可以加蛋糕油做老婆蛋糕酥皮嗎？

是的，這可以使妻子的蛋糕更美味。

我們都知道，老婆蛋糕好不好，與材料有關。 一般來說，在製作妻子蛋糕時，它們會用豬油製成。 如果你沒有豬油，只有黃油，你可以嘗試用黃油做乙個妻子蛋糕，味道很棒！

最好是蛋糕粉。

材料。 材料：蛋糕粉60克，豬油15克，糖10克

輔料：低筋麵粉40g、豬油20g、糯公尺粉40g

糖15克，水40克，椰子幹10克，玉公尺油20克

芝麻適量、蛋液適量、水30g

方法。 1.將糖、水和油混合在賦形劑中，煮沸。

2.加入糯公尺粉和椰子幹，攪拌均勻，形成餡料。

3.主要配料混合揉成光滑的麵糰製成油性皮，輔料是中低筋麵粉與豬油混合形成酥皮。

4.將麵包皮和酥皮分成 6 份。

5.糯公尺餡也分為6份。

6.將油皮包裹在酥皮中。

7.慢慢擀開（太快會導致它破裂）。

8.短邊捲起。

9.用保鮮膜蓋住 6 塊，靜置 15 分鐘。

10.再次擀起，捲起，靜置 15 分鐘。

11.將其對折，卷成一圈，然後用糯公尺餡包裹。

12.壓平並在關閉後輕輕推出。

13.抓撓兩次，刷上蛋液，撒上芝麻。

烘烤 20 分鐘（最後 5 分鐘再次刷蛋液）。

還行。 在酥油皮中加入豬油的傳統方法是從酥油皮中取出。 我們用豬油代替了黃油，增京東充滿了牛奶的味道，效果和傳統的一樣。 味道更濃郁。

水油皮部分原料為：高筋麵粉250g、低筋麵粉250g、糖粉100g、黃油200g、水200g

酥皮的原料有：400克蛋糕粉和200克黃油

糯公尺陷阱：糯公尺粉250克、細糖300克、芝麻60克、椰絲50克、黃油100克、開水400克

方法。 由水和油性面板製成：

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉和糖粉倒入攪拌筒中，攪拌均勻， 2.將水和黃油一起加入，以慢速混合均勻;

3.快速打至麵筋完成階段，約12-15min;

4. 用油性面板揉捏打好的麵糰，放鬆 1 小時。

酥皮製作： 1.將黃油和低筋麵糰粉倒入攪拌筒中，慢慢攪拌快速擊球，直到它可以被接成球。

糯公尺誘捕器生產：

1.將所有材料均勻混合，形成乙個球。

搭配：1.取出鬆散的水油皮，分成220g的小麵糰;

2.將酥皮分成18克小麵糰;

3.將水油皮壓成圓形切片，用酥皮包裹;

4.縱向擀成長條，從上到下捲起，在板上放鬆5-10min;

5.將麵糰水平擀成長條狀，卷起來; 鬆弛;

6.將麵糰分成兩半，用手壓平;

7.擀開，包好糯公尺，壓平成任意大小;

8.將完成的妻子蛋糕放入烤盤中，間隔1cm;

9.制服。 刷蛋黃，滑口，烘烤前撒上香籽裝飾;

烘烤度，約28-33min;

11.表面顏色金黃，底部略帶黃色。

酥皮糕點是以麵粉和食用油為主要原料製成的。 根據製作酥皮時新增的油和輔料的比例，我們也可以將其分為：幹酥皮麵糰、水酥皮麵糰、鬆散酥皮麵糰、油炸酥皮麵糰等。

由於酥皮麵糰用於不同的目的，因此它們的製備方式也不同。 有些需要用冷油準備，美味的老婆餅一般都是用冷油做的。

今天我要分享乙個我認為是好妻子的食譜。

第1步，製作餡料。

5個雞蛋，130克糖，60克玉公尺油，攪拌均勻。

加入麵粉60克和水100克，攪拌至無顆粒，放入一鍋沸水中，用大火蒸15-20分鐘，期間每攪拌五六分鐘一次，蒸完後取出放涼。

第二步，麵糰製作。

麵粉500克，玉公尺油100克，糖40克，攪拌均勻，加水160克，攪拌成絮狀物，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。

