尋求辣蘿蔔乾的做法

做法：1、蘿蔔洗淨，先切成筷子粗片，再切成筷子粗條，掛在棉線上，在通風處晾乾。

2、用溫開水洗去灰塵，擠出水分，甩掉; 加入鹽和少許白葡萄酒攪拌均勻，再與辣椒麵、胡椒麵（怕麻，可用少量花椒代替）、芝麻（食用時也可以直接撒上）、少許香油拌勻，放入陶陶罐中（必須用手灌裝壓實）。

3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封住壇口，蓋上壇蓋; 放在陰涼處10天。

真正的方法必須倒置：罐子壓實後，將竹條卡在罐口中（倒置時，盤子不會鬆動），將密封的罐口倒置在水盤中（避免空氣進入）。 如今，倒罐頭的人很少，辛奇罐也是如此。

方法。 原料：濰坊青蘿蔔; 曬乾的鹽。

調味料：自製花椒粒; 辣椒片; 醬油。

步驟。 a.將蘿蔔洗淨，控制水分。

b.切成鉛筆大小的條狀。

c.將切好的蘿蔔條放入無油無水的容器中。

d.撒上曬乾的鹽。

e.用手攪拌，使鹽均勻地散布在蘿蔔中。

f.放入容器中 10 小時以上以確保醃製。

g.將醃製好的蘿蔔平鋪在陽光下，每天翻一次。

大約一天內會乾燥 8 分鐘。

r.存放在袋子裡，存放在陰涼處。

技巧： 食鹽的量約為蘿蔔10斤，鹽200克。 如果它的味道不夠鹹，你必須加鹽，你可以很鹹，因為如果你以後必須浸泡它，你會失去一些鹽。

為了不被露水弄濕，蘿蔔應該每天晚上帶回室內，早上再拿出來。 晾乾蘿蔔時，要注意天氣預報，選擇連續幾天晴天晴朗的日子，否則不能快速晾乾會發霉變質。

將蘿蔔切成條狀，然後加入鹽和草稿。 一旦味道被完全吸收，取出並擰乾水。 最後晾乾。 吃的時候，加入調味品，攪拌均勻！

成分 成分：乙個青蘿蔔。

調味料】鹽兩勺，花椒粉兩勺，辣椒粉兩勺，五香粉一勺，糖一勺，香油少許，味精一勺。

準備辣蘿蔔乾。

蘿蔔乾的製備]。

1.洗去綠蘿蔔外皮上的汙垢。

2.切成1厘公尺厚的薄片。

3. 將食指粗細的條狀切成條狀。 （不要太細，水分乾燥後會縮水很多）。

4.找一塊較大的木板或竹篦子，將蘿蔔條一一鋪好，在陽光下曬乾。

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如果陽光好的話，三天左右就可以晾乾，如果想徹底晾乾，繼續晾乾乙個星期，就會變成下圖的樣子！

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接下來，您可以製作美味的辣蘿蔔乾。 抓幾把蘿蔔乾，用溫水浸泡至變軟，取出並捏幹。

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加入兩勺鹽，俗稱“殺水”，使蘿蔔乾更酥脆。

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醃製10-20分鐘後，會流出很多水。

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再次瀝乾水分，加入 2 湯匙辣椒粉。

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兩湯匙四川花椒粉。

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一勺糖。 <>

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一勺五香粉。

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一勺味精。 <>

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一小撮芝麻油。 <>

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攪拌均勻。 <>

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技巧： 1.如果陽光好，三天左右即可晾乾，若想徹底晾乾，請繼續晾乾一周，期間應翻幾次，晾乾均勻。

2.蘿蔔乾的香味比較大，攪拌後最好放在密封的容器裡，如果密封不好，整個冰箱都是“臭”蘿蔔，所以一定要選擇密封的容器，想吃多少就吃多少。

3、將蘿蔔乾浸泡在溫水中後再食用，一是洗去表面的灰塵，能使幹硬的蘿蔔變軟，擠出水分的蘿蔔乾嘗起來更硬更有嚼勁。

4.口味可以根據自己的喜好，只放鹽、辣椒麵、辣椒麵拌成【辣蘿蔔乾】，也可以用臘肉炒成【蘿蔔乾炒培根】，配肉燉，就是【蘿蔔乾燉】。

辣蘿蔔乾的醃製方法及配料：材料：1個青蘿蔔。

輔料：油1湯匙，生抽3湯匙，醋4湯匙，糖1湯匙，鹽1湯匙，辣椒粉適量，大蒜1頭，蠔油1湯匙。

步驟： 1.將青蘿蔔切成條狀。

2.撒上20克鹽，攪拌均勻，醃製約1小時。

3.倒出的湯。

4.再次用水洗淨蘿蔔。

5.取出並擠出水，放入乙個大碗中。

6.倒入淡醬油。

7.再倒入4湯匙公尺醋。

8.加入一勺鹽，因為之前放過鹽，所以鹽的量不需要太多。

9.加入一勺蠔油。

10.加入辣椒片和蒜末。

11.倒入沸騰的熱油。

12.拌勻，一次可以多做一點，放入冰箱冷藏，邊吃邊吃，很方便。

準備辣蘿蔔乾。

材料：蘿蔔1個，鹽3湯匙，花椒1茶匙，糖1湯匙，辣椒粉2湯匙;

