為什麼甲醛可以保持捲心菜的新鮮，為什麼甲醛可以用來保持蔬菜的新鮮？

甲醛是一種殺菌防腐劑，當然還有保鮮作用，甲醛也用在一些肉類食品中，豬血、毛血什麼的，唉，民間化學家太多了。

甲醛是一種防腐劑，可以保護標本的屍體不腐爛！

因為甲醛具有殺菌和防腐的作用，用甲醛保鮮蔬菜可以減少蔬菜腐爛，但甲醛有原生質毒物，會破壞生物細胞蛋白，會對人的呼吸道和內臟造成傷害，麻醉人體的中樞神經系統，致癌，長期食用或接觸會導致基因突變， 所以保鮮蔬菜一定不能吃。

甲醛與構成生物體本身的蛋白質上的氨基上的甲醛發生反應，可以起到防腐和殺菌的作用。 甲醛。 但是，甲醛用於食品防腐劑，對食用者的身體有害，建議不要購買明確使用甲醛作為防腐劑的蔬菜等食品。 答案僅供參考。

這是因為甲醋中含有甲苯等一些化合物，可以有效避免細菌的生長，因此可以保持蔬菜新鮮，隔絕空氣。

甲醛具有殺菌和防腐的作用，因此可以保持蔬菜的新鮮。

構成生物體本身的蛋白質上的氨基可以與甲醛發生反應，並可以起到防腐和殺菌的作用。

甲醛可以用來保持蔬菜的新鮮，因為構成生物體本身的蛋白質上的氨基可以與甲醛發生反應，可以起到防腐和殺菌的作用！

我幫你檢查了一下，真的沒有這個效果，也許你弄錯了。

其實，要把大白菜貯藏起來，不至於腐爛脫水，就沒那麼容易了，這與濕度和溫度有一定的關係。 今天就和大家簡單聊聊大白菜冬天怎麼貯藏，這樣才能保鮮時間更長。

1.影響因素。

在大白菜中，水分含量比較高，所以一定要注意溫度，比如當溫度達到0°時，很容易出現凍害的問題，裡面的水分會結冰。 但是溫度不宜過高，如果高於五度，大白菜呼吸比較旺盛，這時消耗了大量的水，就會發生脫水。

從上面的介紹可以看出，最合適的溫度在0°到5°之間，濕度也要注意，不要太高，否則容易腐爛，但如果太低，很容易失水。

2.戶外儲存。

如果把大白菜放在外面，要選擇陰涼處，沒有風。 或者，用一些稻草蓋住它以減少水分蒸發。

3.室內儲存。

如果放在室內，可以選擇比較合適的房間，這個最好不要直接放在地上，否則會比較潮濕，可以在地上加一塊木板，然後把白菜放在木板上。 然後用一些稻草蓋住它，接下來要注意的是通風。

第四，掩埋。 如果要採用挖坑埋的方法，那麼白菜採摘後，應該先放在外面晾乾兩天，這樣可以減少裡面的水分。 前兩種方法一般適用於小批量，如果數量比較大，也可以採用這樣的方法。

注意選擇乙個冷卻器，然後是背風的地方，並挖乙個適當大小的坑。 先放一排大白菜，鋪上一層後再蓋上一些泥土，再蓋上一些稻草，上面可以再蓋乙個院子，等到頂端的時候，蓋上一些稻草，這樣比較通風。

如果有專門的地窖，也可以放在地窖裡，一般在溫度比較低的時候放進去。

儲存捲心菜的小竅門，捲心菜即使放置一年也不會壞。

第一步，就是檢查我們從畢長遠買來的捲心菜，看看周圍有沒有發黃和乾燥的葉子，如果有，我們把外層剝掉，剝皮後，我們把捲心菜放在室內或陽台上晾乾3-5天，把水清空。

經過3-5天的乾燥，我們可以發現捲心菜的葉子不像以前那麼脆了，手的姿勢也有一些韌性。

包裝好後，我們可以準備乙個紙箱或泡沫盒，然後把包好的捲心菜放進去，這樣捲心菜就不會與空氣接觸，也不會有細菌，我們可以長期存放在通風的地方。

白菜保鮮教你一招，半年還不錯，鮮如鮮。

應該通過這種自然困困，（當地方言叫困，意思是通風自然乾燥）用較少的水分困住它，一般買回來的白菜困了乙個星期再吃，這樣才特別好吃，根本不是水，很多人都說白菜水分太多了， 而且吃起來不香，這就是原因，其實儲存紅薯是道理。

住在樓裡的人，要麼被安置在沒有暖氣的房間裡，要麼被安置在地下室或通風的走廊裡，而我的房子直接被安置在地下室，一點也不腐爛。 如果捲心菜上有幾個黑點，破了就不要扔掉，光束消失之前只是黑點，不影響食用，如果大面積有黑點，就不要吃了。 對了，我分享乙個吃白菜的好吃方法，這也是我最近經常吃的習慣，在寒冷的天裡，燉大鍋，趁熱吃，真的很過癮。

在高溫場所，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛分解; 在低溫的地方，容易凍傷，影響口感，所以儲存大白菜的重點就是溫度，大白菜最適宜的儲存溫度是0-5度。 知道了這個原理，我們儲存起來並不難。

如何在建築物中儲存大白菜]。

1. 選擇。 把大白菜拉回來再挑，要選擇大白菜的心橋，沒有蟲子，沒有霉斑，然後把爛葉和黃葉去掉，這樣避免貯藏過程中的二次汙染，切記綠色的崗面外面一定不能去掉，綠崗的外面可以幫助大白菜鎖住水分。

