如何清洗煮過狗肉的鍋，以免有異味

狗肉有“狗肉滾三遍，神仙站不穩”的美譽！

正因為如此，狗肉不需要太多的調味料，這才是之前製作的經驗！

如果你想做好它，需要做很多工作，所以我在下面告訴你我的經驗！

1.狗狗被殺後，一定要用稻草燻，這是必須的，以去除難聞的氣味！ 如果你買了殺死它的人，記得問他們是否吸過它！ 如果你沒有它，你就得自己抽菸！

2.配料（按普通卡）八角茴香、橘皮3塊大小如一枚元幣即可！

4瓣（不要太多）。

如果小茴香和丁香一樣多就好了！

對於前兩三片當歸（視天氣而定），10 顆枸杞就足夠了！

將生薑、南方牛奶和豆腐各混合 1 湯匙。

根據經驗加入料酒、鹽、雞精、味精兩湯匙！

綠豆（以前師傅做的時候會用紗布包一小包，但後來因為研究說綠豆會使狗肉變大，引起胃部支撐，現在不再放行了）。

3.將狗肉切成麻將大小的方塊，確保每塊都有皮。 不帶皮，會罵客人的！ 將水燒開以去除血液和汙垢！ 在上面潑冷水，讓它上色！

4.將鍋中的油用猛烈的火燒，將香料和生薑稍微翻炒，放入半湯匙碎冰糖快速炒狗肉，在鍋最熱的時候沿著鍋邊煮料酒，然後翻過來，保證鍋氣產生！ 這時可以小火，將南方牛奶和豆腐混合，將調味料充分炒熟！

你可以看到糖色已經上公升了！

5.放入枸杞，倒入第二道湯！ 這部分是基於半淹沒的狗肉！

煮沸後，倒入高壓鍋中，用大火煮10分鐘給老狗，8分鐘給嫩狗！ 將冷水倒在鍋上壓榨！ 提前加熱碗，倒入少量香油，溫度受煙燻上公升影響，將狗肉放入碗中！

在上面撒上少量香菜來裝飾和增添風味，如果想邊煮邊吃，倒入狗肉時可以放一些蒜芽！

您好，很抱歉讓您久等了，其實焯水並不是最重要的，主要是肉本身不夠新鮮或不乾淨。 補救措施是：多放蔥薑片，多放料酒; 也可以同時放一些香料，如肉桂和茴香; 加入一些醬油（黑醬油）; 加點糖（紅燒肉加糖更好吃）再煮; 湯必須撿起來晾乾; 當湯快乾了，用抹刀翻炒至湯幹; 關火。

焯狗肉和不焯狗肉沒有太大區別，也不必先焯水。 最好將肉放在溫水鍋中焯水，或者用冷水焯水，這個時間要長一點，這樣有利於肉塊的成型。 等水沸騰後再放進鍋裡，不利於血水的流出，容易一下子把肉都煮熟。

焯水主要用於去除血跡等汙垢，使肉成型，如果是新鮮切好的豬肉，而不是從超市或商店購買的肉，很多時候用冷水沖洗外觀就足夠了，以保持肉的質量。 如果你從超市或普通的肉店買的，你還是應該把它焯一下。

加入白葡萄酒以去除異味。 狗肉洗淨後，用白葡萄酒醃製，洗淨約2小時，去除魚腥味。

狗肉在東亞食用，如越南、泰國和印度尼西亞。 在中國的一些地方，它也被稱為“香肉”或“羊肉”。 江蘇省裴縣的龜醬狗肉是裴縣最有名的傳統特色食品。

龜汁狗肉回脊呈醬紅色，色澤鮮豔，口感醇厚芬芳，肉質堅韌不緊實，爛而不油膩，可謂色香味好。 由此，沛縣成為古今襪子中著名的“狗肉之鄉”。 然而，吃狗肉的習慣在很多地方仍然存在，比如中國南方。

狗肉適用於腰膝冷痛、排尿清長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿、腹脹、冷腹痛者; 患有感冒、發燒、腹瀉等非虛型感冒病者，不宜食用; 腦血管疾病、心臟病、高血壓、腦卒中後遺症患者不宜進食; 它也不適合剛從重病中康復的人。

用熱水浸泡，很容易洗，不要用鋼絲絨球刷，會損壞鍋，如果是鋁鍋刷，刷完飯後對身體煮飯很不好。 （如果必須刷牙，可以用粗布代替鋼絲絨球）。

如果鍋底貼公尺飯炒，可以在鍋裡放幾顆山紅，加少許冷水煮沸（不要煮幹），鍋底很快就會被取出。

西紅柿到鍋底 幾個不太好的西紅柿在鍋裡煮熟，自然會掉下來。

啤酒和白酒貼上鍋底 如果在烹飪時不小心糊了鍋，鍋底有乙個鍋，如果不容易刷掉，可以倒入少許白酒和啤酒以及少量水（比例混合，蓋上蓋子5分鐘後容易擦洗乾淨。

1、啤酒：在肉中加入半瓶啤酒，然後繼續煮至肉汁榨汁，這樣啤酒的香氣可以掩蓋肉的糊狀味道，啤酒中的酵母也能使肉肥而不油膩。

2.茶葉：將茶葉用布包好，放入肉中繼續煮，茶中的微量元素也可以幫助去除肉中的糊狀物。

狗肉燉的時間不夠長，把狗肉切成方塊，放到砂鍋裡，大火煮沸，小火燉40分鐘！ 使用高壓鍋會快得多。 燉狗肉 燉狗有暖腎散冷、補氣補氣的作用，適用於腎陽虛的前列腺肥大患者。

