你如何在烤箱裡煮沙朗牛排？

不過，它不是精通烤箱的，它是在平底鍋裡製作的。

炒美味的沙朗牛排。

材料：沙朗牛排500克（切成三塊），黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒10克，鹽10克。

做法：1.將牛排中的肌腱折斷在保鮮袋中，煎炸時不會縮回，兩面均勻塗抹黃油以備後用。

2.油炸沙朗牛排時，要抓好：既要能快速加熱牛肉表面，產生大量的香料分子，又要不破壞肉的細胞壁，最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵傳熱均勻快， 為了充分發揮牛肉的原味，將坑紋鍋加熱，放入沙朗牛排，一面用烈火煎2分鐘。

3.翻過來，撒上一些黑胡椒和鹽，再炒2分鐘，在表面擠一些檸檬汁，淋上（5個熟了）。

4.再翻過來，撒上黑胡椒鹽炒2分鐘（如果喜歡吃嫩的，這一步就省了，煮一點還是覺得放心了，就多炒了2分鐘，已經中等稀有了）。

5.牛排油炸後，將蔬菜與鍋中牛排滲出的油和鹹味一起煎，直到有橫條紋。

6.吃蔬菜和牛排

味道要好，先買的肉要好。 建議您購買進口的。 像安格斯一樣，隨便什麼。

用鹽和黑胡椒醃製，然後油炸。 必須把握好原始程度。 油炸後，牛肉被浪費了。 不要超過 5 個中等稀有。

材料。 材料：1塊沙朗牛排和少許黃油。

輔料：黑胡椒適量，燒烤醬適量。

1.將冷凍的沙朗牛排提前半小時放入冰箱減速，並用廚房紙吸收血液和水分。

2.在平底鍋上塗上一層薄薄的黃油。

3.用大火加熱平底鍋，加入牛排，煎40秒。

4.翻面再煎40秒。

5.用食物鉗夾住牛排，站起來煎炸以鎖住水分。

6.將牛排一面再炒20秒，取出放在盤子裡，配上一些紅色和綠色的蔬菜。 可以撒上一些黑胡椒，切成小塊，配上燒烤醬吃，最香。

食材：牛排片。

橄欖油調味。

黑胡椒調味。

用鹽品嚐原汁原味的沙朗牛排的準備工作。

首先是選擇肉，這次用的是澳洲草飼黑毛安格斯沙朗牛排，我喜歡牛腩的嚼勁，不喜歡嚼勁的朋友可以選擇肉眼或菲力，各有特色，依你的喜好而定

這項工作要提前做好，提前把牛排拿出來自然解凍（也可以提前一天放冰箱解凍，但一定要在油炸前取出，恢復到室溫），表面撒上黑胡椒、海鹽、少許橄欖油（牛排塗上橄欖油， 所以你不需要鍋裡的油，它可以快速鎖住肉汁）。

