舊麵條在製作前應該放多少幹麵粉？

這倒也不一定，5斤麵粉在炎熱的天裡，半斤老麵條上線，5斤麵粉在冬天和老麵條上線，這種辦法，各有決定，一般來說，不能叫慢頭酸。

您好，如果您使用的是我們傳統的麵條製作方法，而不是孝心粉。 然後你應該加入幹麵粉，揉麵糰，經常聞一聞，直到麵糰的酸味被中和。

好的老麵要根據你吃的老麵的量晾乾，最好是麵糰不要太濕也不要太乾，如果減少一點，可以放一點，因為放太多鹼就不好吃了。

如果舊麵條不粘，可以把麵粉晾乾。 如果喜歡饅頭，可以適當多放一點幹麵粉。 主要看老麵條的乾燥程度，建議不要粘在手上。

製作的舊麵條是麵條底漆。 如果你再做鬼臉。 放進去，不孝道就很快做個鬼臉了。

老麵條裡放多少鈣粉合適？ 看看你做的麵糰，為什麼很大？ 只要麵糰不粘在手上，不粘在盆上也沒關係，軟硬度適中。

在製作成品之前，應該在舊麵條上放多少幹麵粉。 這取決於您的實際情況。 你可以加入他幾十次。

在炎熱的天氣裡，5斤麵粉把半斤老麵條放上線，冬天5斤麵粉，就把老麵條放上去，這個方法，就看自己決定了，一般來說，不能讓饅頭變酸。

第一次如何製作饅頭。

而一塊軟麵，用保鮮膜或食品塑膠袋包好，放在電熱床墊下蓋上被子，24小時左右就好了，保持溫度好，好的麵條很有彈性，用手可以伸得很長但不粘，用刀在中間切乙個很圓的洞， 不大不小的孔很均勻，兩個刻面的切割面不會相互粘連。

做完老面後如何做饅頭。

第1步：將舊麵條掰開，浸泡在溫水中軟化（如果味道酸，請再次換水。 ）

第2步：使用少量麵糰和麵糰作為酵母。 （將少量麵條和浸泡過的麵條與浸泡麵條的水一起使用）。

第三步：等待第二步的麵糰發酵後，再加入新麵糰（發酵麵糰表面有大小不一的漏氣。 並且膨脹大約是剛剛和好麵條的三倍）

第 4 步：反覆揉捏第 3 步的活麵糰，直到臉部光滑蒼白。 然後將其塑造成您想要的形狀。 等待它再次發酵。

第 5 步：麵條的第二次發酵很好，因為它摸起來很輕，聞起來沒有酸味。 這已經準備好蒸了。

蒸前，在爐排上均勻刷上一層油，將麵條放在大約三指的距離處）等到你的眼睛看到鍋裡冒出的蒸汽，再蒸35分鐘（蒸完後，先開啟鍋蓋放氣，然後把饅頭從爐排上翻過來，這樣饅頭可以儲存很長時間）。

現在家都很少用那個，容易酸，你簡單的辦法就是去賣饅頭或者烤糕的地方，要他們一塊看幾塊錢。

老麵條是今天做的麵條，明天就會變成老麵條。

12-18小時。 舊麵條的量通常不是根據麵粉的重量來計算的，而是根據新增到爐子中的義大利面的總量來計算的。 一般建議將2-3%的新鮮麵食留給老麵條，這樣可以使麵食的質量更好。

假設你需要做90斤的麵食，那麼你需要用3斤的老麵條（90斤*3%=斤3斤）。 關於老麵條的發酵時間，一般建議將舊麵條發酵12-18小時，具體時間取決於環境溫度和麵食的配方。 加工麵食時，用舊麵粉代替一些新鮮麵粉，可以改善麵食的質地和延展性，加快麵糰的發酵時間。

總結。 你好親吻，你問了30斤左右的麵粉，把一斤多的老麵條放幾個小時，我替你答：老麵條溫度高的時候，大約四個小時; 在低溫的情況下，需要六到八個小時。

麵粉比例高，麵糰時間短; 相反，做麵條需要很長時間。 舊麵條應放置在所需的中等溫度下，以確保麵條公升高。 如果溫度不夠，可以多加一些老麵條或糖，有利於縮短麵糰時間。

