如何看進口幹紅葡萄酒的品質？

一般來說，這是乙個三步過程，看、聞和嘗。 看顏色，聞香氣，嚐嚐味道。 雖然幹紅葡萄酒都是紅色的，但顏色可以是深色或淺色，紅色也不同，所以應該先看顏色。

例如，由赤霞珠葡萄釀製的幹紅葡萄酒在淺色時可以認為浸漬時間短，而在深色中浸漬時間長可以認為是長。 葡萄酒的紅色有些是紫色和藍色，有些接近棕色。 這就是通過顏色判斷年齡的方式。

紫藍光是一種特別新的紅葡萄酒，接近棕色也是一種非常古老的紅葡萄酒。 看完之後，就是聞香氣，香氣是否濃郁，能聞到多少種香氣，才能說明酒好不好，聞起來特別香，能聞到各種味道，那就是好酒。 葡萄酒的香氣應該聞起來像狗喘氣一樣，這樣才能捕捉到微妙的香氣。

最後，不吞口而喝一口酒，半張嘴吸氣，讓酒與空氣充分混合，散發出更多的風味，感受它的香氣，感受口香糖部分單寧的細膩，最後吞嚥感受香氣在口中能停留多久。 越是品嚐越複雜，單寧是粗還是細膩，回味多久，基本可以判斷出酒的好壞，這就是幹紅酒的品鑑過程。

開瓶後，由於長時間與空氣接觸，酒會被醋棒酒侵蝕，使酒變酸。 如果葡萄酒在高溫下發酵，沒有仔細裝瓶，也會形成醋酸。 如果酒在桶或瓶中洩漏，例如軟木塞像昆蟲一樣，乾涸並滲入空氣中，葡萄酒就會變質或有這種氣味。

這種型別的葡萄酒通常質地粗糙，並含有山梨酸防腐劑和淡淡的大蒜味。

1、從酒瓶外觀來看：從酒瓶背面標籤上的國際條形碼可以看出，一般來說，以6開頭的那個是中國填的，以3開頭的多為法國原裝。 在酒瓶的背面標籤上尋找中文標籤。

根據中國法律，所有進口食品都必須貼上中文背面標籤，如果沒有中文背面標籤，可能會被走私到膠邊，質量無法保證;

2、從玻璃瓶來看：國產紅酒一般都是粗糙的，瓶子看起來暗淡無光。 同時，法國的瓶子深底較厚，而國產的瓶子很淺。

法國不同地區的玻璃瓶形狀都會有自己的特點。 而國內的餡料不會注意到這一點;

3、看酒塞標誌：開啟酒瓶，看軟木塞上的文字是否與酒瓶標籤一致。

答1幹紅可以通過顏色來判斷，優質的幹紅葡萄酒倒入酒杯中，呈現出紅寶石的顏色，而且基本沒有雜質，紅酒光澤飽滿，而劣質幹紅葡萄酒顏色不正確，光澤度深，透明度差。

2.幹紅可以從香氣來判斷，優質的幹紅葡萄酒在酒香和陳年香氣中是明顯的，雖然香氣淡但很醇厚，而劣質的幹紅葡萄酒則有腐臭味等刺鼻的氣味，沒有無辜的酒香。

3.味覺判斷。

優質的幹紅酒飲用後應慢慢攪拌，使紅酒均勻分布在舌面上，這樣才能平衡紅酒的醇厚香氣和澀味，而劣質幹紅酒的口感則有澀味。

判斷葡萄酒好壞的簡單方法：

將少量紅酒放在白紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下均勻的紅色痕跡，則酒比較純淨。 如果看到酒的顏色很淺但很均勻，酒不夠純淨，如果有紅色光暈，但中間很淺或無色，就有假的可能。

如何區分紅酒的香氣。 “香氣分析”是品酒過程中不可或缺的一部分。

在分析葡萄酒的香氣時，通常需要遵循以下步驟：

對於第一次聞到，將 1 3 卷葡萄酒倒入玻璃杯中，分析葡萄酒在靜止時的香氣。 聞到時，應慢慢吸入玻璃杯中的空氣。 在此期間，應注意盡量將玻璃杯舉起，避免晃動，並保持鼻孔靠近液位，以聞到香味。

我第一次聞到香味時，氣味很淡，因為只聞到香氣中最瀰漫的部分。 因此，第一聞的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。

第二聞是在第一聞之後，搖晃玻璃杯使葡萄酒以圓周運動，促進弱揮發性物質的釋放，進行第二聞。 第二個香氣由兩個階段組成：第乙個階段是靜止在液體表面的“圓盤”被破壞後立即出現的香氣，這種搖晃使葡萄酒與空氣的接觸面公升高，從而促進芳香物質的釋放。

第二階段是搖晃和氣味的結束，葡萄酒的圓周運動潤濕了玻璃杯的內壁，並用揮發性物質填充了上部，使其具有最強烈和優雅的香氣。

一款好酒不僅口感平衡，而且香氣宜人，豐富而稀有，即具有個性和風格。 在第二次嗅聞時，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。 如果香氣濃郁而完整，則說明葡萄酒芳香醇厚; 相反，如果香氣淡淡，或者沒有香氣，則淡淡無味，淡淡無味。