滿漢宴上有多少道菜？

滿漢宴一般有108道菜，其中南菜54道，北方菜54道，南方菜品包括江浙菜30道，福建菜12道，粵菜12道。滿族菜有12道，北京菜有12道，山東菜有30道。

滿漢宴席是清代的宮廷盛宴，具有宮廷菜餚的特色和地方風味的精髓，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎是不可缺少的菜餚。

滿漢菜有鹹有甜，有肉有素，食材繁多，用料精細，山海美食包羅永珍。

滿漢誕生於清朝，是歷史上最著名的中國盛宴，由滿族和漢族的精髓結合而成。 乾隆嘉深年間，李斗的《揚州畫船實錄》記載了滿漢全宴選單，是最早的滿漢全宴記載。

《滿漢宴》共有108道菜：蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鴨、烤雞、烤鵝、紅燒豬、紅燒鴨、醬雞、臘肉、松花牛肚、肉乾、香腸、蘇拼盤、燻雞白肚、蒸八寶豬、江密釀鴨、野雞罐頭、鵪鶉罐頭、 紅燒鵝、野雞、兔胸肉、菜蟒、銀魚、蒸螞蟻、三絲湯、煙燻斑鳩、紅燒斑鳩、海白飯、紅燒腰鳩、烤蘑菇、炸鹿尾、燉魚頭、混皮渣、肥腸、炸紫芪、雞絲豆芽、十二道菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、根插、炸花、 混合麵粉皮、水煮生菜、水煮豆芽和韭菜、木白菜、脂肪和雪花蔬菜、紅燒白菜

2021年2月18日，農曆正月初七，遼寧省瀋陽市，北市場遼菜館共展出108道菜。 其中，南方菜54道，北菜54道，匯集了油炸、炒、烤、炸、煮、燒等烹飪手法。 突出滿漢菜風味，完美展示中華民族廚藝，“滿漢宴”被認定為國家級非物質文化遺產。

滿漢宴席上的菜品有100多道，如今滿漢宴上各個地方的菜品都不一樣，誰也數不清！

滿族和漢族的宴會至少有108道菜。

1.清初，一共有302道菜，但隨著時間的流逝和演變，再加上一些東西的流失，現有的滿漢宴席已經沒有固定的標準，甚至全國各地的滿漢宴席也各不相同。

滿漢盛宴，清朝宮廷盛宴。 既有宮菜特色，又有地方風味的精髓; 突出滿漢菜的特色風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少，同時又展現了漢菜的特色，燒烤、油炸、炒、煮、燒等，才是中國菜文化的瑰寶和最高境界。 滿漢全宴原本是滿漢人在清朝宮廷舉行宴會時所舉辦的一種全宴。

滿漢宴上一般至少有一百零八種菜（南菜54種，北菜54種），三天吃完。 滿漢菜有鹹有甜，有肉有素，食材多樣，用料精細，山海美食包羅永珍。

2. 108種滿漢全桌食譜：

第一道菜：白牛排四寶、仿食餃子、鳳凰燕窩、鳳翅、鳳翅、芙蓉蝦、宮保兔肉、桂花扇貝、虎皮兔肉、雞蘸菇、金糕、錢絲、金絲烤麥、金魚鴨爪、咖哩花椰菜、栗子糕、蓮子粥、琉璃珍珠、龍鳳嫩， 龍井竹曬、香辣牛肉、麻辣龍片、肉末烤糕、三鮮康波、脆皮佛手柑、糖醋魚卷、桃仁雞、網油魚捲、桃鴿蛋、熊貓竹、鴨肉絲、燕窩四字菜、紅燒鮮蘑菇、扇豆黃、炸雞瓜、芝麻卷、炸魚片。

第二道菜：八寶粥、炒黃瓜、醬汁炒榛子、醬汁翠玉豆糕、豆沙卷、二龍打珠、發白菜黃花、金衣鳳凰、核桃芝士、琥珀鴿子蛋、滑鵪鶉、金餅卷、菊花里脊、烤羊腿、燉羊肉、蘭花豆腐、鯉魚跳龍門、龍井金魚、龍級海棠、 蘿蔔歸魚、水煮黃瓜衣、炒鵪鶉、秋居傲雙、如意卷、如意竹孫、雙色豆糕、四溪餃子、太極髮菜燕、譚扇鴨爪、熊貓蟹肉、繡球花全魚、雪月羊肉、雨後竹筍、玉棕長壽、雲河天上、春捲炸。

第三道菜：白梨鳳凰、**如意、白子冬瓜、冰雪蓮、三坡千子、翠柳鳳凰、玉玉扇、鳳凰花膠、佛手柑寬腹、佛手柑金捲、芙蓉魚骨、宮排鰭、海紅魚翅、水煮蟹肉、蓮酥紅、烤魚唇、黃袍、姜扁豆、錢魚肚、 金魚角、葵花芝麻魚、蓮子糕、珍珠豆腐、母子相約、千層酥糕、日月照、松鶴長壽、豌豆黃、五絲菜卷、鶴鮑魚、香蘋果、小豆糕、燕影金菜、大麥粉、玉兔白菜、棗醬公尺羊肉。