也可以放在熱水盆裡，溫度不宜過高，以防老麵燙死。 吻。

你好親吻，你問了30斤左右的麵粉，把一斤多的老麵條放幾個小時，我替你答：老麵條溫度高的時候，大約四個小時; 當溫度較低時，研磨需要六到八個小時。 麵粉比例高，麵糰時間短; 相反，做麵條需要很長時間。

舊麵條應放置在所需的中等溫度下，以確保麵條公升高。 如果溫度不夠，可以多加一些老麵條或糖，有利於縮短麵糰時間。 也可以放在熱水盆裡，溫度和漏平衡不宜過高，這樣可以防止老麵燙死。

吻。 老麵是指做麵條的麵條，北方叫麵條肥料、麵條、酵母，有的地方叫麵條。 它是饅頭蒸熟時剩下的一小團麵條，因為裡面有很多酵母和滑溜溜的菌，所以下次做麵條時就當木耳使用。 這種用上一輪發酵輪的麵條蒸製的饅頭，叫做老麵條饅頭！

吻

總結。 吻。

我們很高興回答您的問題！ 老麵條與上公升麵條的比例為200：1，倒入適量的酵母。 方法如下：

準備材料; 義大利面2000克，酵母1袋。

1.將適量麵粉倒入盆中。

2.將適量酵母按200：1的比例倒入小碗中，然後倒入適量的溫水放入碗中攪拌。

3.將酵母水倒入盆中，用筷子攪拌。

4.在攪拌盆中倒入適量的水，並根據情況邊攪拌邊倒，以防止麵糰因水過多而過軟。

5.用手揉麵糰，將麵糰揉成一塊。

6.用帶小孔的鍋蓋蓋住軟麵，放置1小時以上，看麵糰膨脹，裡面有蜂窩狀孔。

7.這時，麵條已經準備好了。

發酵的舊麵條和新麵條的比例是多少。

親愛的<>很高興為您解答！ 老麵條與上公升麵條的比例為200：1，倒入適量的酵母。 這是如何做到的：準備材料; 義大利面2000克，酵母1袋。

1.將適量麵粉倒入盆中。

2.將適量酵母倒入小碗中，比例為200：1，然後倒入適量的溫水放入碗中攪拌。 3.將酵母水倒入盆中，用筷子攪拌。

4.在攪拌盆中倒入適量的水，並根據情況邊攪拌邊倒，以防止麵糰因水過多而過軟。 5.用手揉麵糰，將麵糰揉成一塊。

6.用帶小孔的鍋蓋蓋住軟麵，放置1小時以上，看麵糰膨脹，裡面有蜂窩狀孔。 7.這時，麵條已經準備好了。

使用舊面時，應使用三分之一的舊麵條，即10斤舊麵條買3斤舊麵條，用10斤水浸泡在羊毛衫上，泡泡濃後加入適量小蘇打攪拌均勻，然後加入剩餘的7斤新麵粉反覆揉捏。 揉捏或餓死，直到麵糰是三盞燈（鍋燈、手燈、臉燈）。 用濕布或塑料布蓋住揉好的麵糰，繼續發酵，直到體積大 2 倍以上。

你可以開始做你想做的事。 現在一般是用麵粉和新鮮酵母做麵條，即按照酵母說明和籠子裡面條的比例，1小時起泡點燃，20分鐘出鍋。 目前的“自發麵粉”是指麵粉中新增了新鮮酵母。

用上次剩下的一小塊麵條做饅頭做肥面，再做饅頭。

吻。

根據以上資料，發酵老麵與新麵的比例是舊麵條的三分之一和新麵條的三分之二，即1：2 Yo <>

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1.去商場買一袋乾酵母，然後將適量的熱水（約30-40度）倒入麵條盆中，放入適量的乾酵母，用手將幹酵母粉和水混合在盆中;

2.放入適量的麵粉，開始攪拌麵糰，如果覺得麵粉中的水分少，麵粉較硬，可以適量多加一點水，反之，如果覺得麵糰較軟，也可以多加一點麵粉;

3.麵條做好後，將盆放在熱水器上或用較大的鍋裝滿一些熱水，然後將盆放入（盆放入時，可以觸控盆底，溫度在30-40度之間）;

4.等到8小時左右再看，當你看到麵糰已經被你的手勾起來時，裡面的一小塊麵糰是蜂窩狀的。 我媽媽就是這麼做的。 如果味道太多，它會很濃，只是適量......