什麼是小蘇打？ 什麼是小蘇打？

房東您好：小蘇打是乙個俗名，它的真名是碳酸氫鈉，化學式是NaHCO3。 你可以繼續。

百科全書名片。 結構式為碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“小蘇打”、“重曹”，白色細小結晶，比碳酸鈉溶於水少。 高於50的固體開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，在270時完全分解。

碳酸氫鈉是強鹼和弱酸中和後形成的酸鹽，溶於水時呈弱鹼性。 這種特性通常用作食品生產過程中的膨鬆劑。 碳酸氫鈉作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼性味道。

中文名稱：中文別名：小蘇打、小鹼。

化學式。 nahco₃

相對分子質量。

字元。 食用小蘇打 nahco字元。

白色粉末或細小結晶，無臭，有鹽味，易溶於水，但溶於水的溶度不如碳酸鈉，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。 加熱時易分解。 在潮濕空氣中緩慢分解。

在大約 50 歲時，它開始失去二氧化碳，在 100 歲時，它全部變成碳酸鈉。 在弱酸中迅速分解，其水溶液在20時開始分解二氧化碳和碳酸鈉，並在沸點全部分解。 25點鐘時溶於10份水，約18時溶於12份水，不溶於乙醇。

由冷水製成的溶液未經攪拌，僅與酚酞試紙發生微鹼性反應，當放置或在較高溫度下公升高時，其鹼度增加。 25 新鮮製備的水溶液的pH值為： 相對密度。

低毒，半數致死量（大鼠，經口）4420mg kg。

儲備。 保持密封。

用。 分析試劑。 有機合成。 藥。

食用鹼：指小蘇打（碳酸氫鈉）（化學式NaHCO3），不同於工業鹼、小蘇打（碳酸氫鈉）（化學式NaHCO3），小蘇打是將純鹼溶液中的二氧化碳吸收或結晶而製成的產品，兩者在本質上沒有區別。 因此，食用鹼在某些地方也被稱為小蘇打（粉）。

哦，你好，小蘇打實際上是碳酸氫鈉。

碳酸氫鈉NaHCO3，俗稱小蘇打。

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碳酸氫鈉是小蘇打，是一種膨鬆劑。

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，是強鹼弱酸中和後形成的酸鹽，溶於水時呈弱鹼性，食用小蘇打在食品生產過程中常作為膨鬆劑存在。 小蘇打是一種食品新增劑，可用於各種食品和飲料。

常見的食品新增劑。

1.防腐劑——常用有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。 它用於食品加工，如果醬和蜜餞。

2. 抗氧化劑 – 與防腐劑類似，它們可以延長食品的保質期。 常用的有維生素C、異維生素C等。

3.著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜、檸檬黃、靛藍等。

4.增稠劑和穩定劑——能長時間保持冰淇淋棚等冷凍食品的柔軟鬆散組織結構。

5、膨鬆劑——常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨鬆劑等。

6.甜味劑——常用的合成甜味劑包括糖精鈉、甜蜜素等。

7、酸化劑——常用的有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。

8. 增白劑 - 中國食品中允許新增到麵粉中的最大劑量是。 2011年5月，過氧化苯甲醯被禁止作為增白劑。

9.香料——消費者常吃的各種口味的巧克力，各種香料在生產過程中被廣泛使用，使其具有多種獨特的風味。

小蘇打是碳酸氫鈉，它是一種化學式為 NaHCO3 的酸鹽。 白色細小晶體，比碳酸鈉溶於水少。 它也是一種工業化學品，固體高於50開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，並在270時完全分解。

它通常只用於麵包、蘇打水和滅火劑，但它有幾個鮮為人知的用途。

小蘇打是一種弱鹼和吸收性抗酸劑。 內服後，能迅速中和胃酸，起效快，維持時間短，有產生二氧化碳等多種缺點。 作為抗酸劑，不宜單獨使用，常與碳酸鈣或氧化鎂合用，形成cibiblis粉。