做法一： 主要配料：狗肉250克 【1】配件：覆盆子高帆襯衫氣腔（幹）15克，橘皮6克，巴戟天調味料15克：

生薑15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克。

材料。 材料：鮮狗肉1000克，紅辣椒幹 15克，蒜瓣25克，姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，芝麻熟麵10克，味精20克，精鹽20克。

方法。 1.將狗肉在清水中浸泡一天。

2.大蒜去皮，洗淨，切成段; 將大蒜去皮並輕拍; 生薑去皮，洗淨切成薄片，辣椒洗淨，去莖，切成小塊，放在一邊。

3、再次取出狗肉，洗淨，控水，切成3厘公尺見方的小塊，放入鍋中。 加水直到肉浸入水中，煮沸，取出，用水沖洗三次以控制水分。

4.將油放入鍋中加熱，放入狗肉，用強火翻炒4分鐘，放入料酒和醬油煮熟，待水乾，放入蔥、辣椒須和水，用溫火燉，等肉腐爛後， 放入鹽、蒜蓉、味精，煮沸放入碗中，撒上煮熟的芝麻面，趁熱食用。

煮狗肉時，加入調味料、肉桂、五香粉、蔥、生薑、八角、花椒、料酒等，使煮熟時沒有魚腥味。

找乙個開啟黃鑽的朋友，邀請你！ 如果沒有，我會問你，但這取決於你是否相信我！

去除肉三明治：搭配肉三明治，應用淡鹽水浸泡焯水數小時，用溫水洗淨數次，醃製時用一些辣味，蔥薑蒜、料酒、草和果粉。

去除魚腥味和澀味：醃製時加入歐芹、青蔥、葡萄酒和紅糖，以去除或減少魚腥味澀味。

如果不想複雜，燉的時候多加料酒、青草果和紅糖，但味道不好。

現在我來北方上學的時候，有的南韓學生也愛吃狗肉，他們的做法很簡單，就是多用雪菜和乾辣椒料酒來掩蓋狗肉的腥味，但味道比我們雲南差很多。

草果是去除狗肉腥味的關鍵。

加入一些生薑和八角煮沸，有效去除魚腥味。

狗肉煮得好不好，其標準是顏色、香氣和酥脆度。

顏色是指黃色和涼爽的肉塊; 熏香是指具有狗肉的醇厚香氣; 酥脆是狗皮要酥脆。

為了達到這樣的標準，在烹飪狗肉時要記住幾件事：

讓我們從油和鹽開始調味。 狗肉本身就有鹹味，俗話說，“不加鹽生吃狗鞭”。 因此，在烹飪狗肉時，重要的是要知道要放入其中的鹽量。 至於油的使用，最好使用茶油。

放油和鹽時，要注意的是，油需要根據狗肉的肥薄程度來定，鹽必須一次調整到風味。 烹調狗肉時，除了用茶油、鹽、醬汁、醬油等調味外，還需要加入姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等10多種香料。

香料應該用紗布包裹並煮熟，只是為了獲得它們的味道，而不是讓香料擴散到狗的肉中。

讓我們再談談火力。 煮狗肉的關鍵是熱量。 不管是老狗、嫩狗、肥狗、瘦狗，它的火度都很講究，不管是哪種狗，鍋後一定要先用完，燒過一段時間後才逐漸轉為燉。

傳統的煮狗方法有句“煮狗不超過三個蓋子”的說法，意思是從開始到做飯，只需要取下蓋子三次，轉動鍋三次。 這是有一定道理的。 如果狗肉三分鐘揭開面，五分鐘翻過來，不僅味道好，而且起不到火的作用，最終會影響狗肉的質量。

如何掌握“三蓋”？ 這要根據狗肉的年齡和嫩度來確定：乙隻半個月大的嫩狗可以煮45到50分鐘，蓋子可以每15分鐘開啟一次。

需要注意的是，第一次掀開蓋子時，加了鹽; 第二次揭開是新增清潔過的狗內臟; 第三次掀開蓋子是放豆腐奶。 加入豆腐後，不能再蓋上蓋子，攪拌均勻後，就可以開始鍋了。 經過如此精心的烹調，狗肉色澤金黃，香氣奇特，令人垂涎欲滴。

食物：桂林人對狗肉吃得很講究，追求原汁原味。 正宗的吃法是把狗肉放在桌上，點燃酒爐，撒上少許胡椒粉，然後用木鏟不停地轉動鍋裡的鍋，等到狗肉油膩的時候，就可以鏟進碗裡慢慢品嚐。

這裡需要注意的是：狗肉一定不能燒，如果燒了，那鍋狗肉就報廢了。

把狗肉買回來切成小塊，加入嫩肉粉和鹽調味半小時，取出洗淨，放入鍋中加入香料。

加入一些橘皮和山鎬。 將火燒開，用小火燉約乙個小時。

在高壓鍋中按壓約十分鐘，然後取出冷水淋浴和調味。

拿乙個陶罐，放一些燒酒，加入香料，將狗肉切碎並蓋上蓋子。

燉更長的時間，如果你有壓力鍋，那就容易多了。