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匿名使用者2024-01-29材料：蛋糕粉100克，黃油50克，忌廉芝士20克，牛奶70克，鮮忌廉90克，糖粉40克，雞蛋2個（只有蛋黃）。
工具：烤箱、8個蛋撻模具、麵粉篩、雞蛋分離器、攪拌機、廚房秤、幾個容器，如果沒有糖粉，1個研磨機。
方法：1）黃油和忌廉芝士在室溫下軟化，直到用手指軟化，但不是液體。
2）將麵粉篩入容器中，加入黃油塊和乳酪塊，用手抓住三者，直到它們完全混合，然後揉成淡黃色的麵糰。
3）將麵糰分成八等份，放入八個蛋撻模具中，用拇指捏出蛋撻皮的形狀，使麵粉緊緊地貼在模具上。
4）蛋撻皮需要在模具中放置幾分鐘，此時您可以將烤箱預熱到220°C並開始製作蛋撻水。
5）將牛奶與鮮忌廉混合，用雞蛋分離器將蛋黃分離並加入牛奶中，然後將糖粉過篩，充分攪拌使其融化在牛奶中。
6）取乙個乾淨的篩子，放在蛋撻皮上，將蛋撻水篩入蛋撻皮中，即可滿九分。
7）將蛋撻放入烤箱開始烘烤，200°C，中層，上下兩層，約25分鐘。
8）根據每個烤箱的效能，烘烤時間可能會不一致，如果蛋撻表面有焦糖色的斑點，可以取出蛋撻食用。
溫馨提示： 1）為了讓蛋撻容易上色，這次我用了超市裡很普通的白糖磨糖粉，便宜又好用！白糖不僅溶解快，而且烤成的焦糖斑點均勻漂亮，正是我想要的效果，強烈推薦給大家！
2）倒蛋撻水時一定要記得過濾，否則大雜質（如蛋黃）會嚴重影響口感，使蛋撻餡的味道不那麼細膩，大家都喜歡QQ潤滑的感覺吧？R> 3）烤箱預熱的溫度略高於實際烘烤溫度，以彌補烤箱開啟放入蛋撻時的熱量損失
4）只要蛋撻稍微冷卻一下，就可以脫模，左手握住模具底部，用右手輕輕敲幾下，蛋撻就會自己掉出來。
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匿名使用者2024-01-28忌廉、牛奶、蛋黃、糖、蛋糕粉。
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匿名使用者2024-01-27第一步：做蛋撻皮：取盆倒入適量麵粉，打幾個雞蛋，不要摻蛋清，只摻蛋黃，加入適量的水、牛奶、糖，用麵粉揉，揉成麵糰，揉均勻、輕柔。
然後切成小塊，揉成圓圓的，然後擠成一塊圓圓的麵糰，放進蛋撻模型中（一般烤蛋撻有特殊的型號，為了簡單起見，我們這裡用的是小碗，雖然碗模型做的蛋撻的形狀有點差， 更方便，適合家庭使用，口感保持不變） 放入碗中後，將麵糰均勻擠壓並粘在碗上。
第 2 步：製作雞蛋餡：打幾個雞蛋，加入牛奶、糖，攪拌均勻。 倒入碗中的蛋撻皮中，注意不要倒太多，只要裝滿七分鐘就好了，因為雞蛋餡加熱後會膨脹。
第 3 步：將其放入烤箱，180 度，20 分鐘，即可完成。
怎麼樣，這很容易，讓我們試試吧。
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匿名使用者2024-01-26製作方法：酸皮是您購買的現成黃油皮。
蛋撻液製作方法：
純牛奶180毫公升，蛋黃6個，鮮忌廉100毫公升，糖2湯匙（用餐用小勺子），煉乳3湯匙（加或不加）。
將牛奶加熱，倒入糖，攪拌均勻，打蛋黃，攪拌均勻，等牛奶溫度冷卻下來，不熱，即可倒入鮮忌廉、蛋黃、煉乳，攪拌均勻，放在一邊
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