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匿名使用者2024-01-29把魚平放在板上，在魚的前面靠近魚頭，切一刀，在魚的尾巴上，藉著魚的尾巴，切一刀，然後用菜刀的側面射幾下，你會發現在刀縫處有魚肉， 你會發現乙個針尖那麼大的白點，輕輕捏，拉出來，你就會，像頭髮一樣的白線，這是釣魚線，另一邊也採取同樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、薑等調味料配上料酒， 醃製2小時，不僅口感很好，沒有腥味，味道鮮美，還想提醒大家一定要洗血水，血水也好釣。
鯉魚、草魚、鰱魚等很多淡水魚，蛋白質含量豐富，營養價值高，口感鮮美，但這些魚往往有泥土味。 以下是去除魚腥味的幾種方法： 1.將河魚解剖洗淨後，放入冷水中，然後在水中倒入少量醋和胡椒粉，使加工後的河魚不會有泥土味。
2.可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩個鰓浸入血液中，一小時後土味即可消失。 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中兩個小時，以去除泥土味。 3.鯉魚背部兩側有兩條白色肌腱，會產生一種特殊的魚腥味。
4.屠宰魚時，可以盡量沖洗魚血，然後在烹飪時加入洋蔥、姜、蒜等調味料，基本可以去除土味 5.如果你愛吃魚，又怕腥，可以把魚放在溫茶裡沖泡。一般將一條500-1000克的魚與一杯濃茶混合到淡茶中，將魚在淡茶中浸泡5-10分鐘，魚腥味就會消失。
一般魚的內臟都會腥味，把內臟清洗乾淨，做飯時用醋、姜、料酒，就可以去除腥味了！
1.去除黑膜，去除異味：洗魚時，先去除魚肚子裡的黑膜，然後在烹飪時放少許酒或醋，這樣魚就不會有魚腥味。
2.白酒除臭法：魚洗淨後，在魚身上塗上白酒，1分鐘後用清水洗淨，去除魚腥味。
3.溫茶水除臭法：將魚浸泡在溫茶水中，去除魚腥味。
4.紅酒除臭方法：先將魚切好，用紅酒醃製，酒中的單寧和香氣可以去除魚腥味。
5.生薑除臭法：煮魚時，燒一會兒，待魚的蛋白質凝固後再加入生薑除去異味。
6.糖除臭法：煮魚時，加少許糖除去魚。
7.桔皮除臭方法：煮魚時放少許桔皮，去除異味。
8.牛奶除臭法：燉魚時，在國內加牛奶，既能去除魚肉，又能使魚肉軟軟可口。 煎魚時，將魚浸泡在牛奶中一會兒，以去除異味並增加鮮味。
9.料酒除臭方法：煮魚時，滴少許料酒除去魚。
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匿名使用者2024-01-28不同的魚有不同的製作方法，比如鯽魚，煮湯最好吃，但是比如草魚和鯉魚等，基本上用紅燒魚燉會更好，但不管是什麼魚，我們首先要去魚腥。 一般情況下，我們選擇醃製魚，但這並不是最全面的，魚腥味還是會殘留在魚的內部，其實魚腥味主要在魚的這四個部位，我們處理的時候一定要乾淨！ 這是“擺脫魚”的最佳方法！
只需4個簡單的步驟，魚腥味就會消失，肉質就會變軟！
從魚的腹部取下黑色的膜。
就像去掉蝦線一樣，魚的肚子裡面其實有很多雜質，就是它的魚腥味**，我們加工魚的時候，可以看到魚肚子裡有一層黑色的膜，這部分不能吃，我們最好用水一點一點地撕乾淨，再沖洗一遍。
去除喉嚨裡的骨頭。
我們可以發現，魚體內的腥味明顯多一些，尤其是魚頭和魚身的連線，可以說是魚的喉嚨裡有一根魚腥骨頭，這也是一種重要的魚腥味**，我們可以直接把這根骨頭去掉！
去除魚身上的血。
不管是鯽魚還是草魚，魚的椎骨部位都會有一層厚厚的瘀傷殘留物，這被稱為魚的血骨，也是魚腥味的重要一環，所以一定要記得要乾淨乾淨！
去除魚表面的粘液。
我們清洗完魚的內部，一定要記得刮掉魚表面的粘液，即使魚鱗刮乾淨，魚皮也會有一些豐富的氧化殘留物，我們最好用溫水沖洗乾淨，然後用刀刮掉粘液， 這樣洗完後就不會有魚腥味了！所以這是“擺脫魚”的最好方法！ 只需4個簡單的步驟，魚腥味就會消失，肉質就會變軟！
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匿名使用者2024-01-27在夏天，當我們煮魚時，孜然起作用，還有一些酒。 有時放一些番茄葉對我有好處。
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匿名使用者2024-01-26在釀造之前在葡萄酒中醃製一段時間，或者在此過程中放入一些葡萄酒。
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匿名使用者2024-01-25將魚浸泡在牛奶中五分鐘。
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匿名使用者2024-01-24加入蔥、姜、蒜，用熱油翻炒至香味，去除魚腥味。
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匿名使用者2024-01-23