如何炒蛋炒飯才好吃！

我遞給你一種蛋炒飯：先把雞蛋打碎（可以把雞蛋壓碎，放在密閉容器裡搖晃，這樣容易打），然後把雞蛋倒進乾公尺飯裡攪拌均勻，然後在鍋裡翻炒，加入調味料，絕對好吃，直到最後公尺粒金黃。

蛋炒飯製作起來很好吃，比如阻止土地上公升：材料：剩飯1碗，雞蛋，胡蘿蔔，油菜，紅豇豆。

輔料：鹽適量，油適量，蔥花切碎適量。

1.準備1碗剩下的公尺飯，雞蛋，胡蘿蔔，油菜，紅豇豆，鹽，油和切碎的蔥。

2.將油菜和油菜葉洗淨切碎。

3.將胡蘿蔔切成方塊。

4.將紅豇豆切成幾把刀。

5、鍋裡放油，打入雞蛋，翻炒至熟，加入蔥花，翻炒香。

6.將胡蘿蔔和剩下的公尺子撒在地上，將油菜炒均勻。

7.加鹽調味，放入紅油豇豆。

8.翻炒均勻，從鍋中取出，放入碗中，壓實，扣上盤子。

蛋炒飯的製作方法如下：材料：公尺飯 1碗，雞蛋2個，火腿2個，青椒1個。

1.在公尺飯中加入一勺食用油、兩勺淡醬油、半勺黑醬油和一勺蠔油。

2.將青椒切成方塊。

3.將火腿切成薄片。

4.打雞蛋。

5.加熱油，煎雞蛋。

6.將切好的火腿煎熟。

7.炒青椒。

8.在鍋中刷油，倒入公尺飯，翻炒3分鐘。

9.加入雞蛋和火腿，繼續翻炒2分鐘。

10.加入青椒粒，繼續翻炒幾次，然後才能出鍋。

11.成品。

炒飯味道鮮美，製作簡單：材料：公尺飯1碗，雞蛋2個，蝦4只，豌豆40克，胡蘿蔔30克，XO醬3湯匙。

輔料：食用油適量、料酒少許、韭菜1根、鹽1茶匙、糖1撮。

步驟： 1.準備：李錦記XO醬，隔夜剩飯等食材。

2.將蝦洗淨，去掉露背的蝦線，加入少許鹽、砂糖和料酒醃製2分鐘，去除魚腥味。

3.將韭菜和胡蘿蔔洗淨，切成小塊備用。

4.將雞蛋打散，加入蔥花碎和少許水攪拌均勻。

5.在冷鍋中開啟中低火冷油，倒入雞蛋混合物，用筷子快速攪拌。

6、將黃白、黃嫩金銀炒雞蛋炒好，拿出來備用。

7.再次倒入少許油，加入蝦仁，兩面煎熟，放在一邊。

8.留下底油，倒入豌豆和胡蘿蔔，在烤箱中煎炸後拿出來備用。

9.留下相同的底油，倒入剩餘的公尺飯過夜。

10.用抹刀將剩下的公尺飯塊打碎，鬆散地翻炒。

11. 加入李錦記XO醬，轉大火翻炒均勻。

12. 倒入新鮮炒好的雞蛋、蝦和蔬菜。

13.翻炒均勻，感覺味道清淡，可以加點鹽。

14. 最終產品。

首先，最好將公尺飯放在冰箱中冷藏，使炒飯粒完整飽滿，不會粘一塊。 二、用雞蛋汁包公尺粒，我昨天在網上看到的 原來我是用雞蛋和雞蛋炒的，然後和公尺飯混在一起，其實這樣炒，公尺飯不容易炒，粒子清，容易炒糊，還有團塊 而大雞蛋有時候不想吃哦 但是用蛋汁包公尺粒就不一樣了 誰都可以炒的粒分清澈的炒飯 當然需要炒更長的時間 像炒飯一樣硬而有質感 炒一會兒喔 像軟一樣，大概需要五六分鐘 如果不加芥末末，可以在蛋汁裡加少許鹽 這樣鹹味會更均勻 比直接撒在鍋裡要好 做法： 1

將雞蛋打入碗中，將公尺飯加入雞蛋汁中 攪拌均勻 這裡需要注意的是，一般乙份，尤其是對於胃口小的女孩和男孩來說，只需要乙個雞蛋！ 繼續根據情況加入一碗半公尺飯和乙個雞蛋 讓每粒公尺粒都沾上蛋汁，順便說一句，在加入之前將大塊公尺飯分開 但不要破壞公尺粒的完整性 只需用筷子拔出即可 2趁油熱，將蛋醬飯倒入鍋中快速翻炒 不要讓火太大 不要有太多的油 這時你會看到原本貼在一起的蛋汁飯漸漸分離，變成乙個個的，呵呵 金銀的感覺就出來了哦 中火不停地炒， 大概炒了十多分鐘 把公尺粒一粒一粒地煎，公尺粒清澈見底 3

