瓜子怎麼燒？ 如何把瓜子炒得好吃

1、瓜子用水洗淨，除去表面浮土，將瓜子倒入花盆中，然後倒入700ml水，將瓜子浸泡10分鐘。

2.將八角、花椒、肉桂、甘草和丁香放入鍋中，用大火煮沸，轉為中小火，繼續煮約10分鐘。 加鹽攪拌均勻，關火，繼續浸泡，直到瓜子和湯自然冷卻。

3.瓜子上桌後，放入瀝水籃中，徹底瀝乾。

4、將一大塊紗布平放，將瀝乾的瓜子放在紗布上，綁好嘴後用繩子綁起來（不要把紗布包得太緊，讓它鬆開，這樣瓜子之間就有縫隙了）。

5.將紗布袋放在加熱器上12小時以上。 然後開啟它，攤開，讓它冷卻。

你可以炒它，只需將生瓜子倒入鍋中並煎炸即可。

製備材料：葵花籽400g，大粒鹽適量。

1.準備食材和工具。 （鹽是炒栗子，所以是黑色的） 2.挑出瓜子去掉雜質。

3.加熱平底鍋，加入鹽粒。

4.加入瓜子翻炒。

5.快速翻炒。

6.約5分鐘，將瓜子炸開，發出爆炸聲。

7、瓜子皮微變色，關火，用露水勺濾掉大粒鹽。

8.攤開瓜子，讓它們徹底冷卻。

1.溼瓜籽加工：製作罐頭食品時將溼瓜籽取出，將溼瓜籽用清水洗淨，沖洗除去瓜籽以外的雜質，然後在專用篩中瀝乾備用。

2.幹瓜籽處理：篩分土壤的原料，去除雜質，去除不能加工質量的瓜子; 將水倒入儲罐中，然後將石灰放入水中，充分攪拌溶解，等待多餘的石灰沉澱，取澄清後的石灰液幫浦入另乙個儲罐中，然後將篩好的瓜子倒入石灰液中浸泡。

浸泡時間24小時。 將浸泡過的瓜子取出，放入粗鐵篩中，用飲用水沖洗，除去雜質和優質瓜子。

3.香料的配製：生薑100克、孜然50克、八角200克、花椒25克、肉桂50克，密封成兩層紗袋，紗袋應鬆弛寬大，香料吸水膨脹時留有縫隙。

香料需要密封在幾個袋子裡，以便對瓜子進行密集的烹飪。

4.瓜子預煮：將浸泡乾淨的瓜子倒入夾心鍋中，量約50公斤，然後倒入4倍的飲水，然後擰開夾心鍋的蒸汽閥煮沸1小時，取出放入鐵篩中沖洗乾淨。

如果收集從罐頭過程中取出的溼瓜子，可以很好地沖洗乾淨，無需將水煮沸。

5.瓜子味：乙個三明治鍋盛裝70公升飲用水，加10鹽，放入1份香料，1份牛肉，然後加入40公斤瓜子，擰開夾心鍋的蒸汽閥煮2小時，這時需要經常加水到原來的體積。

煮瓜子用的香料，1份可煮兩次，使用後取出，單獨加工。 牛肉每次煮1小時，連續煮1份牛肉可煮500公斤瓜子。 每次煮沸後，加水至原量，加鹽1份，以補足食用。

夾心鍋的蒸汽工作壓力不超過2kg cm2。

6.瓜子烘烤：1個

將5公斤鹽和2公斤糖與100公斤煮熟的瓜子趁熱攪拌均勻。 取乙個乾淨的竹篦子，在上面鋪上塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每個篦子裡裝著約1公斤的瓜子。 裝有瓜子的竹篦子被送入烤箱並排成一排在烤架上。

