你如何製作自製酸奶？ 你如何製作自製酸奶？

我第一次做自製酸奶，原料中牛奶和酸奶的比例是5：1，然後當我做的時候，如果我用自製酸奶作為介紹，我可以適當地調整比例，我現在做的酸奶幾乎是6：1或7：

1.沒有精確的測量，成品粘稠光滑略帶流動性，這種濃稠的酸奶很適合奶昔和沙拉，當然，如果你喜歡吃那種凝固的酸奶，那就堅持5：1。

材料。 純牛奶、原味酸奶、糖（純牛奶與酸奶的比例為5：1，糖量可或多或少取決於個人口味）。

方法。 1.先準備成品容器，保鮮盒或密封瓶，洗淨後用沸水燙幹，以備後用。

2.將牛奶和糖放入鍋中，用中低火加熱至略微沸騰，然後從火上移開，期間不斷攪拌，以免粘在底部。

3.當鍋壁不熱時，加入原味酸奶攪拌均勻。

4.倒入容器中，用毛巾包裹，在溫暖的地方發酵至濃稠。

5.存放在冰箱中，邊吃邊拿，拿時用乾淨的勺子不沾油不水。

技巧。 1.將牛奶加熱至微沸，以消毒，使成品的保質期更長，如果用量比較少，可以加熱到不熱的溫度，可以直接與酸奶混合。

2、之所以強調不熱的溫度，是因為這個溫度最有利於發酵，溫度過高會燙死細菌，溫度低會使發酵時間過長。

3.糖的新增量根據個人喜好，喜歡甜，多放糖，喜歡酸，少放糖。

4.在發酵過程中，沒有經驗的朋友最好認真檢視發酵情況，避免過度發酵，如果發現成品表層出現水狀透明液體，過度發酵，牛奶清澈，食用時一定要立即將酸奶移入冰箱，攪拌均勻後食用。

很多童鞋問到發酵時間，回答是這樣的：發酵時間因溫度而異，夏天在30度以上的環境下，發酵時間是兩三個小時，冬天的室溫在20度左右，可以放在室溫下一晚。

5.如果室溫過低不利於發酵，可以將酸奶放入稍微加熱的微波爐、烤箱或電飯煲中，甚至可以放在溫蒸鍋的蒸籠抽屜上，但要注意溫度要控制好。

很多童鞋對此也有疑問，這裡補充一下：微波爐在高溫下加熱兩三分鐘，用手測試一下烤箱裡的溫度，不熱可以把酸奶放進去發酵; 把水放進蒸鍋裡加熱，不要把水燒開，鍋裡溫度剛好不熱就關火，放進酸奶發酵，記住鍋裡的溫度，不要記住水溫; 同樣，烤箱和電飯煲都可以加熱到不熱的溫度來發酵酸奶。 如果你有廚房溫度計，你可以測量它，溫度在30攝氏度左右，如果你使用這些輔助裝置發酵，你不需要裹毛巾。

6.酸奶不要吃完，留一點留著下次做酸奶。

配料：達能酸奶一小杯，常溫牛奶一公升（光明、伊利、蒙牛等品牌），細砂糖適量，透明密封容器。

製作工藝：將透明密封容器洗淨，用熱水燙傷，將容器晾乾。 （保持容器乾燥清潔）。

在容器中加入 2 到 3 湯匙細砂糖（您可以根據需要新增任意多的糖），慢慢加入牛奶，然後用勺子攪拌直到糖完全溶解。

加入達能酸奶作為引子，攪拌均勻。

蓋上蓋子，放在溫暖的室內（約30度）處，避免陽光直射。

靜置 8-12 小時並搖晃容器，您可以看到它已經凝固（用達能的固定酸奶）或粘度高，不易搖晃（用達能的普通酸奶）。 這時開啟蓋子，可以看到豆腐像花一樣，非常順滑，說明酸奶已經製作成功了。

酸奶放在冰箱裡冷藏，吃的時候可以根據個人口味加入各種水果和果醬，口感極佳。

鮮奶煮沸，約4：1與酸奶攪拌均勻，加糖自行決定，可以混合一些水果丁，放入電飯煲中保溫，成型後放入冰箱裝在杯子裡。

你如何製作自製酸奶？ 在牛奶中加入糖，倒入泡打粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，留出通風孔。

