投票看看哪種 cheong fun 最好

就是這樣！ 西門廣州昌風也沒有 29]檢視原帖

從小到大吃的公尺粉，去過無數的店鋪，但東湖楊姬的公尺粉最讓人回味，我吃了十幾年，我個人的看法主要是食材做得很正宗： 醃菜的鹹味適中，嫩甜 醬油和一般商店差不多 公尺粉的皮是自己磨的， 而且蒸熟的面板更有彈性，味道更好。吃起來的味道很甜，但是賣的地方太偏心了，在東湖工業區自家門前，而且只從早上賣到中午，量有點少， **感覺很貴 如果選在城城中心， 而且晚上賣，就好了，雖然好吃，但有時候想去，卻經常因為太遠而放棄。。。 檢視原帖

我為什麼選擇東湖市？ 因為多年前初中就去吃過，好多年沒去過，那時候3塊錢吃起來還不好吃，所以覺得回味特別好，比如今天去哥哥那裡吃了8個銀牛飯卷，還是覺得不好吃 檢視原帖

1.六個地區的公尺卷（ICBC進一步） 一般情況 2圓圓昌清面（中山路德士）一般3

Brother Cheong Fun（中山Ludex再往下）不好吃4正宗的公尺卷（文慈路）不好吃 5銀記公尺粉（在益民路與舊國道交界處） 我沒吃過6

萬生源腸麵（燕塘牛奶隔壁） 綜合 檢視原帖

很多人都說這個好吃，但是我和朋友都吃了2遍了，覺得皮不好，裡面的東西不好吃，還是覺得兄弟們的公尺卷的牛肉公尺粉最好吃，但是更貴 檢視原帖

文觀路寧觀園不是媛媛公尺粉嗎？ 你是什麼時候到中山路的，還是LZ給出的源頭不是我們吃過的源頭？ 檢視原帖

哥公尺粉應該和東門的一樣，沒吃過，不過聽說是哥們開的、還是覺得東門最好吃的、查原帖”

當然是開了十幾年的東湖陽記，公尺粉真的很嫩！！ 78] 檢視原帖

公尺粉的六個領域都在**，你能具體說一下嗎？ 感謝您[25]檢視原文

為什麼沒有外普公尺粉！ 外埔小學附近，很好吃，看看原帖

西門廣州公尺粉味道好，皮更有彈性，味道鮮美 檢視原帖

哥哥的樂趣很好吃。 我總是吃他們的。 檢視原帖

這怎麼可能只在晚上找到，我聽說這裡很好吃，晚上也沒有機會吃。 檢視原帖

楊姬，我怎麼吃了這麼難受...... 或者晚上去豪客對面的攤位吃飯，是[14][12] 檢視原帖

cheong fun的麵粉是公尺粉。

將公尺粉與水混合製成漿液以備後用，將玉公尺澱粉與玉公尺澱粉和玉公尺澱粉混合製成稀糊狀物，用沸水燙成糊狀，將公尺粉漿液與精鹽和原油混合冷卻後。 材料：公尺卷1杯，蔬菜適量，水1 5杯，醬汁適量。

