脂肪代謝與糖代謝的相互關係

1.糖轉化為脂肪：糖酵解。

所得的磷酸二羥基丙酮被還原形成甘油、丙酮酸。

氧化脫羧生成乙醯輔酶A是脂肪酸合成、甘油和脂肪酸合成脂肪的原料。

2.脂肪轉化為糖：脂肪分解產生的甘油和脂肪酸可以通過不同的途徑轉化為糖。

甘油經磷酸化轉化為磷酸二羥基丙酮，再異構化成甘油醛3磷酸酯，甘油醛順糖酵解的逆反應轉化為糖; 脂肪酸被氧化生成乙醯輔酶A，乙醯輔酶A可被乙醛酸迴圈，在植物或微生物中醣異生。

糖分產生，也可以被糖代謝完全氧化，釋放能量。

3.相互利用能源; 磷酸戊糖途徑產生的NADPH直接用於脂肪酸的合成，脂解產生的能量也可用於醣類的合成。

糖可以轉化為脂肪：葡萄糖代謝產生乙醯輔酶A，羧化成丙二醯輔酶A，進一步合成脂肪酸，糖分解也可產生甘油，與脂肪酸結合形成脂肪，糖代謝產生檸檬酸，ATP啟用乙醯。

輔酶A羧化酶，所以糖代謝不僅能為脂肪酸合成提供原料，還能促進這一過程。

大多數脂肪不能轉化為糖：脂肪分解產生甘油和脂肪酸。 脂肪酸被分解形成乙醯輔酶A，但乙醯。

輔酶A不能逆行產生丙酮酸，因此不能通過醣異生途徑轉化為糖。 甘油可以在肝臟和腎臟等組織中改變。

磷酸甘油，然後轉化為糖，但與脂肪酸分解產生的大量乙醯輔酶A相比，甘油是微不足道的，因此大部分脂肪不能轉化為糖。

消化主要是在小腸上部通過各種酶和膽鹽的作用，水解成甘油、脂肪酸等。 脂質的吸收涉及兩個條件：由中鏈和短鏈脂肪酸組成的甘油三酯在乳化後可以被吸收——>腸粘膜水解成脂肪酸和甘油——並>門靜脈進入血液。

由長鏈脂肪酸組成的甘油三酯在腸道中被分解成長鏈脂肪酸和甘油單酯，然後被吸收——甘油三酯>腸粘膜細胞中合成，與載脂蛋白、膽固醇等結合形成乳糜微粒——>淋巴液進入血液。

糖是一類有機化合物，化學上是多羥基醛或多羥基酮及其衍生物。 糖在人體內的主要形式是葡萄糖（GLC）和糖原（GN）。葡萄糖是糖在血液中轉運的形式，在人體的葡萄糖代謝中占有重要地位; 糖原是葡萄糖的多聚體，包括肝糖原、肌糖原和腎糖原，腎糖原是糖在體內的儲存形式。

葡萄糖和糖原在體內都被氧化以獲取能量。 食物中的糖分是人體中的主要糖分，被人體攝入，消化成單醣吸收，然後通過血液輸送到各種組織和細胞進行合成代謝和分解代謝。 葡萄糖代謝在體內的主要途徑包括葡萄糖的厭氧消化、好氧氧化、磷酸戊糖途徑、糖原合成和糖原分解、醣異生等己糖代謝。