烤箱的溫度一般在 70 到 80 度之間，烘烤約 4 小時。 在烘烤期間，還經常啟動排氣機排溼，排氣每30分鐘排出一次，每次1 2分鐘。

7.撒幹：取出瓜子濃縮在植物油上，原料用量為1，植物油應用油刷充分攪拌。 然後送到保溫庫鋪均勻，晾乾至表面微乾，方可包裝。

用沙子慢慢加熱和炒，利用沙子的熱量將瓜子炒得不糊狀和酥脆。

準備400克生瓜子，將砂鍋清洗乾淨晾乾，放在燃氣灶上。 開啟小火，倒入生瓜子，用木鏟翻炒7分鐘，關火。 利用鍋中的餘火繼續炒3分鐘，然後放涼。 <

1.準備400克生瓜子，將砂鍋清洗乾淨晾乾，放在燃氣灶上。

2.開啟小火。 （一定要注意火，要小火），倒入生瓜子，用木鏟炒7分鐘，關火。

3.利用鍋內殘餘溫度繼續翻炒3分鐘，然後放涼。

準備以下配料：瓜子。

鹽。 15克。

八角。 3粒膠囊。

胡椒。 1勺。

肉桂。 2個小段。

茴香。 1勺。

甘草。 4片。

1.將瓜子放入乙個大漏勺中，然後將它們放在水管下，以沖洗掉上面的灰塵。

2.然後把它放在花盆裡加水，加水後瓜子就會浮起來，所以只要用漏勺壓住瓜子，看水能蓋住瓜子就行了。 然後放鹽攪拌均勻，放在鍋裡後，最好嚐嚐煮瓜子的水，一定要鹹的，否則瓜子煮熟後就沒有味道了。

3.將八角茴香、胡椒、小茴香、肉桂和甘草直接放入鍋中或調味袋中。

4.大火煮沸後，燉20分鐘，關火，浸泡至水完全涼，然後用漏勺除去水分控制一會兒。

5.剪一塊方形紗布摺疊起來，然後用針線縫製底邊和另一面，然後翻過來，把接縫翻進袋子裡，乙個開啟的長方形紗布口袋就準備好了。

6.將煮熟的瓜子放入袋子裡（只裝到7分鐘，這樣袋子就可以攤開，以利於袋子內的熱量迴圈），綁好袋子的口，然後將袋子平放均勻，放在加熱上烘乾，大約需要3天， 必須烤乾才能好吃，袋子應該每天翻過來。

7.如果沒有加熱，可以說煮熟的瓜子可以放入炒鍋中炒至幹; 您也可以將其攤開在烤盤中，以 100 度烘烤至乾燥，大約需要乙個小時。

1、製備材料：生瓜子500g、適油、適鹽、適花椒、八角。

2.生瓜子500克，挑出被蟲蛀的扔掉。

3.倒入冷水並清理乾淨。

4.然後倒入少量水，浸泡葵花籽。

5.提前在花旁準備八角和花椒，比例為3：1這是關於八角茴香的花瓣，一小撮胡椒粒。

6.將花椒和八角放入鍋中倒入冷水，我放了兩碗冷水（一小盤飯）。

7.加入適量鹽。

8.將水燒開。

9.放入葵花籽，燉30分鐘，用鏟子將葵花籽捲到一半，將葵花籽煮熟調味。

10.大約30分鐘後，底鍋中的水已經煮幹，汁液已經煮成葵花籽。

11.關火，蓋上蓋子燉2小時。

乙個小時後，葵花籽上桌。

13.從鍋中取出，倒入少許油以防止粘連。

14.用文火燉，倒入葵花籽，不斷翻炒。 整個過程很麻煩，需要小心。

15.炒至葵花籽完全乾燥，聲音清脆，瓜子成熟，還可以品嚐葵花籽是否成熟。

將砂鍋放在燃氣灶上，開啟小火。 倒入生瓜子，翻炒7分鐘，關火。 利用鍋中的殘餘溫度繼續翻炒3分鐘，然後放涼。 <

食材：瓜子。

1.準備400克生瓜子。

2.將砂鍋清洗並擦乾，放在燃氣灶上。 開啟小火。

3.倒入生瓜子，用木鏟翻炒7分鐘，關火。

4.利用鍋中的殘餘溫度繼續翻炒3分鐘。

5.取出並冷卻。

美味的瓜子。 選材：選擇不發霉不腐、無虫叮咬、大小均勻、邊角白的瓜子。

配料：以煮50公斤瓜子為例，用1公斤配料，肉桂、茴香、花椒150克、鹽5公斤、糖精100克、香精100克，放入布袋密封，放入一鍋開水中煮沸。

蒸：當開水鍋煮沸調味後，再放入瓜子，蓋上透氣的編織物，火要均勻，經常翻動，不要煮乾水為宜，一到兩個小時即可蒸熟舀起。 然後再次倒入新瓜子，按上述方法重複六次，所有食材都用完（第二鍋按第一鍋配方開始加入糖精、味精、鹽，其他食材不變）。

炒乾去皮，將蒸好的瓜子放入旋轉的瓜種機中炒幹，去除瓜籽表面的黑皮，火要小而均勻，大約乙個半小時即可出爐。

包裝：用篩子除去瓜子上的雜質，放入塑膠袋中密封。

配料：葵花籽瓜1000克，甜草片6片。

輔料：食鹽100g，水適量。

方法一：瓜子用水清洗。

方法2：將其放入鍋中。

方法3：加入甘草片。

方法四：加鹽，再加水，煮約40分鐘。

方法5：倒水。

方法6：再次用清正庫石水清洗瓜子。

方法7：在戶外晾乾幾天直至乾燥。

方法八：幹甘草瓜子。