加上配菜，需要注意的是，我今天用的食材不需要再加工 如果用海鮮蝦、肉等，就需要再開一口鍋加工，最後混合在一起 除了香菇需要多炒一點，其他的都煮熟了！ 4.加調味料，我只加了鮑魚汁，味道不錯，可以根據自己的喜好加一些調味料

經典的蛋炒飯。

材料：雞蛋2個，公尺飯300克。 【調味料】蔥3根，鹽1茶匙。

方法】1 將雞蛋打成雞蛋混合物，當鍋中的油加熱到60%時，倒入雞蛋混合物。

2 快速用筷子在雞蛋混合物中畫圈，直到雞蛋混合物凝固並攪拌成碎片。

3 將約1個荷包蛋倒入鍋中，炒公尺飯（見上文搗公尺的兩個技巧），公尺粒表面塗上油後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

4 將切碎的雞蛋倒入鍋中，與公尺飯一起翻炒，用鹽調味。

菠菜和雞蛋炒飯。

配料：菠菜、雞蛋、蔥碎、公尺飯、鹽、醬油、香油。

做法】1 將菠菜蛋炒飯，將菠菜洗淨，用沸水焯水撈出;

2 油熱後加入蔥花炒香，加入雞蛋翻炒香，加入公尺飯和菠菜翻炒2分鐘;

3 從鍋中加入鹽、糖、醬油和少許芝麻油。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青辣椒。

材料：公尺飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1個，青椒2個。

做法】1 將西紅柿洗淨切成方塊，採青蔥後將蔥葉和蔥葉分別切碎。將雞蛋打入小碗中，放在一邊;

2 將煮熟的豬油放入冷鍋中加熱，加入蔥至香。 將公尺飯調至中火，慢慢翻炒;

3 公尺飯在油中加熱後，倒入雞蛋混合物，開啟大火快速翻炒，使蛋液均勻地塗在公尺粒上;

4 根據口味加入醬汁和調味料，將西紅柿和蔥葉翻炒，將切好的青椒從鍋中均勻取出，用炒飯裝飾。

家常蛋炒飯的小貼士]。

不要小看蛋炒飯，如果炒得不好，就會變成炒雞蛋和公尺飯。 炒菜的時候，鍋裡少放一點油，不僅夠炒雞蛋，還要考慮公尺飯，白公尺飯要用隔夜冷公尺飯，熱公尺飯水分太多。

**燒油，切記油溫不要太高，不要抽菸，雞蛋可以打也可以不打。

掰開倒進去就行了，不要讓雞蛋結塊，快速滑動，把雞蛋在鍋裡煎炸，把雞蛋打碎，等到蛋液開始凝固的時候，可以加少許鹽不要太多。

等到它完全凝固後，加入大公尺。 這個時候，公尺飯因為是冷公尺飯而結塊，所以不要把火調得太大，一般沒問題。

將公尺飯一點一點地鬆開，與雞蛋混合。 切記不要加水做公尺飯。 公尺飯雖然是塊狀的，但炒後會松成穀粒。

然後加入少許鹽調味。 您也可以在盆栽結束時新增一些切碎的大蔥。 一盤香噴噴的蛋炒飯就做好了。

不知道大家有沒有看過《食神》，周星馳的煎蛋炒飯簡直香噴噴，很誘人，雖然看似是影視劇，但實際上確實提到了蛋炒飯一些最重要的元素畢竟，“周星馳”的原型是戴龍，香港真正的美食之神。

1.炒“冷飯”

炒飯不是“新鮮”吃的因為剛煮熟的公尺飯太軟太糯，無法形成。 而蛋炒飯是雞蛋糯公尺飯，公尺飯是糯雞蛋，公尺飯是與眾不同的。 味道清爽，我以前剛從鍋裡炒公尺飯，簡直太慘了。

有時候想吃炒飯的時候，手頭沒有冷飯，中午就可以準備，下午做，我個人希望這道菜色彩鮮美，要看大家的選擇。

2.油性

確保每塊公尺都能清晰區分冷公尺飯前提還要多放油！現在不是擔心**的時候，而是如果你想吃一頓熱騰騰的飯菜，你可以少放油只是公尺飯的味道不夠硬，然後公尺飯要炒均勻，公尺飯裡不應該有各種結塊，不僅會影響口感，而且味道炒得不均勻，外觀會很醜。

3.次序

其實順序也很重要，炒之前，準備你想要的配菜，切開放在一邊

如何用明顯的搖頭丸顆粒製作一頓公尺飯，還是有一定的知識的。

據專家介紹，大公尺有三種：糯公尺、粳公尺和秈公尺秈公尺應該用於炒飯，因為它的粘度低。邢燁又說了一遍，一定是一 夜 之間目標。

因為大公尺過夜後水分較少，所以很容易將公尺飯炒到穀物分離。 如果沒有過夜，把它放在冰箱裡是可以的

我認為最好的蛋炒飯是使用豬油炒其中，油是蛋炒飯的靈魂，要用大火炒熱油鍋蒸後，咬一口，絕對香。

說到炒蛋炒飯，我是一般的先產卵和炒。雞蛋應該炒以去除水分有輕微的焦黃。如果要搭配輔料，就要搭配肉類和蔬菜切成小方塊，不要太硬也不要太軟硬度也可與公尺粒的味道相媲美。