身體一般先消耗葡萄糖，如果吃完了，會繼續消耗脂肪，然後是蛋白質。

（1）糖和脂肪：糖分解成乙醯輔酶A，可合成為脂肪酸。 糖也可以通過發酵的中間產物轉化為磷酸甘油。

脂肪酸和磷酸甘油可用於合成脂肪。 脂肪分解產生的甘油可以通過醣異生途徑轉化為葡萄糖。 另一方面，脂肪酸不能進行醣異生。

2）糖和蛋白質：糖的碳骨架可以通過聯合脫氨的逆反應合成非必需氨基酸。蛋白質被水解成氨基酸，其中大部分可以通過醣異生和糖同源氨基酸轉化為糖。

3）脂肪和蛋白質：脂肪分子中的甘油可以轉化為丙酮酸或三羧酸迴圈的中間產物，合成非必需氨基酸。另一方面，脂肪酸不能轉化為氨基酸。

蛋白質被水解成氨基酸，氨基酸脫氨後的碳骨架可轉化為甘油。 脂肪酸和甘油可用於合成脂肪。

糖與脂肪相互轉化，糖酵解生成糖，磷酸二羥基丙酮，精製甘油磷酸激酶生成三甘油三磷酸，糖酵解的另一種產物丙酮酸經氧化脫羧生成乙醯輔酶A，乙醯輔酶A通過脂肪酸的合成途徑合成脂肪酸。

脂肪可分解為甘油和脂肪酸，甘油在激酶的作用下，磷酸化生成三磷酸甘油，三磷酸甘油可轉化為磷酸二羥基丙酮，反向糖酵解過程生成糖，脂肪酸可被β氧化生成乙醯輔酶A，乙醯輔酶A可被乙醛酸迴圈生成琥珀酸在微生物和植物中， 琥珀酸經三羧酸迴圈生成草醯乙酸，草醯乙酸經糖酵解生成糖。在動物中，甘油可以產生糖，但脂肪酸不能產生糖，因為動物中沒有乙醛酸迴圈，從丙酮酸到乙醯輔酶A的途徑是不可逆的。

糖、脂、蛋白質是人體必需的最重要的營養物質，而我們每天攝入的營養物質，大多就是這三種物質。 我之所以想寫這樣的文章，主要是為了幫助大家了解這三種營養素的代謝過程，這樣我們就可以更合理地調整飲食，避免肥胖。

碳水化合物的代謝

以澱粉為例，澱粉是我們消耗最多的醣類物質。 澱粉被消化分解成葡萄糖，葡萄糖被小腸的上皮細胞吸收，然後有三個變化：

第一種是隨血液在全身迴圈，氧化分解細胞內的二氧化碳和水，釋放能量提供生命活動的需要。

其次，多餘的葡萄糖會被肝臟和肌肉儲存起來合成糖原（分別為肝糖原和肌糖原），當血糖含量降低時，肝糖原會分解成葡萄糖並釋放到血液中，以維持血糖穩定，肌肉葡萄糖的原理主要是為肌肉活動提供能量（肌糖原不能直接分解成葡萄糖）。