一杯公尺卷，一杯半水，攪拌均勻。 在蒸盤上刷上油，倒入公尺粉漿，加入配菜。

製作公尺卷時應採取的預防措施：

1.如果蒸好的公尺卷感覺味道硬，或者有裂紋，那是因為水分少，需要加點水來稀釋漿液。

2.如果味道柔軟或粘稠，則說明水分過多，需要新增更多的粉末來使漿液變稠。

3、蒸盤應平整，如果盤子離水面太近，請將蒸盤架放入鍋中。

4.放一層薄薄的漿料，蒸好的公尺粉會均勻濃稠，不要在盤子上刷太多油，這樣漿料會到處流動。

5.蒸公尺卷時，必須在整個過程中使用最大的熱量，這樣才容易煮熟，蒸好的公尺捲會光滑嫩滑。

最好用糯公尺粉和玉公尺澱粉做公尺卷。

Cheong Fun Practice（清趣練習）。

材料：糯公尺粉250克，玉公尺澱粉125克，鹽5克，玉公尺粒50克（黃乾）。

步驟： 1.將玉公尺粒洗淨，將植物油倒入碗中，準備塗油。

2.將糯公尺粉和玉公尺澱粉放入大碗中，倒入5g鹽，倒入750g水，攪拌均勻，形成漿液。

3.將鍋中裝滿適量的水，將鍋中的水用大火燒開，然後取乙個長方形的不鏽鋼板，塗上一層植物油，倒入一勺粉漿（湯勺大小），均勻地鋪在盤子上。

4.放回熱水鍋中，蓋上蓋子，蒸1分鐘，漿液變透明。

5.用刮刀刮掉飯捲，放在盤子裡，加點醬油吃。

材料：麵粉250克。

水調味。 1個雞蛋（我第一次做，我沒有放任何成分）。

調味料：淡醬油、黑醬油、白砂糖、蠔油、蒜末、油、水等

最喜歡的蔬菜，如菜心、生菜等。 用於裝飾。

自製氣衣的實踐。

用適量的水揉250克麵粉，形成麵糰，不要過多的水，麵糰稍微硬一點也沒關係。 像做饅頭一樣揉麵糰，揉麵糰，靜置 10 分鐘。

拿乙個大盆，加一些水（不要太多，大約是麵糰的兩倍，或多一點），將麵糰放入水中，然後像揉衣服一樣清洗麵糰。 麵糰會用白色的果肉洗掉，這是澱粉。 如果你知道麵糰越來越小，如果它變得非常鬆散，這一切都在盆裡，這並不重要。

先把它舀起來，然後過濾。

過濾白色漿液，靜置 30 分鐘。 （如果有時間，可以放更長的時間，放的時間越長越清晰）等分層。 上面的水會更清澈，可以倒出來。 留下厚厚的白色果肉。

洗過的麵糰，你不想浪費，可以蒸，是冷面板的麵筋。 如果你不想要它，可以把它扔掉。

準備兩個平底鍋，並迅速相互交換。 用一些油清掃骨盆底部，以防止粘連。 將麵糊攪拌均勻，因為剛才已經分層了，倒水後一定要攪拌均勻，不能有沉澱。

在塗了油的盆上舀一勺（我的是湯勺）麵糊，撒上一些切碎的蔥（不要太厚也不要太薄），然後放在鍋裡的沸水上，蓋上蓋子。 大約30秒就準備好了，或者你可以自己觀察，如果冒泡，就會煮熟。

拿起鍋，將果肉放入另乙個鍋中，放入鍋中。 拿起剛蒸好的碗，拿一塊剛剪好的麵糰，當刮刀，慢慢刮掉麵糰，卷起來。 將其刮掉並放在盤子上。

全部蒸熟，調整醬汁，焯青菜，淋上醬汁。 咱們吃吧，嚐嚐這口感，一定是q和順滑的。

我沒有採取前面步驟的提示**，如果你不認識朋友，可以搜尋梁皮的食譜作為參考。 我也從中受到啟發。 我在這裡的方法的區別在於蒸煮後的步驟，以及調味料的區別。

現在**有成套的工具可以買，很方便，注意家裡鍋的大小，不要買回去，不能用。 我用它嘗試了特殊的粉末，它不好吃，對於這個食譜來說不夠光滑。

cheong fun的麵粉是糯公尺粉。 清風是廣東的特產小吃，歷史悠久，最早起源於唐代，用雞蛋、蔬菜、碎肉等多種食材包裹在薄麵糰中，鏈鑰匙最後覆蓋上特製醬汁，口感鮮美芬芳，晶瑩剔透，入口即化， 並且非常有彈性。 <

cheong fun的麵粉是糯公尺粉。 清味是廣東的特產小吃，歷史悠久，最早起源於唐代，用薄薄的麵糰包裹著各種食材，如雞蛋、蔬菜、肉末等，最後塗上特製醬汁，口感鮮美芬芳，晶瑩剔透，入口明亮方便，非常有彈性。