用大火加熱鐵鍋，尤其是熱的鐵鍋，這樣可以更快地鎖住肉汁。

先把它炒到四面，這樣更有利於鎖住肉汁。

在油炸過程中，熱量保持高位，高溫會燒焦焦糖色的牛排，稱為“美拉德反應”，這是蛋白質和糖在加熱時的反應，使牛排變得美味。

根據牛排的厚度和個人喜好控制油炸時間，我先把一面炒1分半鐘，旋轉90度，然後炒1分鐘左右炒十字焦，再翻面炒另一面，同樣的方法。

儘量減少翻轉次數。

把它放在盤子裡，上菜前把盤子放在烤箱裡加熱，上菜後不要急著吃，撒上碎黑胡椒和海鹽，放盤子靜置5-8分鐘，這一步可以使炸牛排纖維鬆弛，從而牢牢鎖住肉汁。

現在您可以享用這種原始牛排。 可以根據個人喜好搭配蔬菜和醬汁，我個人更喜歡只加碎黑胡椒，有牛排原汁原味

技巧： 1.牛排必須自然解凍，請勿使用微波爐或放入熱水中。

2、牛腩油邊可以炸重一點，口感酥脆香香更好。

3.油炸後，一定要讓它靜置一會兒再吃，再貪吃，味道會更好。

材料：600克牛排。

輔料：花椰菜適量、胡蘿蔔適量、香料適量、牛排醬適量。

煎牛排的準備工作。

1.配料：牛排。

2.配料：花椰菜、胡蘿蔔。

3.將花椰菜切成小塊，胡蘿蔔去皮切片。

4.將花椰菜和胡蘿蔔放入蒸鍋中，用大火蒸熟。

5.將蒸好的花椰菜和胡蘿蔔放在盤子裡，以備後用。

6.將平底鍋加熱，轉小火放入牛排，牛排很大很厚，需要耐心慢慢煎。

7.煎完一面後，翻過來炒另一面。

8.撒上適量香草，使牛排兩面均勻地塗上香草，炒至七熟。

9.將牛排放在裝有花椰菜的盤子中。

10.將牛排醬倒在牛排上即可食用。

材料：厚切沙朗牛排3厘公尺約430克。

黑胡椒海鹽。

橄欖油黃油克。

2個甜椒。

1 個大蒜。

迷迭香 這是切成厚片的沙朗牛排，是不是很香。

澳洲239廠M6谷飼和牛牛腩，讓廠家做3厘公尺厚的切割，自然解凍，千萬不要用微波爐解凍，不要用溫水解凍。

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解凍後，用廚房紙巾吸乾表面的血跡，剪掉部分油邊，不要扔掉油邊。 牛排兩面撒上碎黑胡椒和海鹽，印度和越南的黑胡椒很好，鹽加海鹽粉鹽，塗上少許橄欖油，醃製10分鐘。

烤箱預熱後，將上下溫度調節到95度，送入烤箱低溫燉20分鐘。 低溫的目的是將厚切牛排均勻加熱，然後在再次油炸時在表面和內部之間產生梯度過渡。

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烤牛排時準備配菜，今天我用了甜椒，在平底鍋裡煎到半熟，放在一邊。

20分鐘後，牛排已經香氣四溢，但表面還是生的，沒有血和水，因為烤箱讓牛排的表面起到了鎖水的作用。

這時，烤箱不需要關掉，將甜椒等配菜放在餐盤上，放入烤箱保溫。

你不需要在鍋裡放油，只需用剛切好的牛腩油在鍋裡擦幾下，開啟大火，記得用大火、高溫煎牛排。

牛排放進鍋裡，因為是厚切，肉夾著牛排夾，邊緣垂直密封，然後平炒，這次兩面都用了90秒。 記得一直燃燒，不要害怕燃燒。

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兩面煎好後，轉小火，記得轉小火，否則牛排容易炒過頭，加入大蒜迷迭香增加風味，加入一塊黃油，將黃油融化倒在牛排上，翻過來也一樣，大約2或3分鐘。

將盤子從烤箱中取出，將炸好的牛排放在桌子上，以剝奪肉，此時配菜已經完全煮熟，盤子是熱的，因此無需蓋上蓋子或箔紙來保持肉的溫暖。 讓肉發酵需要5分鐘，但重要的是，牛排從高溫冷卻到60度的過程是將裡面的脂肪慢慢融化的過程，這樣可以大大增強口感。

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必要時可以撒上一些海鹽和黑胡椒，體驗粗鹽在口中爆裂的感覺，當地暴君推薦使用法國鹽花。 最後，感恩節，開始，第二道曙光！

沙朗牛排多汁，油炸後非常嫩。

先將牛排醃製調味，然後將牛排的醬汁做好，最後將配菜加工好，配菜裝盤，然後平底鍋燒至冒煙，然後加入冷油，將牛排一面炒，再放在油炸的一面，最後用中火炸至熟。 最後用醬汁完成。

