豬腎怎麼弄，豬腎怎麼做

炒還是比較好。

燉豬腎。

配料如下：豬里脊肉1把、小白菜1把、黑木耳1個、生菜1個、鹽1茶匙、蔥1個、姜1個、大蒜3瓣、料酒1湯匙、湯湯（雞湯）半碗、水適量、胡椒粉1茶匙。

具體方法如下：將豬腎垂直切成3-4公釐的薄片，浸泡在清水中，中途換水幾次，待水清澈，半碗雞湯，放入木耳中，燉完竹筍後，轉小火，瀝乾豬腎，在沸水中焯兩次， 第二次焯兩次，湯裡裝滿小白菜、蔥、姜，調少許胡椒粉，開湯後，放入燙過的豬腎，鍋煮好後，稍微加一點料酒、鹽，放點蒜蓉醬（如果是最好用的青蒜葉）！

炒腎花。 配製下列材料：豬里脊肉1個，甜椒3個，胡蘿蔔1/2個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1個，大蒜5瓣，花椒1小把，辣椒乾8個，料酒1湯匙，水澱粉適量，香油適量， 1茶匙糖。

具體方法如下：豬里脊肉洗淨後，切成兩半，去掉白筋和暗紅色纏腰布，打花刀後切成薄片，將切好的腰花與花椒一起放入水中浸泡約15分鐘，取出瀝乾水分，將青椒和胡蘿蔔切成小塊， 薑蒜、幹紅辣椒碎，取小碗，加入調味料B中所有配料，攪拌均勻製成醬汁備用，鍋中油加熱，油熱後，放入姜、蒜、辣椒粉炒至香味散去，倒入瀝乾的腰花翻炒至變色， 拿出來待用，鍋裡剩下的油再加熱青椒和胡蘿蔔片炒好後，倒入爆腰花，倒入調味醬汁，快速炒均勻

材料：2片腎花，乙個洋蔥和幾個青椒。

做法：1、將豬里脊洗淨除膜，去除白筋，切成腎花，將腎花在水中浸泡10分鐘，除去異味。

2.將洋蔥和青椒切成方塊，然後將洋蔥和青椒放入鍋底油中煎炸。

3.放入姜、蒜和蔥，將腎花炒熟。 在炒菜過程中加入適量的料酒和多的醬油。 然後將食材放入翻炒，加入一些糖、鹽，並掛上濃稠的醬汁即可食用。

1、首先將新買的豬里脊肉用清水清洗乾淨，最好多洗幾遍，這樣可以有效去除表面的汙垢和血跡。

2.然後一定要去除豬里脊肉上的筋膜。 這樣一來，炸豬里脊肉味道不錯，而且沒有異味。

3、切法一定要注意，豬里脊肉必須縱向切成兩半。 不要橫切，會影響口感，而且不美觀。

4.切完後，一定要把豬里脊上的“面膜”切開，這很重要，吃了膜子會有一股異味。 然後一定要用清水洗掉。

5.然後你可以清洗乾淨並翻炒。

豬里脊肉洗淨後，撕掉外膜。 然後將豬里脊肉平鋪在砧板上，切成兩塊。 用清水沖洗型材，然後從內部去除白色面板。

由於這層筋膜是豬腎異味的主要原因，因此必須將其去除。 不僅要去除大面積的枝條，而且要沿著這層白膜的方向，盡可能地切斷延伸到腰部精華的枝條。 最後，將豬里脊肉浸泡在清水中（至少30分鐘），在此期間你會看到血液滲出，你應該及時更換水，以進一步去除腎臟的尿味。

或者用鹽再擦幾次。

中間問題是斷開，拔掉肌腱管，清潔效果非常好。

切成薄片，放入帶有辣椒和大蒜的平底鍋中用熱油炒。 任何辣椒都可以。

把它放在鐵鍋裡烤，放一些孜然、鹽等應該很好。