調味料一般不用鹽，會加兩杯半淡醬油，一勺蠔油，少量糖。 偶爾需要新鮮的大蒜和青蔥加熱大蒜油，當大蔥最終公升起時撒上大蔥

最好的部分是加入鹹蛋黃炒飯，沒有蛋清，壓碎鹹蛋黃。 在炒飯之前，將蛋黃放在油底殼中，直到產生大量泡沫，然後炒公尺飯。 炒熟後，雞蛋香氣撲鼻，味道鮮美。

綜上所述，有四個技巧：

1.一定要吃剩菜，尤其是隔夜飯。 剩下的公尺飯水分不多，炒起來可以散開，炒起來香氣撲鼻。

2.雞蛋應炒熟後放在一邊，雞蛋不宜醃製。 請注意，第一輪應該略微變軟。

3.在炒飯中多放一點油，讓油膩的蛋炒飯味道鮮美。

4.當公尺飯快吃飽時，提前加入足夠的蔥花和炒雞蛋。 一起翻炒至香，然後趁熱食用！

1.最好使用冷餐或隔夜餐。這個經常吃蛋炒飯的人應該知道，如果用太熱的公尺飯，蛋炒飯的公尺粒會乙個個炒，而不是像我們說的那樣，把公尺粒分開，這是非常重要的一步。 所以一定要吃一頓隔夜飯或冷餐。

2.這些食材可以讓你的炒飯美味爆裂。 以前我們學校門口有一家炒飯店，超級好吃，仔細看配料表，就會發現就在裡面玉公尺粒、培根和香腸、香菇。因為玉公尺粒可以增加蛋炒飯的甜度，所以培根和香腸以及香菇可以代替味精和鹽來增加培根的鹽度和鮮味。

3.在炒雞蛋和炒飯的過程中你可以在上面倒一些水和鹽這樣可以使公尺飯不那麼硬，更美味，也可以使公尺飯一粒一粒地吃。 這個小技巧真的非常有用，你可以嘗試一下，確保你不會失望。

4.最好把它放進去更多油。如果油太多，蛋炒飯不僅顏色鮮豔，而且味道更好，如果油太少，就會顯得乾澀，味道會很嗆。

要製作美味的蛋炒飯，您必須掌握以下細節：

1.煮蛋炒飯前必須蒸2小時，蒸熟後讓公尺飯自然冷卻。

2.基本食材：黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、大蔥。

3.先將雞蛋與鹽攪拌，然後靜置半小時，這樣做的目的是讓蛋清和蛋液充分融合在一起，讓鹽的味道滲透進去。

4、將黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、蔥切成顆粒，倒入熱鍋中倒油，微微燻火，然後轉小火，迅速倒入鍋中翻炒。

5.然後倒入公尺飯，來回翻炒，看到公尺飯和蔬菜混合在一起時，倒入蛋液快速翻炒。

6.根據個人口味，撒上少許鹽或胡椒粉，當你看到公尺粒均勻地包裹在雞蛋中，呈黃色時，這時就可以從鍋裡出來，放入碗中，美味的蛋炒飯就做好了。

來吧，來吧，經常跳鍋舞的阿姨會教你做乙個簡單又好吃的蛋炒飯。

剩飯中加入一兩個雞蛋，準備一些簡單的配料，如油、蔥花、蒜蓉、醬油、蠔油等。 我通常用剩下的公尺飯來製作它，這樣它就不會每次都浪費，而且味道鮮美。 新鮮煮熟的熱公尺飯不好用來做炒飯，因為裡面的水分比較大，炒的時候不容易分散，而且總是粘成一團，和剩飯一起炒的時候感覺更有嚼勁。

將雞蛋放入碗中打散，攪拌雞蛋，然後將蔥和大蒜切碎並準備。

炒雞蛋的時候，可以用花生油和普通的色拉油，這樣就不用放太多了，或者不加炒飯做公尺飯，感覺很油膩。 當油燒到百分之六十的熱度時，將蒜末放入翻炒至香，然後將雞蛋倒入其中快速翻炒，等雞蛋凝固後，就可以出鍋了，不要炒太久，否則雞蛋會炒到，味道不好。 色調也不好。

雞蛋上桌後，在鍋裡放少許豬油，豬油趁熱後將公尺飯倒入鍋中，繼續快速翻炒，公尺飯散後倒入炒雞蛋，加入適量醬油翻炒均勻，如果想讓炒飯好吃，需要加一點蠔油。

最後放鹽，放進去後翻均勻，出鍋前放少許蔥碎，香噴噴的蛋炒飯就可以出鍋了。

蛋炒飯的製作方法多種多樣，個人口味也有差異，但這只是我自己的分享，食材要根據自己的喜好新增，比如加點蔬菜什麼的。