凝血後怎麼吃動物血？

食物說明]豬血（雞血、鴨血等）動物血液通常被製成血豆腐，這是最理想的血液補充劑之一。用動物血製成的香腸和糖果在日本、歐洲和美國的食品市場受到消費者的歡迎。 在中國，人們喜歡用血豆腐做菜，稱之為“液態肉”。

營養功效】動物血液含鐵量高，以血紅素鐵的開放形式存在，易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女可以通過多吃動物血菜餚來預防和治療缺鐵性貧血。 同時，由於動物血液中含有微量元素鈷，對惡性貧血等其他貧血疾病也有一定的防治作用。

動物血液具有通便作用，能清除腸腔內的沉積物和汙垢，對灰塵、金屬顆粒等有害物質有淨化作用，避免累積中毒。 因此，它是人類汙穢的“清道夫”。 動物血液中含有維生素K，可以促進血液凝固，因此具有止血作用。

動物血液還可以為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎病、心血管疾病和病後休養。

適合人食用]，普通人可以食用。貧血患者、老年人、婦女以及從事粉塵、紡織、環衛、採礦等工作的人應經常食用。 每次50克。

特別提示]食用動物的血液無論是燃燒還是煮沸，都必須徹底浸泡。烹飪時應配以洋蔥、生薑、辣椒等調味品，以去除異味，不宜單獨烹調。

健康紅綠燈]動物血不宜過多飲用，以免增加體內膽固醇。患有高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠狀病毒病的患者應少吃。

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一種防止血液凝固的化學試劑或物質，稱為抗凝劑或抗凝劑物質。 如天然抗凝劑（肝素、水蛭素等）Ca+2螯合劑（檸檬酸鈉、氟化鉀）。

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