2.乾燥。 將挑選好的大白菜放在外面晾曬3或4天，晾乾的工序要不時翻動，一定要晾得均勻，晾乾的大白菜最外層會因為水分流失而枯萎，這樣裡面的水分才能更好的鎖住， 而且枯萎的捲心菜葉子不易腐爛，可以使大白菜儲存時間更長。

3.儲存。 取乙個稍大一點的紙箱，在紙箱周圍挖幾個直徑約3厘公尺的大洞，然後在底部鋪上一層吸濕紙，然後將幹白菜根面朝下放入箱子裡，放在陰涼處儲存。

1.首先，大白菜的存放場所要通風，並保持在一定的溫度下。 如果將蔬菜存放在廚房、過道、屋簷下或建築物的陽台上，請注意防熱防凍。

如果條件允許，還可以挖乙個半地下的小菜窯。 貯存之初，應經常翻倒，經常通風，防止發熱。

2、其次，貯存大白菜的適宜溫度在零1 2以上，蔬菜堆上的蔬菜和迎風側的蔬菜表面應稍作冷凍，但不能冷凍。 大白菜存放時間長，有的容易出現霜霉病、軟腐病，有的易腐爛變質。

如果你想儲存大量的大白菜，你應該在儲存之前先把它晾乾，直到它枯萎。 如果沒有鋪開晾乾的條件，可以採取同時分揀院子的方法，即白菜根朝內，葉子向外堆成雙排，兩三天翻一次。 當溫度降至冰點以下時，應在夜間輕輕蓋上蓋子。

大白菜的外幫應該多一些保護，因為大白菜的外幫是耐寒、耐觸控的，可以起到保護白菜的作用，無論是在乾燥還是儲存過程中，我們都必須盡力保護白菜。

冬季食用大白菜的禁忌症。

1.未醃製的捲心菜千萬不要食用。

2.隔夜煮熟的捲心菜，即使加熱後，也要少吃或不吃。 新鮮捲心菜含有大量無毒的硝酸鹽，如果在煮熟後長時間放置，硝酸鹽會因細菌的作用而還原為劇毒的亞硝酸鹽。 因此，最好吃新鮮油炸的捲心菜，並且應該徹底煮熟和油炸。

3.捲心菜容易腐爛，吃了爛白菜後會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身瘀傷，嚴重者會出現抽筋、昏迷甚至危及生命。

捲心菜是我們最常吃的一種綠色蔬菜，冬天很豐富，而且因為它吃的人群最廣，所以只要是冬天，家家戶戶都習慣多買一些大白菜，放在家裡，想吃就拿出來做就行了。 但是，捲心菜的儲存有很多需要我們注意的事情，比如捲心菜的問題，要防止前期加熱和後期冷凍的問題，我們也要根據溫度變化隨時注意捲心菜的情況，檢查是否有腐爛的蔬菜，及時處理掉腐爛的蔬菜， 並且還需要存放在陰涼通風的地方。那麼，如果我們住在一棟樓裡，想在冬天儲存捲心菜，我們該怎麼做呢？

接下來，我將給大家一些技巧，教您冬天如何在建築物中存放捲心菜。

步驟1：選擇乾燥背風、排水良好的地方，根據大白菜的量確定場地的大小。 您也可以將食物放在走廊或沒有暖氣的房子裡。 或者每兩三天把捲心菜翻過來一次。

第二步：我們買回捲心菜後，需要先晾乾，然後將捲心菜的根部向內堆成一垛在走廊上。 當溫度在0攝氏度左右時，白天不需要被子，只需用東西蓋住風口，晚上就掛上草簾。 如果溫度降到零下10度左右，晚上要把盤子蓋得嚴嚴實實，中午再吹一會兒風。

第三步：捲心菜存放時間長，有的容易出現霜霉病或腐爛變質，所以這些病菜要及時挑出來，以免影響其他好捲心菜，造成這群蔬菜腐爛生病。

把大白菜救出來，不要直接放在地上，老菜農教了我乙個辦法，儲存半年也不錯，很棒的生活小竅門，生活小竅門，家庭小竅門，希望能幫助到大家，謝謝。

將捲心菜放入塑膠袋中，將袋子綁緊，然後放入冰箱，使捲心菜保持新鮮不腐爛。

捲心菜要保鮮，如果不爛，可以放上保鮮膜，然後放進冰箱保鮮不腐爛。

用保鮮膜包裹並冷藏。

用甲醛保鮮的蔬菜有：小白菜、蓮藕、金針菇、蒜蘚、山藥。

1.小白菜

小白菜是一種口袋大小的小白菜，口感酥脆嫩滑，適合涮涮鍋、蒸蔬菜、燉蔬菜等。 大白菜比較耐用，但小白菜很嬌嫩，2天後會失水枯萎。 為了保持小白菜的新鮮，通常噴上甲醛水溶液，然後裝在袋子裡，可以保鮮1個月。

2.蓮藕

蓮藕是一種常見的水生蔬菜，富含鐵質，可以幫助補充鐵質。 但它也極易被氧化，會變成黑色。 如果蓮藕的顏色很白，幾天不變色，很可能是噴了甲醛。

3.金針菇

金針菇是很多人都愛吃的一種食用菌，口感酥脆嫩滑，味道鮮美，食用方式多，油炸、烹調、油炸、烘烤都很好吃。 但它的保質期很短，在室溫下只有3天，在冷藏下只有5天。 袋裝金針菇2周很新鮮，80%都噴了甲醛，所以一定要用淡鹽水浸泡後才能食用。

4.大蒜苔蘚

大部分大蒜苔蘚都是從冷庫中取出的，為了取出新鮮的，儲存時不會腐爛變質，會在上面噴灑少許甲醛。

5. 山藥

山藥用甲醛溶液處理，主要用於保鮮。 噴灑的山藥變得非常新鮮，看起來像是剛從地里挖出來的，還沾滿了泥土。