製作工藝：第一步，將蘿蔔的兩端切掉，先切成稍厚的片，再切成條狀，按此方法切蘿蔔，加鹽醃製一小時;

第二步是將醃製好的蘿蔔條用清水沖洗乾淨，放入容器中，用籃子或爐排洗蔬菜，鋪開蘿蔔條，在陽光下曬乾;

第三步，約2天，將蘿蔔條的水分流失，乾燥後，再次浸泡在水中，使表面水分乾燥;

第四步是準備所需的調味料，將辣椒麵與粗細混合，將蘿蔔乾放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉和糖，再加入少許十三香辛料;

第五步倒入少許辣椒油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡放一晚，第二天就可以吃了，特別辣酥脆。

總結：多吃時令蔬菜有很多好處，當很多人還在為蘿蔔發愁而不知道怎麼吃的時候，他們做了一罐又一罐的蘿蔔乾，辣蘿蔔乾，作為晚餐的配菜，霜節過後，北方很多人已經開始囤積蔬菜， 捲心菜、蘿蔔、蔥等，因為這個時候蔬菜的味道剛剛好，比冬天好多了，人家總會有囤積蔬菜的習慣，當然，這些蔬菜的吃法也有很多種，也可以多學幾種不同的烹飪方法，蘿蔔我經常做醃製的醃菜或者這種辣蘿蔔乾， 酥脆辣味更香，而且這種蘿蔔乾，可以隔天吃一次，不用等十天半月，吃起來特別方便。

烹飪小貼士：

1、蘿蔔最好切成與手指一樣粗細的條狀，否則晾乾後水分流失，太薄的蘿蔔條會乾癟，沒有酥脆感。

2、晾曬蘿蔔乾時，具體時間要根據各地溫度和日照情況確定，當然，如果想趕時間吃，可以把蘿蔔條放進烘乾機烘乾，可以直接進行後續操作，將調味料混合醃製一夜即可食用;

3.辣椒粉的用量根據可接受的辣度來選擇，粗細混合的味道會更好，因為醃製時加了足夠的鹽，所以這一步不需要放鹽，糖可以起到提高新鮮度的作用， 所以它也是不可缺少的調味料。

