哪些食物不能放在冰箱裡 5

冰箱裡的魚不宜存放太久，家用冰箱的冷藏溫度一般為15°C，最好的冰箱只能達到20°C，而水產品，尤其是魚類，當貯存溫度不低於30°C時，魚體組織就會脫水或其他變化，比如鯽魚冷藏時間長了， 容易出現魚體酸敗，肉質變化，不可食用。因此，存放在冰箱中的魚不應存放太久。

從市場上購買的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，解凍後應盡快加工食用，不應貯存。 如果存放時間過長，肉、魚、雞、鴨等會因細菌和酶的活力而恢復，不僅能迅速繁殖分解蛋白質而引起變質，還會產生有毒的組胺物質，人吃時會引起食物中毒; 如果冷凍蔬菜存放時間過長，不僅會變色、失去營養，品質變差，而且容易變質，無法食用。 冷凍的肉、魚、雞、鴨等，由於冷凍時水結晶的作用，其組織細胞被破壞，一旦解凍，被破壞的組織細胞就會滲出大量的蛋白質，成為細菌繁殖的營養。

實驗表明，冷凍1天，在30°C溫度下放置6小時的鮮鯖魚，其變質速度比鮮魚快1倍; 將解凍的蛋黃置於18°C溫度下2小時，細菌數量增加約2倍，8小時後，細菌數量增加50倍以上; 將冷凍鮮蛋置於0°C15的溫度下放置10天以上，因為冷熱溫度變化時間過長，不僅蛋膜鬆動，蛋清稀薄，而且殼質粘稠、發黃，甚至發霉、發臭、不能食用; 冷凍蔬菜，尤其是在炎熱的天氣裡，不應該儲存，否則綠葉蔬菜會很快變黃，維生素C很容易被破壞。

哪些食物不能放在冰箱裡？ 蜂蜜、西紅柿、土豆、洋蔥、咖啡、香草、麵包、黃瓜、火腿。

香蕉：當儲存在低於 12 的環境中時，它會使其變黑和腐爛。

黃瓜：如果在冰箱裡放三天，面板會被水浸泡，失去原有的味道。

西紅柿：冷凍後，部分或全部果實會浸泡在水中變軟腐爛，出現褐色圓斑。

麵包：在麵包的烘烤過程中，麵粉中的澱粉線性部分已經老化，這就是為什麼麵包會發展出彈性和柔軟的結構。 隨著時間的延長，麵包的支鏈澱粉部分慢慢結合，軟麵包逐漸變硬，稱為"陳舊"。

陳舊"速度與溫度有關。 它在低溫（高於冰點）下老化得更快，而麵包在冰箱中存放時變硬得更快。

黃瓜和青椒：黃瓜和青椒如果長時間存放在冰箱中會結冰"損傷"--變黑、軟化和改變味道。 黃瓜也會長出粘稠的毛髮。

因為存放在冰箱中的溫度一般在4到6左右，而黃瓜存放的適宜溫度是10到12，青椒的溫度是7到8。 因此，它不適合長期存在。

火腿：如果存放在冰箱中，裡面的水分容易結冰，從而促進火腿中脂肪的氧化，火腿的品質會明顯降低，從而大大縮短保質期。

巧克力：在夏天，室內溫度一般在25度左右，這時，如果把巧克力從冰箱裡拿出來，巧克力的表面會立即結霜，時間長了，巧克力會因為受潮而發霉或蟲蛀。

葉菜類蔬菜：最好不要放在冰箱旁邊，否則會腐爛。

香蕉、新鮮荔枝、西紅柿、火腿和巧克力都是不應該放在冰箱裡的食物。

香蕉：如果香蕉儲存在12攝氏度以下，它們會變黑和腐爛。

新鮮荔枝：如果將新鮮荔枝放在0攝氏度的環境中放置一天，面板會變黑，果肉會變得無味。

西紅柿：西紅柿低溫冷凍後，果肉呈水泡狀，軟爛，未煮熟，無鮮味，嚴重時呈腐臭腐爛。

火腿：如果火腿低溫存放在冰箱中，裡面的水分會結冰，脂肪會沉澱，腿肉會結塊或鬆散，肉會變得有味道，很容易變質。

巧克力：巧克力在冰箱中冷凍後，一旦取出，在室溫下其表面會形成一層白霜，極易發霉變質，失去原有風味。

使用冰箱儲存食物時，生熟食物交叉汙染的問題不容忽視。 例如，生魚、生肉、冷飲在沒有嚴格包裝的情況下同時存放在冰箱中，上層食物汙染了下層食物，等等。

防止煮熟的十字架和食物"交叉風味"，用塑膠袋或保鮮膜將食物包裝嚴密，存放在冰箱中，頂部應煮熟，底部生吃。

1.番茄。

西紅柿低溫冷凍後，果肉呈水泡狀，柔軟或剝落，表面有黑點，未煮熟，沒有鮮味，嚴重時會變質腐爛。

2.新鮮荔枝。

新鮮荔枝在0環境下放置一天，皮變黑，果肉變香。

3.巧克力。

巧克力存放在冰箱中後，一旦取出，在室溫下其表面會形成一層白霜，非常容易發霉變質，失去原有的風味。

4.火腿。 當火腿在低溫下存放在冰箱中時，其水分會結冰，脂肪會沉澱，腿肉會結塊或鬆散，肉會變得有味道，很容易變質。

5.香蕉。 如果將香蕉存放在 12 歲以下，它們會變黑並腐爛。

將食物存放在冰箱中的六個注意事項。

1.切勿將熱食放入正在執行的冰箱中。

2.食品的儲存不宜過滿、過密，並應有間隙，以利於冷空氣的對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。

3.不要將生熟食物混合，以保持衛生。 根據食品儲存時間和溫度要求，合理利用箱內空間，不要將食品直接放在蒸發器表面，而是放在器皿中，以免凍在蒸發器上而不方便取出。

4.新鮮的魚和肉應密封在塑膠袋中並存放在冰箱中。 蔬菜和水果外表面應擦乾，放在箱子底部，存放在零度以上的溫度下。

5.請勿將瓶裝液體飲料放入冰箱，以免凍瓶和破裂。 應放在冰箱或門檔上，最好存放在4°C左右的溫度下。

6.用於儲存食物的冰箱不應同時儲存化學品。