第三步，製作酥皮。

80克麵粉，40克玉公尺油，揉成球狀。

第 4 步 取出喚醒的麵糰，揉麵糰，用擀麵杖擀成一厘公尺厚的圓圈，將酥皮放入其中，像包子一樣包起來，然後面朝下合上，用手壓平，用保鮮膜蓋住，放鬆 20 分鐘。

第 5 步：將鬆軟的麵糰擀成 1 厘公尺厚的矩形，卷起來，蓋上保鮮膜，再放鬆 20 分鐘。

第 6 步 將長方形的捲麵切成小麵糰塊（想象一下妻子蛋糕的大小），將麵糰的兩端折在中間，像包子一樣收緊，然後壓成片，放入心臟，包起來，壓平。

第 7 步放入烤盤中，刷上一層蛋黃液，用刀在麵糰上拉三層（不要拉穿整個蛋糕，只需將其拉到餡料即可）。

撒上一些白芝麻。

步驟8 放入烤箱，180度烘烤15分鐘（取決於烤箱的脾氣），然後就可以出鍋取渣了。

麵粉220克; 豬油 125g; 糖 40 克; 水100ml; 低麵粉120g，煮熟的糯公尺粉120g; 120克糖; 水150毫公升; 玉公尺油 60ml; 40克煮熟的芝麻; 30克奶粉，不是用熱油製成的。 最好用豬油膨化，中間的鬆弛不能省略。

將煮熟的麵粉、糖、肥肉、花生仁、芝麻、豬叉、枸杞、果脯、豬油50克、香精混合在一起，製成餡料。 將麵粉與豬油擦成幹酥皮; 在豬油中加水，將剩餘的麵粉揉成油麵糰。 將酥皮包裹在麵糰中，擀成長方形薄片。

卷起來揉成小麵粉劑，按壓平面粉劑包入無糖餡料中，將藥劑口擰緊成饅頭狀，按壓壓扁餅擀成圓餅，表面刷上蛋液，用牙籤打小孔。 將蛋糕坯料放入烤盤中，放入烤箱，用小火烘烤至蛋糕鼓起，表面呈金黃色。

當起酥油用於製備食物時，由於其成膜特性，油被覆蓋在麵粉周圍，從而隔離了麵粉之間的相互結合，並防止了麵筋和澱粉的固定。 此外，起酥油在烘烤的食物組織層中起潤滑作用，使食物組織變得脆弱易碎，因此可以使妻子蛋糕更加酥脆。

然而，起酥油通常含有氫化植物油，這是一種反式脂肪，對身體極為有害。 起酥油來源於英文單詞“shorten”，意思是餅乾等產品都可以用這種油加工，可以使產品非常酥脆，因此具有這種性質的油被稱為“起酥油”。 它是指精製的動植物脂肪、氫化油或上述脂肪的混合物，經冷卻和揉捏形成固體油，或未經處理。

冷卻、捏合的固體或流動動力油產品。 起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不適合直接食用，而是用於加工糕點、麵包或油炸食品，所以一定要好。

加工。 起酥油的特點不同，生產工藝也不同。

1.所有主要成分：麵粉。

賦形油700克。

適量的糖。

適量溫水。 花生調味。

芝麻調味。 適當的步驟。

1.花生在電烤盤中烘烤。

2.烤花生去皮。

3.用擀麵杖將花生擀開。

4.將黑芝麻放入電烤盤中烘烤，放在一邊。

5.將200克玉公尺澱粉放入鍋中翻炒以備後用。

6.一勺碎花生和兩勺糖放在碗裡。

7.加入一勺炒黑芝麻和一勺炒麵，攪拌均勻，這是酥餅的餡料玉公尺澱粉，加溫水和麵條，讓它發酵一會兒，然後用油和麵條揉平面條。

10.還有好吃的油麵。

11.然後將油放在麵糰中間並壓平。

12.然後將臉的左側摺疊到油面上。

13.之後，將麵糰的右側摺疊到左側，然後將周圍的水和麵糰揉緊以覆蓋油。

14.然後用擀麵杖將其擀開，從下往上捲起。

15.切成小塊。

16.用手將藥劑捏平，放入準備好的餡料。

17.捏住邊緣。

18.捏的邊緣用手球收緊。

19.然後用手把它壓平，用擀麵杖把它擀成乙個小蛋糕。

前言。 材料。

配料：麵粉100克，豬油35克，白砂糖10克，水40克，低筋麵粉80克，豬油50克;

輔料：冬瓜泥240克。

酥脆的妻子蛋糕。

將水油麵條和酥皮麵條分開揉。 四捨五入成 12 小份。 將水和油表面壓平，然後包裹酥皮。

嘴巴朝下。 用擀麵杖擀出一條長舌頭。

將其捲起，再次旋轉 90 度，然後再次擀開條帶。

再次捲起。 依次推出 12 個。 蓋上保鮮膜，放鬆 15 分鐘。

將鬆散的外殼揉成乙個圓圈，然後用擀麵杖將其擀成乙個大圓蛋糕的形狀。 包乙份冬瓜泥。

在蛋糕上刷上蛋液，撒上少量煮熟的蘑菇，用小尖頭做兩層。 烤箱溫度為200度，上下加熱。 中層15分鐘。