螃蟹（大閘蟹、梭子蟹）的食用方法 10

梭魚蟹可以作為炸梭魚大棗和大蔥螃蟹食用。

以梭子蟹為原料，將梭子蟹洗淨，將調味料放入鍋中翻炒，然後放入梭子蟹反覆翻炒。

材料：螃蟹4只，蔥100克，胡蘿蔔50克，青椒50克，混合油20毫公升，黃豆醬20克，花椒少量，八角少量，大蒜30克，生薑10克。

1.將螃蟹洗淨，放入小盆中。

2.然後去除梭子蟹的鰓、臍、胃和泥線，然後將蟹肉分成兩半。

3.準備以下食材並切好：胡蘿蔔、青椒、蔥、大蒜、姜、四川花椒和八角。

4.炒鍋中放入適量調和油，然後加入花椒和八角，再加入姜和大蒜，使香味爆裂。

5.將洗淨的螃蟹放入鍋中。

6.用小火翻炒一會兒，使蟹肉逐漸煮熟。

7.加入一茶匙黃豆醬，將蔥放入鍋中。

8.翻炒一會兒，直到蔥略軟不辣。

梭子蟹知識

梭魚蟹是海蟹。 梭魚蟹分布在沿海地區，是常見的海蟹種類之一。 梭魚蟹俗稱白蟹。

因為頭胸部是太空梭，所以稱為太空梭。 甲殼有三個突起，又稱三疣蟹，屬於節肢動物。 梭子蟹肉質多，脂質濃郁，口感鮮美，營養豐富。

每 100 克螃蟹含有 14 克蛋白質和脂肪克。 它分布在日本、南韓、馬來群島、紅海和中國大陸的大部分海岸。

雄性臍尖光滑，螯長，殼面藍色，雌臍圓絨毛，殼面赭色或斑點。 梭子蟹適合在海水中臨時繁殖和育肥，頭胸部呈梭形，幾乎是長度的兩倍，頭胸部表面覆蓋著細小的顆粒，有2個顆粒狀橫堤和3個疣狀突起，前額有2個鋒利的牙齒，前側緣有9個鋒利的牙齒， 末端牙齒長而多刺，向外突出。

梭子蟹的吃法：

1.梭魚蟹可以蒸熟食用。

梭子蟹最簡單的吃法就是蒸吃，蒸吃，可以享受到它的美味，保留原有的營養。

首先要把梭子蟹清洗乾淨，最好用刷子刷它的殼，刷乾淨後，用繩子把它的腳和身體綁在一起，然後直接放進蒸鍋裡蒸熟享用，吃的時候可以蘸一點醋和蒜， 這樣味道會更好。

2.梭魚蟹可以紅燒食用。

紅燒梭子蟹也是很多人最喜歡的吃法，紅燒梭子蟹的味道絕對不錯。 有必要準備適量的新鮮度，說清洗完這些梭子蟹後，將它們全部對半。

然後鍋裡放油加熱，然後把加工好的螃蟹放進去翻炒，然後倒入料酒、紅燒醬油和少量食用鹽，再撒上一些切碎的蔥，直到香，再倒入少量水，燉調味。

3.吃梭子魚蟹湯。

如果平時喜歡喝湯，那麼也可以用梭子蟹煮湯吃，梭子蟹煮湯也比較好吃，做成的湯比較新鮮，但是肉質可能沒有那麼新鮮，因為煮沸後，營養被蒸出來了， 而且都在湯裡。

梭魚蟹湯製作起來很簡單，只要將梭子蟹洗淨，切成薄片放入鍋中，加水加調味料，直接煮成濃湯即可。

4.清蒸梭子魚蟹。

將螃蟹切成四片，肉面朝下，腳朝上，放在盤子裡。 然後將公尺酒、淡醬油、雞油、蔥薑混合成醬汁倒入盤中，將汁液浸泡到蟹肉的一半。 蒸 10-12 分鐘，然後從鍋中取出後立即加入生雞蛋（雞蛋會立即煮熟）。

5.梭子蟹水煮絲瓜。

將螃蟹切開，蘸上玉公尺澱粉，放入平底鍋煎炸，確保蟹肉在下次烹飪過程中不會散開，然後將螃蟹煎熟以備後用; 將絲瓜絡切成滾刀塊。

在另乙個鍋中，加入底油（少量油），將蔥和姜翻炒帶出香味，放入炸好的梭子蟹，加入熱沸水（不要加冷水，否則蟹肉會分開; 水量視個人喜好而定），煮4-5分鐘，待鮮味煮熟，放入切成滾刀塊的絲瓜絡，加少許鹽，口感會特別好吃。

梭子蟹的製作方法有很多種，比如醉蟹、紅燒蟹、烤豆腐湯，我最喜歡的是用它來熬粥，下面就分享乙個做梭子蟹粥的方法：

1.準備2只梭子蟹，清洗時剝去殼，去掉兩面的蟹鰓，然後切成兩半。

2.打雞蛋，打散以備後用。

將油加熱，螃蟹的切口趁油熱後用蛋液包好，切口面放入油中煎炸，再取出備用。

3、準備砂鍋，取出公尺飯200克，洗淨加水，轉高小火慢燉至出現白公尺湯，倒入炸好的梭子蟹，煮至粥粘稠，加少許鹽、香菜或蔥料後再上鍋。

冷凍梭子蟹的清洗要點和簡單方法如下：

1.首先在室溫下解凍冷凍的梭子蟹。

2.用刷子清潔螃蟹表面。

3.剝去外殼，去掉鰓。

4.去除蟹胃腸和蟹心。

5.將水放入蒸鍋中，將螃蟹放在籠子抽屜上蒸15分鐘。 請注意，肚臍朝上進行蒸。

6.蒸熟後，取出食用，蘸上薑醋醬即可食用。