沙朗牛排的準備：

1.我把牛排切成薄約1cm的薄片，一共切4片，約500g。 用刀背反覆敲打它，要是有一把鬆動的肉錘就好了。

2.用鹽、小蘇打、蒜粉等醃製鬆散的牛排（一般醃製2到3個小時為好，只要放一點鹽就行了，因為醃製時間長，否則會很鹹！ ）

3.在煎鍋中放少許油，加熱，加入牛排，兩面大火煎2分鐘。 （一定要提高熱量，以便肉汁可以保持在裡面）。

4.將炸好的牛排用錫紙包好，放入預熱的懷達烤箱中，220度烘烤2分鐘，約7成熟，如5-6%，烘烤1分鐘。

5.最後回答上面的果汁，我喜歡自己做黑胡椒汁，簡單又好吃！

食材：沙朗牛排。

方法：1用橄欖油炒蔬菜，放在一邊。

2.加入少許橄欖油，加入牛排。

3.煎一分鐘。

4.翻身煮一分鐘。

5.在邊緣排成一行，撒上胡椒粉調味，再煎一分鐘。

6.放在盤子裡，用胡椒醬調味，撒上少許迷迭香，然後享用。

沙朗牛排，是英文沙朗牛排的音譯，如上圖所示，也叫沙朗牛排，在香港也叫爵士牛排。

這種牛排位於牛的上腰部，屬於牛里脊肉，含有一定量的脂肪。 肉的延伸處還有一圈白色的肌腱，有大理石般的圖案，肉質比菲力牛排硬。

其中之一是頂級牛腩，這是沙朗牛排中最肉的部分，**也很高，當女孩在那裡時，別忘了和她“展示”這一點。

沙朗牛排建議中等稀有，如果太熟，味道會更難。 油炸時，應將肉肥側有肌腱的部分切幾下，防止肌腱收縮，並應垂直油炸。

將沙朗牛排切細，蘸上醬汁，叉入口中，甜汁隨著牙齒的咀嚼開始滲透到整個口腔，燒烤的香氣濃郁，線線傳遞到每乙個味蕾細胞。

同時，沙朗牛排結實、耐嚼、原味十足，適合男性同胞食用。

四。 有些人喜歡吃帶醬汁的牛排，當然，也有一些人只需要一點鹽或什麼都不需要。

在一些西餐廳，當你點牛排時，服務員會問：“你要黑胡椒汁、蘑菇汁還是紅酒汁？ ”

餐廳越先進，提供的醬汁選擇就越多。

但是不，醬汁的選擇會直接影響牛排的味道，就像美女與英雄一樣，最好的牛排需要最好的醬汁才能完美！

這裡有一些經典的牛排醬，所以你會知道如何選擇！

黑胡椒汁醬 au poivre

最常見的牛排醬，高檔黑胡椒醬，搭配牛肉有濃郁的黑胡椒味，口感明顯，咀嚼香氣以烈性為導向，濃稠順滑。

紅酒醬波爾德萊茲

最好用波爾多幹紅葡萄酒釀造，口感順滑，色澤美麗，適合製作脂肪含量低的菲力牛排。

蘑菇汁醬 aux champignons

它是一種在忌廉中加入不同蘑菇的醬汁，與菲力牛排和沙朗牛排相結合，吃起來可以帶出蘑菇的鮮味。

吃牛排的時候，也要小心把牛排切成小塊，蘸上醬汁，而不是把所有的醬汁都倒在整塊牛排上，這樣才能吃到調味料，而不是牛肉的美味。

沙朗牛排、黑胡椒醬、蔥薑、蠔油、黃油。

01 首先，我們清洗牛排，用叉子剪掉纖維，加工後放入盆中。

02 然後我們在盆中加入適量的蔥薑，擠一些黑胡椒醬，放一勺蠔油，攪拌均勻，醃製30分鐘。

03 然後我們把一塊黃油放入鍋中，用小火燉至完全融化，然後將醃製好的牛排放入鍋中煎至中等稀有，然後關火。

04 最後拿出來放在盤子裡，刷上一層黑胡椒醬，美味的沙朗牛排就做好了！

如何煎沙朗牛排：

1.準備原材料

沙朗牛排500克（切成三塊），黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克。

2.肋骨骨折

牛排解凍後，用廚房紙吸收表面水分，然後將牛排放在塑膠袋中打碎筋，使其在油炸時不會收縮。 將黃油均勻地塗在兩面，放在一邊。

3.油炸

在油炸沙朗牛排時，重要的是能夠快速加熱牛肉表面以產生大量的香料分子，但又不能破壞肉的細胞壁。 因此，最好使用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻，加熱快，這樣才能將牛肉的原味發揮到極致。

加熱鍋，然後加入沙朗牛排，用大火煎 2 分鐘。

4.翻身

煮 2 分鐘，然後翻過來，撒上一些黑胡椒和鹽，再煎 2 分鐘，在表面擠一些檸檬汁並淋在上面（此時已經 5 熟了）。 再翻過來，猜黑胡椒和鹽炒2分鐘（如果喜歡吃一點嫩，這一步就省了，如果想多吃一點熟的，可以再炒2分鐘，這個時候幾乎是中等稀有）。 釘鞋。

5. 配菜

牛排油炸後，將蔬菜與鍋中牛排滲出的油和鹹味一起煎，直到出現橫條紋。