酸奶的簡單配方如下：成分：1000毫公升純牛奶。

輔料：乳酸菌1包，火龍果1 2冰雹。

1.準備所需材料。

2.將純牛奶倒入乙個大碗中。

3.加入Bright Sail乳酸菌，邊攪拌邊新增至均勻。

4.將混合好的純牛奶倒入酸奶杯中。

5. 然後蓋上蓋子。

6.將酸奶杯放入麵包機桶中。 窮。

7.然後啟動酸奶功能並發酵8小時。

8.發酵酸奶可以和水果一起喝。

以下是製作自製酸奶的方法：工具 配料：酸奶500克，葡萄乾10克，蜂蜜15克，蔓越莓幹10克，櫻桃3克，杏仁2克。

1.準備材料。

2.將葡萄乾洗淨，去掉櫻桃核，切成小塊備用。

3.準備乙個托盤，並用烘焙紙鋪開。

4.倒入酸奶，只有1cm左右厚，不需要太濃。

5.加入蜂蜜並攪拌均勻。

6.加入櫻桃、葡萄乾、蔓越莓幹和杏仁。 在冰箱中冷凍，直到酸奶準備好。

以下是製作自製酸奶的方法：

材料。 成分; 純牛奶1000克，乳酸菌1克。

1.成品酸奶發酵劑和兩袋500克純牛奶。

2.將酸奶桶和蓋子用沸水焯一下消毒，酸奶桶乾燥後倒入純牛奶。

3.根據純牛奶的用量，需要發酵劑1克，1小包為1克。

4.取一小包酸奶發酵劑，加入純牛奶中。

5.攪拌半分鐘，攪拌均勻，蓋上桶蓋。

6.將酸奶桶放入酸奶機中，蓋上蓋子，設定開始發酵的時間。 （一般為8至10小時，冬季建議為10至12小時）。

7.發酵酸奶，放涼後放入冰箱，冷藏後味道會更好。 在食用前混合蜂蜜或糖，使其不那麼酸，與新鮮水果和堅果一起味道更好。

8.自製酸奶成品圖。

第一次在家做的時候，我不得不從外面買一瓶酸奶作為介紹，也就是文化。 這瓶酸奶是200克，可以製作4袋鮮奶。

注意：酸奶與鮮奶的比例為1：4。 也就是說，一瓶 200 克酸奶可以搭配 4 袋 220 毫公升鮮奶。

我們還需要配製白糖，白糖的比例一般用這樣的勺子，一袋牛奶和一勺糖就可以了。

首先，將牛奶煮沸。 強調鍋具必須純淨乾淨，使用鋁鍋、不鏽鋼鍋都可以，絕對不能使用鐵鍋，也不能使用油。 否則，製作的酸奶很容易變質在書褲銀中。

當牛奶快要沸騰的時候，放糖，如果你先放，它就會變成糊狀，這個比例是一袋牛奶和一勺糖。 加入糖後，不斷攪拌，以免粘鍋。 當牛奶沸騰時，關火。

關火後，要晾乾，晾乾到40度左右。 這次我們用高壓鍋來打水。 利用時間將牛奶烘乾，在高壓鍋中製造水，這樣當牛奶乾燥到40攝氏度左右時，高壓鍋中的水也會剛好沸騰到40攝氏度左右。

當牛奶乾燥時，一定不能走開，必須不斷觸控鍋。 如果牛奶太冷，它不會發酵，如果太熱，它會殺死酵母。 那麼如何才能掌握這個溫度呢？

如果你是新手，你不妨使用乙個洗淨的溫度計。 有經驗的時候，可以用手去感受，而當你把手放在鍋上的時候，正好國宴不熱的時候，溫度幾乎是40攝氏度。 然後將酸奶倒入其中。

將酸奶倒入其中時，一定要不斷攪拌並攪拌均勻。 攪拌均勻，將牛奶倒入瓶中，但瓶子必須乾淨。 然後擰緊蓋子。

牛奶瓶已經裝滿了，我們現在看看高壓鍋裡的水，水溫也是有要求的，一定要熱，手裡面不燙。

壓力鍋裡的水溫也要求在40攝氏度左右，可以用溫度計測量，也可以用手感受一下，手感熱但不熱的時候可以關火。 然後把瓶子都放進高壓鍋裡。 接下來，緊緊蓋上壓力鍋的蓋子，按下安全閥。

小心，不要**，燉兩個小時就沒事了。 2小時後，酸奶就可以從鍋裡出來了，讓它冷卻後放入冰箱，邊走邊拿。

我們第一次做的時候，需要從外面買一瓶做介紹，然後我們可以用自己的酸奶作為介紹，但最多只能用6次，然後買一瓶新的第6次，保證質量和數量。