準備辣蘿蔔乾。

配料：大白蘿蔔4個，鹽20克，白砂糖15克，辣椒麵3湯匙，花椒粉1湯匙，五香粉1湯匙，公尺酒汁2湯匙，烈酒5克。

1.蘿蔔洗淨，去莖，去鬍鬚，不要去皮。

2.水平切兩段後，垂直切厚片。 然後將後切片切成不間斷的耙形均勻條。

3.放入籃子中晾乾。

4.或配以棉繩晾乾。

5、初冬北京的陽光非常好。 第 3 天。 因為切口不均勻，乾燥程度不同，乾脆撕開，一面差點曬傷，剩下的繼續暴露在陽光下一天。

6.第四天。 七八分鐘的蘿蔔乾就可以了。

7.放入盆中，加入開水浸泡2分鐘。

8.加入冷水，清除漂浮的灰塵。

9.將水擦乾，放在一邊。

10.加入鹽和糖，揉搓至完全吸收。 鹽和糖是否合適，都可以在揉捏過程中品嚐。

11.加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、公尺酒汁繼續揉均勻。

12.這種狀態很好。 再加入一茶匙白葡萄酒。 攪拌均勻。

13.放入事先消毒乾燥的瓶子中。 盡可能緊密地壓縮（用小擀麵杖、石臼或木杵就可以了）。

14. 組裝它。 蓋子密封。 它可以在室溫下冷藏或放在冰箱中，三四天就可以吃完。

15. 完成。

辣蘿蔔乾的製備方法如下。 1把蘿蔔去掉兩端，擦洗乾淨。

2.將蘿蔔切成長條，皮均勻，放入鍋中。

3加入八湯匙鹽。

4把蘿蔔加鹽拌勻，醃製一夜。

5個蘿蔔現在已經死了水，吸收了味道。

6.將醃製好的蘿蔔倒入紗布袋中，打結後放入洗衣機中甩掉水分。 （紗布袋是專門為製作泡菜而製作的）。

7.將幹蘿蔔均勻地鋪在板上，放在窗台上，陽光充足兩天。 （這個乾燥時間只適合北方氣候，因為北方陽光明媚，空氣乾燥）。

8兩天後，蘿蔔在水分中乾燥，可以放入調味料。

9.加入白葡萄酒皮兩勺，花椒油三勺，香油三勺，芝麻紅油辣椒兩勺，糖二勺，花椒麵一勺，五香粉一勺，雞精半勺，味精半勺，用手抓好。

10將混合好的辣蘿蔔乾放入乾淨的保鮮盒中，放入冰箱。

11. 兩天後，我的調味辣蘿蔔乾就可以在燃燒的握把大廳吃了。

1.材料：青蘿蔔10公斤，曬乾鹽200克，自製花椒粉2克，辣椒麵3克，生抽醬油15毫公升，鹽少許。

2.將蘿蔔洗淨，控制水分。

3.切成鉛筆大小的條狀，將切好的蘿蔔條放入無油無水的容器中。

4.撒上曬乾的鹽。

5.用手攪拌，將鹽均勻地撒在蘿蔔中，放入容器中10小時以上，以確保醃製徹底。

6.將醃製好的蘿蔔平鋪，暴露在陽光下，每天翻動一次。

大約一天內會乾燥 8 分鐘。

8.將其放入袋子中，並存放在陰涼處。

9.取蘿蔔乾約200克，用清水洗淨數次。

10.然後用純淨水浸泡使其軟化，然後用手捏住，整個過程大約需要1小時。

11.盡可能多地晾乾水。

12.將幹蘿蔔加水拉松，放入調味辣椒粉。

13.鹽和辣椒片適量。

14.加入鮮味醬油調味。

15.將一次性手套戴在手上，上下混合，使其味道。

16.將蘿蔔乾放入密封罐中存放在冰箱中，每次製作時都可以吃一周左右，可以邊吃邊做，這樣不容易變質。

以下是辣蘿蔔乾的製作方法：配料：換耳朵鹽3湯匙，花椒麵適量，白砂糖適量，白蘿蔔若干，辣椒麵適量，辣椒油一勺，十三香辛料少量。

步驟： 1.準備好蘿蔔並洗淨。

2.切片後換刀。

3.切成這樣的形狀後，撒上鹽並醃製乙個小時。

4.醃製後，用清水沖洗並晾乾。 室外乾燥需要兩到三天的時間，具體取決於各個地方核區的溫度和陽光。

5.晾乾後用清水沖洗晾乾。

6.撒上花椒麵、粗細辣椒麵、糖、十三香料、辣椒油或芝麻油，攪拌均勻。

7.就是這樣，放幾天會更好吃。

如何製作自己的辣蘿蔔乾。

在家做辣蘿蔔乾，一定要提前準備充足的食物，他不僅要提前準備新鮮的蘿蔔，還要提前準備合適的植物油，除了辣椒麵、五香粉、辣椒麵和芝麻及其淡醬油外，還有食用醋等調味品必須提前準備， 他們的蘿蔔實際總數和他們自己的口味需要實際選擇。辣蘿蔔乾的醃製方法 1、醃製幹辣蘿蔔時，用冷水洗淨準備好的新鮮蘿蔔，然後用刮刀刮掉籃子的皮，然後切成薄片再切成手指大小的條狀，將切好的蘿蔔乾放入乾淨的大盆中，加入適量的鹽和鹽醃製均勻。 2.將蘿蔔乾放入水中醃製3-5小時，在整個醃製過程中，會出現一些水分分析，醃製後，應將醃製好的蘿蔔水除去，然後將醃製好的蘿蔔乾放在竹蓆或其他乾淨的物體上，放在陽光下曬乾， 每天傍晚收起，第二天放到陽光下曬3-5天，蘿蔔乾可變成暗黃色。

辣蘿蔔乾的製備方法是什麼？ 3.待蘿蔔乾全部脫水後再收集起來，將準備好的胡椒油和辣椒粉和胡椒粉等調味品放入幹蘿蔔胡椒中，用乾淨的木筷攪拌均勻，然後密封在乾淨的下班瓶中，醃製24小時， 在醃製的整個過程中將醋和淡醬油等調味品放入鍋中，煮沸10分鐘，煮沸後放涼，然後倒入裝有蘿蔔條的玻璃瓶中，密封**浸泡24小時，裡面的辣蘿蔔乾即可醃製。