將餃子放入鍋中，將餃子煮至浮起來，然後從鍋中取出。 【韭菜豬肉餃子做小竅門】：

做韭菜餃子的時候，不要把韭菜、薑片、十三香3種調味料放進去，因為韭菜、薑片、十三香料這3種調味料都是香味獨特的調味料，如果放進韭菜裡，會抑制韭菜的香味，可能會造成韭菜餃子味道不好。 而想要餃子好吃，只需要多加一點新鮮的調味料或者蝦公尺**即可。

煮餃子時，一定要在水中加入適量的鹽和油，這樣可以避免餃子皮粘連，使餃子皮吃起來更有嚼勁。 如果餃子皮厚，煮餃子的時候需要少許水，這樣也會讓厚厚的餃子皮更有嚼勁。

餃子是很多地方春節製作的美味佳餚，形狀和錠子一樣，象徵著一年的豐收，隨著條件的改善，現在已經成為人們日常生活中的美味佳餚，先準備一點嫩韭菜，五六個雞蛋，粉絲，先煎雞蛋，再把韭菜和粉絲壽子源一起炒兩分鐘， 然後把煮熟的蝦和花生放進去，這樣餃子就煮熟了，味道鮮美！

要加入合適的調味品，注意川椒，注意鹽，注意各種調味品的選擇。

一定要選對麵粉進行生產，需要加點鮮肉，蕭衝核熟練地這樣挖，讓味道更鮮美，可以加點娟十三香辛。

要想讓餃子好吃，要注意4個要點： 調整餡料 注意調味料的新增順序。 麵條 並非所有麵條都適合包餃子。 混合麵粉，混合麵條時使用乙個小技巧。 餃子煮熟後從鍋中取出，然後通過巧妙的技巧進行加工。

以上都做完了，餃子不好吃！

讓我們以韭菜餡為例，詳細介紹如何製作美味的韭菜餡餃子。

配料：韭菜、木耳、雞蛋、鹽、雞精、味精、薑末、花椒麵、油（最好是調味油，調味油可以用來做餃子、包子，做菜很好吃！ 這是餃子店裡傳不下來的秘密！

小心儲存您的收藏！ 調味油的配方和詳細方法在我之前的悟空問答中都有詳細介紹，感興趣的朋友可以點選頭像在“問答”中找到）。

韭菜、雞蛋、木耳、釀餃子。

做法：浸泡木耳，洗韭菜控水，活麵條，邊休息邊做餡。 這將節省大量時間！

1.選擇麵條盡量用高筋麵粉，普通麵粉只要用我的小技巧和方法做結實光滑的餃子就行了。 不要使用蛋糕粉！

2.將麵粉放入盆中，放少許鹽攪拌均勻（如果是3人份的餃子量和麵條，在調味盒中加入乙個小調味勺和一勺平勺鹽，不能多加，用更多的餃子密封餃子並不容易）， 然後加入溫水，形成稍硬的麵糰，然後揉一會兒，直到表面光滑。麵條太軟，餃子沒有質感，麵條太硬，餃子皮都卷不起來！

3.醒來，好麵條至少要醒30分鐘，期間麵條要揉1-2次。 最好休息2小時！

雞蛋直接炒成破碎的雞蛋並晾乾。 將浸泡過的木耳切碎。 將韭菜切成小方塊。

將切好的韭菜、碎雞蛋、切碎的木耳一起放入盆中，加入油和少量香油，朝乙個方向攪拌均勻，使油能將韭菜充分包裹起來。

然後加入適量的花椒麵、薑末、雞精、味精、鹽拌勻。

最好立即將混合了鹽的韭菜餡包在餃子裡，時間長了容易出水，味道不好。

如果是碎肉，攪拌時就不是按這個順序排列的！ 具體方法在我之前的悟空Q&A中都有詳細描述，所以有需要可以查一下。

韭菜餡餃子，相信大家都願意吃！ 那麼如何做韭菜餡餃子呢？ 其實韭菜本身就很香，所以在準備韭菜餡的時候，不需要刻意多放一些調味料，只要吃油、鹽和少許雞精就行了。

我個人認為，製作好的韭菜餃子餡的主要秘訣是合理安排調味料，以保證口感。

做好餡料，做餡料時加調味料，這樣會更美味。