第三，在前兩次轉化後，如果有過量的葡萄糖，多餘的葡萄糖會轉化為脂肪和某些型別的氨基酸。

脂肪代謝

攝入的脂肪被細胞以甘油和脂肪酸的形式消化吸收，然後大部分重新合成脂肪，隨血流輸送到全身的各個組織和器官，這些脂肪在每個器官中都會有以下兩個變化：

第一種以脂肪組織的形式儲存在皮下結締組織，網膜和腸繫膜中。

第二種是在肝臟和肌肉中再次分解成甘油和脂肪酸，其中一部分被氧化分解產生二氧化碳和水並釋放出大量能量，另一部分轉化為糖原等物質並儲存在肝臟和肌肉中。

蛋白質代謝

人體攝入的蛋白質包括來自豆類和穀物等植物的蛋白質，以及來自動物的蛋白質，如肉、蛋和牛奶。 蛋白質在人體消化道中被分解成各種氨基酸，氨基酸被吸收後有三種變化：

首先是直接合成組織蛋白（如紅細胞中的血紅蛋白、肌肉組織中的肌球蛋白和肌動蛋白等），以及一些酶和激素。

第三種通過脫氨分解成含氮部分（氨基）和無氮部分。 含氮部分會轉化為尿素，排出體外; 無氮部分可被氧化分解生成二氧化碳和水，並釋放能量，或合成糖、脂肪等物質。

**期間的飲食原則

綜上所述，可以理解為，在這段時間裡，糖和脂肪的攝入要適量，這樣才能避免儲存過多的糖和脂肪（有氧運動也可以燃燒多餘的脂肪）。 蛋白質可以適當多一些，因為蛋白質的代謝過程越來越複雜，其代謝過程本身會消耗大量的能量，其次，蛋白質不是主要的能量供應物質，當在體內發生第一次和第二次變化時，就會被脫氨，為人體提供能量或轉化為糖和脂肪， 因此，如果您攝入更多的蛋白質，則不容易引起肥胖。

葡萄糖代謝的三大代謝途徑是好氧氧化、厭氧消化和磷酸戊糖途徑。 葡萄糖代謝是指體內葡萄糖和糖原等一系列複雜的化學反應。 糖在人體內的主要形式是葡萄糖和糖原。

1.厭氧消化

當身體處於相對缺氧狀態（如劇烈運動）時，葡萄糖或糖原分解產生乳酸，產生能量的過程稱為糖的無氧消化。 這種代謝過程常見於運動過程中的骨骼肌中，也被稱為糖酵解，因為它與酵母的發酵非常相似。 反應過程。

參與糖酵解反應的一系列酶存在於細胞質中，因此糖酵解的整個反應過程都在細胞質中進行。

2.好氧氧化

它是指葡萄糖產生丙酮酸的過程，在好氧條件下進一步氧化形成乙醯輔酶A，通過三羧酸迴圈完全氧化成水、二氧化碳和能量。 這是糖被氧化的主要方式。

3. 磷酸戊糖途徑

它是葡萄糖氧化分解的另一種重要途徑，其功能不是產生ATP，而是產生細胞所需的具有重要生理作用的特殊物質，如NADPH和5-磷酸核醣。 該途徑存在於肝臟、脂肪組織、甲狀腺、腎上腺皮質、性腺、紅細胞等組織中。 代謝相關酶存在於細胞質中。

胰島素是體內唯一能降低血糖的激素，它還可以促進糖原、脂肪和蛋白質的合成。 胰島素通常可以促進脂肪的合成和儲存，減少血液中的游離脂肪酸，並抑制脂肪的分解和氧化。

胰島素缺乏會導致脂肪代謝紊亂、脂肪儲存減少、分解增強和血脂公升高，從而導致動脈硬化，進而導致嚴重的心血管疾病。 此外，胰島素缺乏還會導致體內脂肪分解增加，導致大量酮體的產生，酮體的積累也可能導致酮症酸中毒。

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食物中的脂肪在小腸中被分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，然後在肝細胞中重新合成甘油三酯或脂肪。

然後以脂蛋白的形式運出肝臟，輸送到皮下儲存，當機體產生的脂肪量在合理範圍內時，將脂肪輸送到合理的地方，如乳房、臀部、大腿內側等。

但如果脂肪過多，沒有地方放，就得放在**裡，腹部面板下的脈輪浩瀚，多餘的脂肪就扔進這個地方。

很多人討厭脂肪，因為脂肪的堆積破壞了人體的曲線美，這讓很多人非常苦惱和不自信，甚至成為一些人的終生大事。

但脂肪有著重要的作用，其中最重要的是脂肪是我們人體儲存能量的一種方式，是人體的能量庫，當人體需要使用脂肪**能量時，皮下脂肪就會被調動起來，它通過脂蛋白從皮下運輸，然後運輸到肝臟， 然後在肝臟中燃燒以獲取能量。可以看出，肝臟是脂肪代謝的中心。

當肝臟受損時，如受到飲酒、吸菸、熬夜等生活方式的影響，某些營養物質不足，脂肪代謝就會出現問題，導致機體對脂肪的利用受損，肝細胞中大量脂肪的堆積導致脂肪肝，同時， 肝臟脂肪利用障礙，體內大量脂肪堆積也會導致肥胖。以及高脂血症的發生。