如何將橘子浸泡在葡萄酒中？

1.原材料選擇。

製作柑橘類果酒，宜選用含糖量高的甜橙、紅橙和柑橘和熟橙作為原料，可以充分利用新鮮食品消除的不良水果，但不要腐爛果實。

2.榨汁。 將生果在90度熱水中浸泡5分鐘，然後剝去果皮，用壓榨機擠出汁液以備後用。

3.去除果膠。

在果汁中加入3%果膠分解酶，使其在室溫20-40下靜置8-10小時，或在室溫45下靜置5-6小時，形成澄清溶液。 果膠分解酶的製備方法：將胡蘿蔔切碎，加入10%麵粉或大公尺，加入少量冷水攪拌均勻，蒸15-20分鐘，冷卻至30左右，再加入黑曲籽（加入麥麩適量水，放入三角瓶中高溫滅菌1小時， 接種少許黑麴黴孢子，保持溫度在25-28,24小時後長出黑色孢子），放入曲盒中保溫25-28,12-24小時後產生白色菌絲體，在40-45迅速乾燥，研磨成粉末，存放在乾燥處備用。

4.調整糖度和酸度。

柑橘汁一般含糖量較低，酸度含量較高，阻礙了酶菌的活性，降低了酒精含量標準。 因此，在發酵釀造之前，用砂糖和檸檬酸進行調節，使果汁達到糖和酸22%的標準。

5.發酵。 將調節糖度和酸度後的標準果汁靜置24小時，以促進色素和果渣的沉澱，然後將其裝入木桶或罐子中，置於溫度為15-20的房間內進行發酵。 發酵後，置於12-15處1-3個月，吸收上層澄清液，用石棉或紗布過濾，得到清澈透明的果酒。

6.調酒度。

柑橘酒一般含量很低，發酵後，根據飲食習慣，加入適量的食用酒精，以增加酒精濃度。

7.裝瓶和滅菌。

調節酒精度後，將柑橘酒裝瓶（不過度灌裝）密封，放入70-75熱水高溫殺菌滅菌10-16分鐘，然後逐漸冷卻，成為透明、黃紅色、風味濃郁、橙香味的柑橘類果酒。

最好和金橘一起品嚐。 開啟橙刀，白葡萄酒可以加入容器中。

1.準備糖橙，將糖橙洗淨去皮後，將腐爛的果實挑出來，放入不鏽鋼發酵桶中。

2.在冰糖中加水，倒入桶中。

3.按比例加入水果曲，攪拌均勻。

4.前3天半密封，每天攪拌一次，3天後全密封發酵。

5.發酵約15天，當果肉下沉，酒變清，無氣泡時，發酵完成。 如果打算製作糖橙液，可以在發酵完成後使用白酒裝置將其蒸餾成糖橙白蘭地。

6.用壓榨機壓漿結束發酵，使殘渣汁液分離，分離出的汁液為原液。

7.將原白液移入發酵罐中，保溫15-20天，持續30-50天，以進一步發酵殘糖。

8.用虹吸管將葡萄酒吸入桶中，並在室溫下儲存至成熟。 在此期間，需要用紅吸法多次更換戳戳，以去除酒中的沉澱和陳釀。

9、當酒精含量達到16%以上時，可直接灌裝在洗滌瓶中，無需殺菌。 當酒精含量低於16%時，需要進行巴氏殺菌裝瓶，裝瓶後需要密封。

1.用糖橙和純穀物準備公尺酒，約40度，以及冰糖。

2.製作步驟：糖橙去皮後，準備乙個乾淨的容器，將去皮的糖橙放入灰塵中出售，然後倒入準備好的白酒，然後放入一些冰糖，根據您喜歡的口味。

3.葡萄酒與糖橙的比例為1：5！

4、沙糖橙酒功效：調氣化痰、潤肺清腸、補氣、補血健脾、消化不良等症狀。 它有助於貧血，還可以增強免疫力。