家庭烘焙和打麵糰用多少厘公尺的鍋

18、20cm深的盆更適合家庭打蛋，底部盡量呈弧形無死角，鍋的深點不容易飛出。 如果要做麵包和麵條，可以使用一般的盆，但將食材結塊後轉移到面板上更方便。 （傻貓麵包店，6年家庭烘焙經驗）。

對不起，我們不能告訴你在家烤蛋用多少厘公尺的鍋，但我們可以向您介紹一些烤麵條的配料和步驟。

首先是配料，需要準備乙個食品級不鏽鋼打蛋器盒，尺寸需要滿足高速攪拌打蛋器，打蛋器可以順利地打到盆底，一般來說，選擇深度為12cm的盆比較合適。 此外，您還需要準備蛋糕粉、細砂糖、鹽、植物油、全蛋液、泡打粉、小蘇打等配料。

以下是製作麵條的步驟：

1.將蛋糕粉、細砂糖、鹽、植物油、全蛋混合物、發酵粉和小蘇打倒入打蛋器中。

2.使用手動打蛋器攪拌碗中的所有成分並大致均勻混合。

3.然後切換到電動打蛋器，高速攪拌約 2 分鐘，直到麵糊表面有光澤和粘稠。

4.用手將麵糊揉成球狀，輕輕拉動，使其不開裂，麵糰不粘，如果面糊粘在手上，可以加入適量的低筋麵粉，但不要太多。

5.將麵糊冷藏 30 分鐘，使麵糊更光滑。

以上是烘焙和麵糰的步驟，您需要注意選擇合適的蛋碗大小和配料比例。

要看你用量的大小，一般可以用較高的盆子防止雞蛋溢位，和普通30厘公尺的尺寸差不多。

在烘烤過程中，我們需要攪拌麵糊，攪打雞蛋和忌廉。 因此，打蛋碗是必不可少的。

市面上常見的打蛋器很多，材質和尺寸各不相同，應該如何選擇呢？

1、首先看材質：食品級不鏽鋼材質優先。

市面上的打蛋器均採用塑料、玻璃和不鏽鋼材質，建議選擇食品級不鏽鋼。 因為在高速攪拌和攪拌時，打蛋器會不時地撞到蛋碗的壁上。 如果材料不夠堅固，則在此過程中可能會有損壞或顆粒掉落。

它不僅會影響烘焙效果，而且還可能對您的健康有害。

2.看深度，盆體應為12cm

打蛋器在攪打黃油、攪拌雞蛋混合物、糖粉時容易濺水。 不僅容易在廚房里弄得一團糟，而且食材也可能濺出來。 12cm的鍋足以滿足家庭對攪打和攪拌的需求，並能有效放置飛濺的食材。

3.方便：自帶秤。

蛋碗在盆內自帶刻度，物料量一目了然，可以更好地控制用量，在烘烤過程中操作更準確，減少測量次數。

4.看做工和造型。

如果滿足以上三點，那麼它至少在及格線上方有乙個跳動的雞蛋碗。 考慮到使用過程中的便利性和使用後的清潔，建議選擇做工細緻、邊緣圓潤、不刮傷的; 有乙個鷹嘴設計，便於倒液體; 以及造型簡潔大方，易於清潔，不易隱藏汙垢和汙垢。